【技术实现步骤摘要】
一种固体酸奶
本专利技术属于食品
、具体是一种固体酸奶。
技术介绍
现有技术中，普通酸牛奶及其制备方法较为成熟，而且普通酸牛奶的衍生产品也非常多，其制备方法也非常成熟。而固体酸奶，由于其所含菌种较为多样，自90年代以来，固体酸奶的所含菌种在业内尚无获得广泛认同的配方，所以各类固体酸奶的保健效果以及生产和储运条件也有较大差别。
技术实现思路
为了解决现有技术中的上述问题，本专利技术提出一种固体酸奶及其制备方法，具体为：一种固体酸奶，以质量份数计其配方是：所述嗜热链球菌和德氏乳杆菌保加利亚亚种混合物中，二者的质量比是嗜热链球菌∶德氏乳杆菌保加利亚亚种是1∶0.6～0.9；所述嗜酸乳杆菌和双歧杆菌BB-12混合物中，二者的质量比是嗜酸乳杆菌∶双歧杆菌BB-12是1∶2.2～3.53。本配方以5种菌种以最为匹配方式得到配方体系，使它们在同一体系中共存，其制得的固体酸奶的性状较为稳定，口感较好，益生菌全面。具体实施方式下面...
【技术保护点】
1.一种固体酸奶，其特征是以质量份数计其配方是：/n
【技术特征摘要】
1.一种固体酸奶，其特征是以质量份数计其配方是：
2.根据权利要求1所述的固体酸奶，其特征是
所述嗜热链球菌和德氏乳杆菌保加利亚亚种混合物中，二者的质量比是嗜热链球菌∶德氏乳杆菌保加利亚亚种是1∶0.6～0.9；
所述嗜酸乳杆菌和双歧杆菌BB-12混合物中，二者的质量比是嗜酸乳杆菌∶双歧杆菌BB-12是1∶2.2～3.53。
3.根据权利要求1所述的固体酸奶，其特征是配方中，以质量份数计：
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