一种雪蛤油胶囊的制备方法技术

一种雪蛤油胶囊的制备方法，包括以下步骤：雪蛤油后粉碎与十八烷酰十八烷酸普鲁兰多糖酯的溶胀液进行混合，并通过高速搅拌分散、高压均质获得雪蛤油纳米粒子溶液，再经过杀菌、速冻、真空冷冻干燥、气流粉碎、过筛，最后进行制胶囊得到雪蛤油胶囊。与现有技术相比本发明专利技术的有益效果是：采用超高压均质十八烷酰十八烷酸普鲁兰多糖酯水溶液和雪蛤油的混合物来制备载雪蛤油水凝胶纳米粒子，以麦芽糊精为保护剂，经均质、杀菌、真空冷冻干燥，制备载雪蛤油的十八烷酰十八烷酸普鲁兰多糖酯纳米粒冻干粉，再经填充制成胶囊。胶囊所含的冻干粉颜色均一、致密松脆、外表光滑，且在胃中再分散迅速，便于吸收。

Preparation of Xuejia oil capsule

【技术实现步骤摘要】
一种雪蛤油胶囊的制备方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种雪蛤油胶囊的制备方法。
技术介绍
雪蛤油取自雌性东北林蛙的输卵管，富含维生素、氨基酸、脂肪酸，同时还含有甲状腺素、促绒毛膜性腺激素、磷脂、甾体激素等。目前食用手段以温水泡发为主，不易携带。使用自组装纳米粒子技术制备的雪蛤油胶囊产品状态、性能稳定，易于携带，口感好，便于吸收。自组装（self-assembly）是指基本结构单元（分子，纳米材料，微米或更大尺度的物体）自发形成有序结构的一种技术。自组装能否实现取决于基本结构单元的特性，如表面形貌、形状、表面功能团和表面电势等，组装完成后其最终的结构具有最低的自由能。内部驱动力是实现自组装的关键，这些驱动力包括范德华力、氢键、静电力等只作用于分子水平的非共价键力和那些能作用于较大尺寸范围的力，如表面张力、毛细管力等。纳米粒子，又称纳米尘埃，纳米尘末，指纳米量级的微观颗粒。自组装纳米粒子是指各种材料自发形成有序结构的纳米粒子。
技术实现思路
本专利技术的专利技术目的在于克服现有技术存在的缺点，提出设计一种雪蛤油胶囊的制备方法，该方法以十八烷酰十八烷酸普鲁兰多糖酯为载体，其中十八烷酰十八烷酸普鲁兰多糖酯的合成反应式为：通过采用超高压均质十八烷酰十八烷酸普鲁兰多糖酯水溶液和雪蛤油的混合物来制备载雪蛤油水凝胶纳米粒子，以麦芽糊精为保护剂，经均质、杀菌、真空冷冻干燥，制备载雪蛤油的十八烷酰十八烷酸普鲁兰多糖酯纳米粒冻干粉，再经填充制成胶囊。胶囊所含的冻干粉颜色均一、致密松脆、外表光滑，且在胃中再分散迅速，便于吸收。本专利技术所述的一种雪蛤油胶囊的制备方法，包括以下步骤：一种雪蛤油胶囊的制备方法，其特征是，包括以下步骤：（1）溶胀：将十八烷酰十八烷酸普鲁兰多糖酯加入水中进行溶胀t1时间，得溶液A；（2）粉碎：将雪蛤油经超微粉碎机进行超微粉碎，粉碎后雪蛤油微粒直径达到500-900目；（3）混合：将溶液A、步骤（2）中粉碎后的雪蛤油和麦芽糊精进行混合，并利用高速搅拌分散机搅拌30min，搅拌转速为12000-15000rpm，得分散液B；（4）高压均质：将分散液B进行高压均质，直到均匀得到雪蛤油纳米粒子溶液；（5）杀菌：将步骤（4）中的雪蛤油纳米粒子溶液进行超高温瞬时杀菌机（UHT）杀菌，杀菌温度125℃，杀菌时间15s；（6）速冻：将步骤（5）中杀菌后的雪蛤油纳米粒子溶液装入不锈钢盘内，铺设均匀后进行速冻处理，得速冻混合物；（7）真空冷冻干燥：将步骤（6）中的速冻混合物放入真空冷冻干燥仓进行冻干，将温度探针插入冻结物料中，实时监测物料温度，待物料温度升至30-40℃时，真空冷冻干燥过程结束；（8）气流粉碎：将步骤（7）中冻干结束的纳米粒子装入无菌塑料袋中，运送至除湿净化间，经气流粉碎机进行气流粉碎；（9）过筛：将步骤（8）中粉碎后的物料在除湿净化间内过筛，筛网选择100目；（10）制胶囊：将步骤（9）中过筛后的细粉经胶囊机在除湿净化间内进行胶囊填充并包装，包装后即为雪蛤油胶囊成品。优选的，步骤（1）中t1为4-5h，如4.2h、4.5h、4.8h等。优选的，步骤（1）中的十八烷酰十八烷酸普鲁兰多糖酯与水的质量比为1:10-20，如1:12、1:15、1:17、1:18等。优选的，步骤（3）中雪蛤油与溶液A中十八烷酰十八烷酸普鲁兰多糖酯酯的质量比为1:5-10，麦芽糊精与十八烷酰十八烷酸普鲁兰多糖酯的质量比为5-10:1。优选的，步骤（4）中高压均质条件为：控制压力120MPa。优选的，步骤（6）中速冻条件为：速冻温度-40℃，速冻时间4-6h。优选的，步骤（7）中真空冷冻干燥条件为：冻干机加热板温度60℃，真空度小于10pa，冷阱温度小于-40℃。优选的，步骤（8）中的除湿净化条件为：净化间湿度小于20%，洁净度千级净化。优选的，步骤（9）中的除湿净化条件为：净化间湿度小于20%，洁净度千级净化。优选的，步骤（10）中的除湿净化条件为：净化间湿度小于20%，洁净度千级净化。本专利技术的有益效果是：本方法通过采用超高压均质十八烷酰十八烷酸普鲁兰多糖酯水溶液和雪蛤油的混合物来制备载油水凝胶纳米粒子，以麦芽糊精为保护剂，制成的纳米粒子溶液经过121℃灭菌和冷融后测定其粒径能保持不变，说明采用这种方法制备的纳米粒子稳定性较强。2、采用真空冷冻干燥技术，制备了载雪蛤油的十八烷酰十八烷酸普鲁兰多糖酯纳米粒冻干粉。所制备的冻干粉颜色均一、致密松脆、外表光滑，且在水中再分散迅速易于吸收。麦芽糊精作为载雪蛤油十八烷酰十八烷酸普鲁兰多糖酯纳米溶液在真空冷冻干燥过程时的保护剂，在上述物料冻结、干燥时，防止物料结构被破坏。使用麦芽糊精作为保护剂，主要原因在于成本低。具体实施方式下面通过具体实施例对本专利技术作进一步说明。实施例1：一种雪蛤油胶囊的制备方法，包括以下步骤：其具体步骤为：（1）溶胀：将5份十八烷酰十八烷酸普鲁兰多糖酯加入60份水中进行溶胀4小时，得溶液A；（2）粉碎：将1份雪蛤油经超微粉碎机进行超微粉碎，粉碎后雪蛤油微粒直径达到600目；（3）混合：将溶液A、步骤（2）中粉碎后的雪蛤油和30份麦芽糊精进行混合，并利用高速搅拌分散机搅拌30min，搅拌转速为12000rpm，得分散液B；（4）高压均质：将分散液B进行高压均质，控制压力120MPa，直到均匀得到雪蛤油纳米粒子溶液；（5）杀菌：将步骤（4）中的雪蛤油纳米粒子溶液进行超高温瞬时杀菌机（UHT）杀菌，杀菌温度125℃，杀菌时间15s；（6）速冻：将步骤（5）中杀菌后的雪蛤油纳米粒子溶液装入不锈钢盘内，铺设均匀后进行速冻处理，得速冻混合物；其中速冻温度-40℃，速冻时间4-6h；（7）真空冷冻干燥：将步骤（6）中的速冻混合物放入真空冷冻干燥仓进行冻干，将温度探针插入冻结物料中，实时监测物料温度，待物料温度升至30-40℃时，真空冷冻干燥过程结束；其中冻干机加热板温度60℃，真空度小于10pa，冷阱温度小于-40℃；（8）气流粉碎：将步骤（7）中冻干结束的纳米粒子装入无菌塑料袋中，运送至除湿净化间，经气流粉碎机进行气流粉碎；（9）过筛：将步骤（8）中粉碎后的物料在除湿净化间内过筛，筛网选择100目；（10）制胶囊：将步骤（9）中过筛后的细粉经胶囊机在除湿净化间内进行胶囊填充并包装，包装后即为雪蛤油胶囊成品。所述步骤（8）、步骤（9）和步骤（10）中的除湿净化条件为：净化间湿度小于20%，洁净度千级净化。实施例2：一种雪蛤油胶囊的制备方法，包括以下步骤：其具体步骤为：（1）溶胀：将5份十八烷酰十八烷酸普鲁兰多糖酯加入80份水中进行溶胀4小时，得溶液A；（2）粉碎：将0.8份雪蛤油经超微粉碎机进行超微粉碎，粉碎后雪蛤油微粒直径达到本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种雪蛤油胶囊的制备方法，其特征是，包括以下步骤：/n（1）溶胀：将十八烷酰十八烷酸普鲁兰多糖酯加入水中进行溶胀t1时间，得溶液A；/n（2）粉碎：将雪蛤油经超微粉碎机进行超微粉碎；粉碎后雪蛤油微粒直径达到500-900目；/n（3）混合：将溶液A、步骤（2）中粉碎后的雪蛤油和麦芽糊精进行混合，并利用高速搅拌分散机搅拌30min，搅拌转速为12000-15000rpm，得分散液B；/n（4）高压均质：将分散液B进行高压均质，直到均匀得到雪蛤油纳米粒子溶液；/n（5）杀菌：将步骤（4）中的雪蛤油纳米粒子溶液进行超高温瞬时杀菌机（UHT）杀菌，杀菌温度125℃，杀菌时间15s；/n（6）速冻：将步骤（5）中杀菌后的雪蛤油纳米粒子溶液装入不锈钢盘内，铺设均匀后进行速冻处理，得速冻混合物；/n（7）真空冷冻干燥：将步骤（6）中的速冻混合物放入真空冷冻干燥仓进行冻干，将温度探针插入冻结物料中，实时监测物料温度，待物料温度升至30-40℃时，真空冷冻干燥过程结束；/n（8）气流粉碎：将步骤（7）中冻干结束的纳米粒子装入无菌塑料袋中，运送至除湿净化间，经气流粉碎机进行气流粉碎；/n（9）过筛：将步骤（8）中粉碎后的物料在除湿净化间内过筛，筛网选择100目；/n（10）制胶囊：将步骤（9）中过筛后的细粉经胶囊机在除湿净化间内进行胶囊填充并包装，包装后即为雪蛤油胶囊成品。/n...

【技术特征摘要】
1.一种雪蛤油胶囊的制备方法，其特征是，包括以下步骤：
（1）溶胀：将十八烷酰十八烷酸普鲁兰多糖酯加入水中进行溶胀t1时间，得溶液A；
（2）粉碎：将雪蛤油经超微粉碎机进行超微粉碎；粉碎后雪蛤油微粒直径达到500-900目；
（3）混合：将溶液A、步骤（2）中粉碎后的雪蛤油和麦芽糊精进行混合，并利用高速搅拌分散机搅拌30min，搅拌转速为12000-15000rpm，得分散液B；
（4）高压均质：将分散液B进行高压均质，直到均匀得到雪蛤油纳米粒子溶液；
（5）杀菌：将步骤（4）中的雪蛤油纳米粒子溶液进行超高温瞬时杀菌机（UHT）杀菌，杀菌温度125℃，杀菌时间15s；
（6）速冻：将步骤（5）中杀菌后的雪蛤油纳米粒子溶液装入不锈钢盘内，铺设均匀后进行速冻处理，得速冻混合物；
（7）真空冷冻干燥：将步骤（6）中的速冻混合物放入真空冷冻干燥仓进行冻干，将温度探针插入冻结物料中，实时监测物料温度，待物料温度升至30-40℃时，真空冷冻干燥过程结束；
（8）气流粉碎：将步骤（7）中冻干结束的纳米粒子装入无菌塑料袋中，运送至除湿净化间，经气流粉碎机进行气流粉碎；
（9）过筛：将步骤（8）中粉碎后的物料在除湿净化间内过筛，筛网选择100目；
（10）制胶囊：将步骤（9）中过筛后的细粉经胶囊机在除湿净化间内进行胶囊填充并包装，包装后即为雪蛤油胶囊成品。


2.根据权利要求1所述的一种雪蛤油胶囊的制备方法，其特征在于：所述步骤（1）中t1为4-5h。
...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙曙光，兰文忠，冀利，苏理，贺晓芳，
申请(专利权)人：山东省食品发酵工业研究设计院，
类型：发明
国别省市：山东;37