【技术实现步骤摘要】
一种红酒面包的制备方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种红酒面包的制备方法。
技术介绍
红酒面包是一种面包类美食，红酒面包通过乌越制粉、葡萄干和红酒制备而成，红酒面包内有一种很强的抗氧化物，能保护肝脏，红酒具有一定的解毒作用，酵母里的硒铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤，面粉中的植酸能促进钙、镁、铁等元素吸收。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术的目的在于提供一种红酒面包的制备方法，该方法能运用简单的步骤制备美味的红酒面包。为实现上述目的，本专利技术采用以下技术方案：一种红酒面包的制备方法，包括依次进行的如下步骤：制备发酵种：将乌越制粉、食盐、酵母和水放入搅拌盆中均匀混合至看不见多余的粉末为止，然后放在温度为22-25℃的环境下发酵60分钟；制备面团：将乌越制粉、黑麦粉、砂糖、食盐、奶油和酵母放入搅拌盆中搅拌后加入去除酒精成分的红酒，然后充分糅合，在充分糅合的面团上加腰果和葡萄干，并用面团包裹起来并用摔打的方式混合均匀，将混合好的面团进行发酵；整形：将发酵完成的面团切割成多个小面团然后进行中间发酵，待中间发酵完成的面团压成饼状然后卷成棒状并在上表面划下割纹；焙烤：将整形完成的面团表面用水喷湿后放进温度为230℃的烤箱内焙烤30分钟。本专利技术具有如下有益效果：1、本专利技术制备的红酒面包能保护肝脏、抗衰老、抗肿瘤，并能促进钙、铁、锌等元素的吸收。具体实施方式以下结合具体实施例对本专利技术做进一步详细说明：一种红酒面包的制备方法，包括依次进行的如下步骤：制备发酵种：将乌越制粉、食盐、酵母和水放入搅拌盆中均匀混合至看不见多余的粉末为止，然后放在温度为2...
【技术保护点】
1.一种红酒面包的制备方法，其特征在于：包括依次进行的如下步骤：制备发酵种：将乌越制粉、食盐、酵母和水放入搅拌盆中均匀混合至看不见多余的粉末为止，然后放在温度为22‑25℃的环境下发酵60分钟；制备面团：将乌越制粉、黑麦粉、砂糖、食盐、奶油和酵母放入搅拌盆中搅拌后加入去除酒精成分的红酒，然后充分糅合，在充分糅合的面团上加腰果和葡萄干，并用面团包裹起来并用摔打的方式混合均匀，将混合好的面团进行发酵；整形：将发酵完成的面团切割成多个小面团然后进行中间发酵，待中间发酵完成的面团压成饼状然后卷成棒状并在上表面划下割纹；焙烤：将整形完成的面团表面用水喷湿后放进温度为230℃的烤箱内焙烤30分钟。
【技术特征摘要】
1.一种红酒面包的制备方法，其特征在于：包括依次进行的如下步骤：制备发酵种：将乌越制粉、食盐、酵母和水放入搅拌盆中均匀混合至看不见多余的粉末为止，然后放在温度为22-25℃的环境下发酵60分钟；制备面团：将乌越制粉、黑麦粉、砂糖、食盐、奶油和酵母放入搅拌盆中搅拌后加入去除酒精成分的红酒，然后充分...
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