一种俄式面包的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种俄式面包的制备方法，包括如下依次进行的步骤：制作馅料：将洋葱切碎并放进油锅中并用中火翻炒，待至呈透明状后向油锅中加入猪脚肉一并翻炒，待猪绞肉和洋葱的水分跑出后向油锅中加入冬粉并转为小火翻炒，然后加入切碎的水煮蛋并加入调味料后装盘冷却；面团制备：用高筋面粉、低筋面粉、砂糖、食盐和脱脂奶放入搅拌盆搅拌混合后加入酵母和蛋液混合后进行发酵，发酵完成后将面团分割成多个小面团进行中间发酵，然后用擀面杖将中间发酵完成的小面团擀成饼状，将馅料装入饼状面团上然后包好；油炸：将包有馅料的面团收口朝下放进温度为170℃的油锅里油炸五分钟，然后将面团捞出并沥干多余的油。

【技术实现步骤摘要】
一种俄式面包的制备方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种俄式面包的制备方法。
技术介绍
俄式面包有着“太阳”、“伟大节日”、“丰收”、“孩子健康”和“婚姻幸福”等多种含义，在俄国古谚语中有“俄国人的一生都伴随着面包”的说法，俄式面包属于酵母发酵类面包，并根据使用原料的不同，将面包分类为黄米类、荞麦米类和面类面包，俄式面包的形状也有很多种，将俄式面包结合不同饮食文化进行进一步改良能更好的促进文化沟通。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术的目的在于提供一种俄式面包的制备方法，该方法能快速、便捷的制备俄式面包。为实现上述目的，本专利技术采用以下技术方案：一种俄式面包的制备方法，包括如下依次进行的步骤：制作馅料：将洋葱切碎并放进油锅中并用中火翻炒，待至呈透明状后向油锅中加入猪脚肉一并翻炒，待猪绞肉和洋葱的水分跑出后向油锅中加入冬粉并转为小火翻炒，然后加入切碎的水煮蛋并加入调味料后装盘冷却；面团制备：用高筋面粉、低筋面粉、砂糖、食盐和脱脂奶放入搅拌盆搅拌混合后加入酵母和蛋液混合后进行发酵，发酵完成后将面团分割成多个小面团进行中间发酵，然后用擀面杖将中间发酵完成的小面团擀成饼状，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种俄式面包的制备方法，其特征在于：包括如下依次进行的步骤：制作馅料：将洋葱切碎并放进油锅中并用中火翻炒，待至呈透明状后向油锅中加入猪脚肉一并翻炒，待猪绞肉和洋葱的水分跑出后向油锅中加入冬粉并转为小火翻炒，然后加入切碎的水煮蛋并加入调味料后装盘冷却；面团制备：用高筋面粉、低筋面粉、砂糖、食盐和脱脂奶放入搅拌盆搅拌混合后加入酵母和蛋液混合后进行发酵，发酵完成后将面团分割成多个小面团进行中间发酵，然后用擀面杖将中间发酵完成的小面团擀成饼状，将馅料装入饼状面团上然后包好；油炸：将包有馅料的面团收口朝下放进温度为170℃的油锅里油炸五分钟，然后将面团捞出并沥干多余的油。

【技术特征摘要】
1.一种俄式面包的制备方法，其特征在于：包括如下依次进行的步骤：制作馅料：将洋葱切碎并放进油锅中并用中火翻炒，待至呈透明状后向油锅中加入猪脚肉一并翻炒，待猪绞肉和洋葱的水分跑出后向油锅中加入冬粉并转为小火翻炒，然后加入切碎的水煮蛋并加入调味料后装盘冷却；面团制备：用高筋面粉、低筋面粉、砂糖、食盐和脱脂奶放入搅拌盆搅拌混合后加入酵母和蛋液混合后...

【专利技术属性】
技术研发人员：詹凌清，
申请(专利权)人：詹凌清，
类型：发明
国别省市：福建,35