一种霍山石斛谷物饼干及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种霍山石斛谷物饼干，涉及霍山石斛深加工技术领域，本发明专利技术主要由以下重量分数的原料制成：霍山石斛5‑10份、藜麦4‑9份、奇亚籽5‑10份、小麦粉20‑30份、燕麦4‑8份、荞麦5‑10份、膳食纤维粉6‑12份、乳粉3‑7份、黄奶油15‑25份、全蛋液8‑15份、山梨糖醇7‑12份、食用盐2‑7份。本发明专利技术还提供上述霍山石斛谷物饼干的制备方法。本发明专利技术的有益效果在于：本发明专利技术以霍山石斛和藜麦为主要原料，配合药食同源中药材、膳食纤维和健康糖源，制备的饼干适合高血糖和糖尿病人群食用，具有降血糖代餐的功效。

A grain biscuit of Dendrobium Huoshan and its preparation

【技术实现步骤摘要】
一种霍山石斛谷物饼干及其制备方法
本专利技术涉及霍山石斛深加工
，具体涉及一种霍山石斛谷物饼干及其制备方法。
技术介绍
《神农本草经》记载“石斛味甘、平；主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴；久服厚肠胃，轻身延年”；清代《本草纲目拾遗》明确阐述“石斛近时有一种形短只寸许，细如灯心，色青黄，咀之味甘，微有滑涎，系出六安州及州府霍山县，名霍山石斛，最佳”；霍山石斛作为药用石斛中的珍品，仅分布在中国安徽省霍山县，为国家重点保护的药用植物和名贵中药材，其茎不仅可药用，而且还长期作为功能性食物食用。研究表明霍山石斛多糖可通过修复胰岛B细胞、改善细胞形态、增加B细胞数量，达到刺激胰岛素分泌，有效调节血糖，缓解糖尿病症状的作用。糖尿病是现代慢性病中的典型代表，据2010年国际糖尿病联盟统计，目前全球范围内约有3.47亿人受到糖尿病的困扰。据2017年数据统计：我国糖尿病的患病率已高达10.4％，糖尿病前期患病率已达到35.7％；目前还没有彻底根治糖尿病的方法。中医将糖尿病归为消渴症，认为因饮食不节，导致脾胃丧失正常运化机能，积热伤津，进而形成消渴之症；消渴症的食疗历史悠久，《备急千金要方本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种霍山石斛谷物饼干，其特征在于：主要由以下重量分数的原料制成：霍山石斛5‑10份、藜麦4‑9份、奇亚籽5‑10份、小麦粉20‑30份、燕麦4‑8份、荞麦5‑10份、膳食纤维粉6‑12份、乳粉3‑7份、黄奶油15‑25份、全蛋液8‑15份、山梨糖醇7‑12份、食用盐2‑7份。

【技术特征摘要】
1.一种霍山石斛谷物饼干，其特征在于：主要由以下重量分数的原料制成：霍山石斛5-10份、藜麦4-9份、奇亚籽5-10份、小麦粉20-30份、燕麦4-8份、荞麦5-10份、膳食纤维粉6-12份、乳粉3-7份、黄奶油15-25份、全蛋液8-15份、山梨糖醇7-12份、食用盐2-7份。2.根据权利要求1所述的霍山石斛谷物饼干，其特征在于：所述霍山石斛为霍山石斛干燥茎粉或霍山石斛干燥纤维粉。3.根据权利要求1所述的霍山石斛谷物饼干，其特征在于：所述霍山石斛谷物饼干的制备方法包括以下步骤：(1)将霍山石斛干燥茎粉或霍山石斛干燥纤维粉过100-150目筛，备用；(2)将藜麦、奇亚籽、燕麦、荞麦、食用盐进行粉碎，并过100-150目筛，将小麦粉、乳粉、膳食纤维粉过100-150目筛，备用；(3)将所有原料混合，搅拌均匀，和成面团，备用；(4)将面团定型后进行烘烤，所述烘烤温度为180-230℃，烘烤时间为14-20min；(5)将烘烤后的饼干冷却至常温后，进行包装。4.根据权利要求1所述的霍山石斛谷物饼干，其特征在于：所述步骤(2)中粉碎时的温度为20-30℃。5.根据权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：田小军，王升贵，马荣锋，戴亚峰，
申请(专利权)人：九仙尊霍山石斛股份有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34