【技术实现步骤摘要】
一种奶油卷及其制备方法
本专利技术属于面包制备领域，具体为一种奶油卷及其制备方法。
技术介绍
面包是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品，以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品；卷，不单是指为卷状的面包，凡是重量在225g以下者全都被称之为卷。。
技术实现思路
本专利技术提供了一种奶油卷，解决面包品种单一的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种奶油卷，由以下重量份数的原料制成：高筋面粉200-250份，低筋面粉50-60份，砂糖25-30份，食盐4-5份，脱脂奶粉10-13份，清水130-160份，速溶干酵母4-5份，鸡蛋40-55份，奶油40份，蛋液适量。一种奶油卷的制作方法，包括以下步骤：步骤1、先将清水和速溶干酵母放入搅拌盆内搅拌溶解，然后将高筋面粉、低筋面粉、砂糖、食盐和脱脂奶粉放入另一个搅拌盆里混合，再把稀释后的酵母溶液加入混合搅拌，最后混合搅拌到没有多余分水后移到工作台上将其揉合成团；步骤2、先用手上下滑动推压面团，然后用手将面团向上提起，...
【技术保护点】
1.一种奶油卷，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：高筋面粉200‑250份，低筋面粉50‑60份，砂糖25‑30份，食盐4‑5份，脱脂奶粉10‑13份，清水130‑160份，速溶干酵母4‑5份，鸡蛋40‑55份，奶油40份，蛋液适量。
【技术特征摘要】
1.一种奶油卷，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：高筋面粉200-250份，低筋面粉50-60份，砂糖25-30份，食盐4-5份，脱脂奶粉10-13份，清水130-160份，速溶干酵母4-5份，鸡蛋40-55份，奶油40份，蛋液适量。2.一种奶油卷的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1、先将清水和速溶干酵母放入搅拌盆内搅拌溶解，然后将高筋面粉、低筋面粉、砂糖、食盐和脱脂奶粉放入另一个搅拌盆里混合，再把稀释后的酵母溶液加入混合搅拌，最后混合搅拌到没有多余分水后移到工作台上将其揉合成团；步骤2、先用手上下滑动推压面团，然后用手将面团向上提起，将面团的下端部分摔打在工作台上，再把手上拿着的那端覆盖在摔打的那部分上，反复操作，直到面团变得光滑为止，最后将面团压平；步骤3、先把奶油涂抹在压平的面团...
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