【技术实现步骤摘要】
一种青稞酒糟中β-葡聚糖的制备方法
本专利技术涉及青稞酒糟β-葡聚糖,具体涉及青稞酒糟中β-葡聚糖的制备方法。
技术介绍
青稞是禾本科大麦属一年生作物,因内外颖壳分离,籽粒裸露,称为裸大麦,也被称元麦、米大麦。青稞的营养组成符合“三高两低”的饮食结构,是集健康食品和保健食品美誉于一身的绿色天然谷物。据《本草拾遗》记载:青稞,下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物,用于治疗多种疾病。因此,青稞是顺应当今人们追求“绿色生态”消费需求的一种重要食品原料。青稞中β-葡聚糖是青稞中主要的功效成分之一,提取β-葡聚糖也是提升青稞精深加工能力和科技含量的重要途径之一。目前,提取青稞β-葡聚糖所使用的原料主要为青稞、青稞麸皮,而针对青稞酒糟中β-葡聚糖的提取方法几乎没有报道。目前在青藏高原地区青稞除了作为藏区的主食外,也是青稞酒的主要生产原料,作为当地特色饮品,酒味酸甜,酒香浓郁。以一家青稞酒生产企业为例,年产青稞酒近2万吨,消耗青稞占青稞产量的1/3,年产酒糟近2万吨。酒糟富含大量营养物质如粗淀粉、粗纤维、粗蛋白等,酒糟大量的囤积及露天堆放,极易发生腐败变质,造成周边环境污染。目前处理酒糟的方法,主要以饲料和堆肥出售,价格低廉,若利用青稞酒糟提取β-葡聚糖,既能减少成本又能废物利用。鉴于此,特提出一种青稞酒糟中β-葡聚糖的制备方法,以提高酒糟高值化综合利用,对青稞产业化和青藏地区经济水平的提升,具有重要的社会和经济效益。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种青稞酒糟中β-葡聚糖的制备方法,该方法解决了酒糟中杂质对提取β-葡聚糖的 ...
【技术保护点】
1.一种青稞酒糟中β‑葡聚糖的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:1)提供粉碎至20‑100目的青稞酒糟粉;2)向步骤1)所述青稞酒糟粉至加入适量70‑90%乙醇,煮沸回流,过滤,取滤渣烘干;3)向步骤2)中烘干的酒糟滤渣中加入适量水,调节pH至8‑11,于50‑95℃加热搅拌2‑6h,过滤或离心,制得β‑葡聚糖粗提液;4)调节步骤3)所得β‑葡聚糖粗提液pH至5‑7,加入适量高温α‑淀粉酶,于90‑98℃酶解以去除粗提液中的淀粉;然后降温至50‑70℃,调节pH至6.5‑9,加入适量碱性蛋白酶,酶解以去除粗提液中的蛋白质;酶解完成后调节pH至4‑5,沉降蛋白,离心收集上清液,浓缩;5)向步骤4)所得浓缩液中加入适量95%乙醇,于4‑20℃静置沉降多糖,离心收集沉淀1;然后加入适量50%乙醇洗涤,离心收集沉淀2;6)将步骤5)所得沉淀2加水复溶,通过大孔树脂XAD‑7吸附脱色;7)将步骤6)脱色所得溶液用截留分子量1000‑10000Da的超滤膜过滤去除小分子,浓缩,干燥,制得β‑葡聚糖干粉。
【技术特征摘要】
2019.06.06 CN 201910493253X1.一种青稞酒糟中β-葡聚糖的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:1)提供粉碎至20-100目的青稞酒糟粉;2)向步骤1)所述青稞酒糟粉至加入适量70-90%乙醇,煮沸回流,过滤,取滤渣烘干;3)向步骤2)中烘干的酒糟滤渣中加入适量水,调节pH至8-11,于50-95℃加热搅拌2-6h,过滤或离心,制得β-葡聚糖粗提液;4)调节步骤3)所得β-葡聚糖粗提液pH至5-7,加入适量高温α-淀粉酶,于90-98℃酶解以去除粗提液中的淀粉;然后降温至50-70℃,调节pH至6.5-9,加入适量碱性蛋白酶,酶解以去除粗提液中的蛋白质;酶解完成后调节pH至4-5,沉降蛋白,离心收集上清液,浓缩;5)向步骤4)所得浓缩液中加入适量95%乙醇,于4-20℃静置沉降多糖,离心收集沉淀1;然后加入适量50%乙醇洗涤,离心收集沉淀2;6)将步骤5)所得沉淀2加水复溶,通过大孔树脂XAD-7吸附脱色;7)将步骤6)脱色所得溶液用截留分子量1000-10000Da的超滤膜过滤去除小分子,浓缩,干燥,制得β-葡聚糖干粉。2.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,步骤1)所述青稞酒糟粉的粒度为30目;和/或,所述青稞酒糟粉的含水量为15%以下,优选含水量为10%-15%,更优选为12.5%。3.根据权利要求1或2所述的制备方法,其特征在于,步骤2)中,所述煮沸回流时间为1-4h,优选为2h;和/或,以g/ml计,所述青稞酒糟粉与70-90%乙醇的重量体积比为1:8-12,优选为1:10;更优选采用80%乙醇;和/或,将所述滤渣烘干至含水量7%以下;优选地,烘干温度以30-50℃。4.根据权利要求1-3任一项所述的制备方法,其特征在于,步骤3)中,以g/ml计,所述烘干的酒糟滤渣与水的重量体积比为1:8-20,优选为1:10;和/或,所述加热搅拌时间为4-5h。5.根据权利要求1-4任一项所述的制备方法,其特征在于,步骤4)中,高温α-淀粉酶酶解步骤中,高温α-淀粉酶的加入量为0.5%-3%,优选为2%;进一步优选地,酶解在400-800r/min转速搅拌条件下进行;更优选地,高温α-淀粉酶酶解1-4h;和/或,步骤4)碱性蛋白酶酶解解步骤中,碱性蛋白酶的加入量为0.5%-3%,优选为2%;进一步优选地,酶解在400-800r/min搅拌条件下进行,更优选地,...
【专利技术属性】
技术研发人员:李晶,杜艳,鲁绯,李东,穆晓婷,
申请(专利权)人:北京市营养源研究所,青海华实科技投资管理有限公司,
类型:发明
国别省市:北京,11
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