食品饮料发酵装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种食品饮料发酵装置，包括：发酵罐、出液口；循环管、进液口、泵、气管、第一冲气嘴、筛板、筛孔、活动门、进料口、粉碎装置、离心斗、离心装置和控制中心；其通过气流冲击对液体进行搅拌和换气，可根据益生菌对气体的需求，选择不同的气体，同时配合液体循环，让液体发酵充分混合，最后采用筛板粗过滤和离心来达到完美的固液分离。

Food and Beverage Fermentation Device

【技术实现步骤摘要】
食品饮料发酵装置
本技术涉及食品加工领域，具体涉及一种食品饮料发酵装置。
技术介绍
目前市场上出现了各种各样的饮料，其中普遍由水果萃取物、糖、无机盐和水等配制而成，高级的饮料是在其中加入一定量的脱脂牛奶或其它添加剂，工艺方法都比较简单，果汁作为健康营养饮食选择逐渐被更多的被消费者接受，乳制品的升级创新产品也更多地考虑与果蔬汁的结合，益生菌的概念在食品中应用的范围越来越广泛，益生菌发酵果蔬汁的创新点，可以与更多的食品结合开发更丰富的创新产品。不同的益生菌对氧气的要求不同，如酵母为需氧型，乳酸菌为兼性厌氧性等，因此需要一种多用型的食品饮料发酵装置适于不同需求。
技术实现思路
为解决现有技术中的缺陷，本技术提供了一种食品饮料发酵装置，其通过气流冲击对液体进行搅拌和换气，可根据益生菌对气体的需求，选择不同的气体，同时配合液体循环，让液体发酵充分混合，最后采用筛板粗过滤和离心来达到完美的固液分离。具体地，本技术提供了一种食品饮料发酵装置，其特征在于，包括：发酵罐1、出液口2；循环管3、进液口4、泵5、气管6、第一冲气嘴7、筛板8、筛孔9、活动门10、进料口11、粉碎装置12、离心斗13、离心装置14、控制中心15；其中，所述筛板8位于所述发酵罐1中，所述发酵罐1被所述筛板8分成上、下两部分；所述筛板8上具有所述筛孔9；所述筛孔9上具有所述活动门10。其中，所述活动门10通过开关来控制所述筛孔9的大小及开合；所述发酵罐1顶部具有所述进料口11；所述发酵罐1与所述进料口11连接处安装有所述粉碎装置12。其中，当发酵物从所述进料口11进入所述发酵罐1时，经过所述粉碎装置12，发酵物被粉碎；所述发酵罐1的侧壁具有所述气管6；所述气管6上具有所述第一冲气嘴7；所述第一冲气嘴7伸入所述发酵罐1的上部分中，紧靠所述筛板8，并指向所述发酵罐1中心。其中，所述第一冲气嘴7冲出气流，气流带动发酵液转动，并给发酵液换气；所述进液口4连接所述循环管3的一端；所述出液口2连接所述循环管3另一端；所述泵5安装在所述循环管3上；所述进液口4、所述循环管3、所述出液口2和所述泵5组成液体循环装置，所述液体循环装置安装于所述发酵罐1的侧壁；所述出液口2和所述进液口4都伸入所述发酵罐1的上部分内部。其中，所述泵5将所述发酵罐1内的发酵液通过所述进液口4泵入所述循环管3，并又将发酵液从所述出液口2泵出至所述发酵罐1内；所述发酵罐1连有所述离心装置14；所述离心装置14包括所述离心斗13；所述离心斗13位于所述发酵罐1下方。其中，发酵液从所述发酵罐1流出进入所述离心斗13，所述离心斗13在所述离心装置14的作用下发生离心，进行二次固液分离；所述粉碎装置12、所述活动门10、所述泵5、所述气管6和所述离心装置14都与所述控制中心15电连接。其中，所述控制中心用于控制所述粉碎装置12的粉碎、控制所述活动门10的开关、控制所述冲气嘴7中的气流、控制所述泵5的运行和控制所述离心装置14的离心。本技术的食品饮料发酵装置，其通过气流冲击对液体进行搅拌和换气，可根据益生菌对气体的需求，选择使用不同的气体，同时配合液体循环，让液体发酵充分混合，最后采用筛板粗过滤和离心方式来达到完美的固液分离；同时在进料口处安装粉碎装置，这样涉及到固体原料的可以直接使用，不需要另外粉碎，节约成本，减少二次污染，避免杂菌对益生菌生长带来影响。进一步的，所述气管6还具有第二冲气嘴16，所述第二冲气嘴16伸入所述发酵罐1的下部分中并指向所述发酵罐1中心。其中，所述第二冲气嘴16冲出的气流用于疏通堵塞的所述筛孔9。本技术的食品饮料发酵装置的优选方案，在筛板下方设置了冲气嘴，当筛孔堵塞时，可利用气流的作用，疏通筛孔。进一步的，所述活动门10为板状。进一步的，所述离心斗13为圆锥体。本技术所述的“电连接”是指两者之间的连接方式可以电信号传导。附图说明图1显示的是本技术一种食品饮料发酵装置的一个实例附图标记说明：1-发酵罐；2-出液口；3-循环管；4-进液口；5-泵；6-气管；7-第一冲气嘴；8-筛板；9-筛孔；10-活动门；11-进料口；12-粉碎装置；13-离心斗；14-离心装置；15-控制中心；16-第二冲气嘴。具体实施方式为了使本技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本技术，并不用于限定本技术。实施例食品饮料发酵装置(如图1)，其特征在于，包括：发酵罐1、出液口2；循环管3、进液口4、泵5、气管6、第一冲气嘴7、筛板8、筛孔9、活动门10、进料口11、粉碎装置12、离心斗13、离心装置14、控制中心15；其中，所述筛板8位于所述发酵罐1中，所述发酵罐1被所述筛板8分成上、下两部分；所述筛板8上具有所述筛孔9；所述筛孔9上具有所述活动门10。其中，所述活动门10通过开关来控制所述筛孔9的大小及开合。所述发酵罐1顶部具有所述进料口11；所述发酵罐1与所述进料口11连接处安装有所述粉碎装置12。其中，当发酵物从所述进料口11进入所述发酵罐1时，经过所述粉碎装置12，发酵物被粉碎。所述发酵罐1的侧壁具有所述气管6；所述气管6上具有所述第一冲气嘴7；所述第一冲气嘴7伸入所述发酵罐1的上部分中，紧靠所述筛板8，并指向所述发酵罐1中心。其中，所述第一冲气嘴7冲出气流，气流带动发酵液转动，并给发酵液换气。所述进液口4连接所述循环管3的一端；所述出液口2连接所述循环管3另一端；所述泵5安装在所述循环管3上；所述进液口4、所述循环管3、所述出液口2和所述泵5组成液体循环装置，所述液体循环装置安装于所述发酵罐1的侧壁；所述出液口2和所述进液口4都伸入所述发酵罐1的上部分内部。其中，所述泵5将所述发酵罐1内的发酵液通过所述进液口4泵入所述循环管3，并又将发酵液从所述出液口2泵出至所述发酵罐1内。所述发酵罐1连有所述离心装置14；所述离心装置14包括所述离心斗13；所述离心斗13位于所述发酵罐1下方。其中，发酵液从所述发酵罐1流出进入所述离心斗13，所述离心斗13在所述离心装置14的作用下发生离心，进行二次固液分离。所述粉碎装置12、所述活动门10、所述泵5、所述气管6和所述离心装置14都与所述控制中心15电连接。其中，所述控制中心用于控制所述粉碎装置12的粉碎、控制所述活动门10的开关、控制所述冲气嘴7中的气流、控制所述泵5的运行和控制所述离心装置14的离心。所述气管6还具有第二冲气嘴16，所述第二冲气嘴16伸入所述发酵罐1的下部分中并指向所述发酵罐1中心；其中，所述第二冲气嘴16冲出的气流用于疏通堵塞的所述筛孔9。所述活动门10为板状。所述离心斗13为圆锥体。本技术的食品饮料发酵装置，其通过气流冲击对液体进行搅拌和换气，可根据益生菌对气体的需求，选择使用不同的气体，同时配合液体循环，让液体发酵充分混合，最后采用筛板粗过滤和离心方式来达到完美的固液分离；同时在进料口处安装粉碎装置，这样涉及到固体原料的可以直接使用，不需要另外粉碎，节约成本，减少二次污染，避免杂菌对益生菌生长带来影响。在筛板下方设置了冲气嘴，当筛孔堵塞时，可利用气流的作用，疏通筛孔。另外，还需本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种食品饮料发酵装置，其特征在于，包括：发酵罐(1)、出液口(2)；循环管(3)、进液口(4)、泵(5)、气管(6)、第一冲气嘴(7)、筛板(8)、筛孔(9)、活动门(10)、进料口(11)、粉碎装置(12)、离心斗(13)、离心装置(14)、控制中心(15)；其中，所述筛板(8)位于所述发酵罐(1)中，所述发酵罐(1)被所述筛板(8)分成上、下两部分；所述筛板(8)上具有所述筛孔(9)；所述筛孔(9)上具有所述活动门(10)；其中，所述活动门(10)通过开关来控制所述筛孔(9)的大小及开合；所述发酵罐(1)顶部具有所述进料口(11)；所述发酵罐(1)与所述进料口(11)连接处安装有所述粉碎装置(12)；其中，当发酵物从所述进料口(11)进入所述发酵罐(1)时，经过所述粉碎装置(12)，发酵物被粉碎；所述发酵罐(1)的侧壁具有所述气管(6)；所述气管(6)上具有所述第一冲气嘴(7)；所述第一冲气嘴(7)伸入所述发酵罐(1)的上部分中，紧靠所述筛板(8)，并指向所述发酵罐(1)中心；其中，所述第一冲气嘴(7)冲出气流，气流带动发酵液转动，并给发酵液换气；所述进液口(4)连接所述循环管(3)的一端；所述出液口(2)连接所述循环管(3)另一端；所述泵(5)安装在所述循环管(3)上；所述进液口(4)、所述循环管(3)、所述出液口(2)和所述泵(5)组成液体循环装置，所述液体循环装置安装于所述发酵罐(1)的侧壁；所述出液口(2)和所述进液口(4)都伸入所述发酵罐(1)的上部分内部；其中，所述泵(5)将所述发酵罐(1)内的发酵液通过所述进液口(4)泵入所述循环管(3)，并又将发酵液从所述出液口(2)泵出至所述发酵罐(1)内；所述发酵罐(1)连有所述离心装置(14)；所述离心装置(14)包括所述离心斗(13)；所述离心斗(13)位于所述发酵罐(1)下方；其中，发酵液从所述发酵罐(1)流出进入所述离心斗(13)，所述离心斗(13)在所述离心装置(14)的作用下发生离心，进行二次固液分离；所述粉碎装置(12)、所述活动门(10)、所述泵(5)、所述气管(6)和所述离心装置(14)都与所述控制中心(15)电连接；其中，所述控制中心用于控制所述粉碎装置(12)的粉碎、控制所述活动门(10)的开关、控制所述冲气嘴(7)中的气流、控制所述泵(5)的运行和控制所述离心装置(14)的离心。...

【技术特征摘要】
1.一种食品饮料发酵装置，其特征在于，包括：发酵罐(1)、出液口(2)；循环管(3)、进液口(4)、泵(5)、气管(6)、第一冲气嘴(7)、筛板(8)、筛孔(9)、活动门(10)、进料口(11)、粉碎装置(12)、离心斗(13)、离心装置(14)、控制中心(15)；其中，所述筛板(8)位于所述发酵罐(1)中，所述发酵罐(1)被所述筛板(8)分成上、下两部分；所述筛板(8)上具有所述筛孔(9)；所述筛孔(9)上具有所述活动门(10)；其中，所述活动门(10)通过开关来控制所述筛孔(9)的大小及开合；所述发酵罐(1)顶部具有所述进料口(11)；所述发酵罐(1)与所述进料口(11)连接处安装有所述粉碎装置(12)；其中，当发酵物从所述进料口(11)进入所述发酵罐(1)时，经过所述粉碎装置(12)，发酵物被粉碎；所述发酵罐(1)的侧壁具有所述气管(6)；所述气管(6)上具有所述第一冲气嘴(7)；所述第一冲气嘴(7)伸入所述发酵罐(1)的上部分中，紧靠所述筛板(8)，并指向所述发酵罐(1)中心；其中，所述第一冲气嘴(7)冲出气流，气流带动发酵液转动，并给发酵液换气；所述进液口(4)连接所述循环管(3)的一端；所述出液口(2)连接所述循环管(3)另一端；所述泵(5)安装在所述循环管(3)上；所述进液口(4)、所述循环管(3)、所述出液口(2)和所述泵(5)组成液体循环装置，所述液体循环装置安装...

【专利技术属性】
技术研发人员：肖玉娟，傅奇，林慧霞，胡佳，
申请(专利权)人：厦门华厦学院，
类型：新型
国别省市：福建,35