一种面条连续蒸煮系统技术方案

本实用新型专利技术公开了一种面条连续蒸煮系统，包括有面刀机，面刀机出口处连接有出丝成型器，出丝成型器连接有成型网带，成型网带的出面端下方设置有传输网带，传输网带连接有直线式蒸箱的进面口，直线式蒸箱出口连接有折叠式蒸箱的进口，折叠式蒸箱的出口连接有切块机。本实用新型专利技术的一种面条连续蒸煮系统提高了面条糊化度。

A Noodle Continuous Cooking System

【技术实现步骤摘要】
一种面条连续蒸煮系统
本技术属于食品加工装置
，涉及一种面条连续蒸煮系统。
技术介绍
蒸煮工序是面带经过蒸箱在饱和湿度蒸汽下适当加热，在一定时间内完成蒸熟过程，是生产方便面的重要环节，它不但影响产品的糊化度及复水性，而且对油炸方便面含油量也有很大影响。在方便面生产中，蒸箱中的温度、面条含水量、蒸煮时间、面条花纹疏密程度及面条的粗细度等因素会影响面条蒸煮效果。目前连续式蒸箱通常有直线式和折叠式2种，直线式蒸箱结构简单，运行可靠，但设备长度限制了蒸面时间，在一定的网带速度下，延长时间必须增加蒸箱长度，同时增加蒸汽消耗；折叠式蒸箱，如：BFP—850型油炸方便面生产线，虽然缩短生产线长度，但受到结构限制，折叠式蒸箱通常不超过三层，三层之间分隔不彻底，蒸汽分布控制互相有影响，蒸面质量较难控制。无论直线式蒸箱还是折叠式蒸箱都是常压设备，由于蒸箱设计制造问题存在的不足，一是蒸箱内最高温度在95℃以下，影响面条糊化度提高；二是面条直接进入蒸箱高温区，使面条表面温度快速上升，表面立即糊化，表面的糊化层影响水分进入面条内部，使面条中心糊化不充分；三是通过排风罩和排气管排放大量蒸汽，直接影响面条蒸熟程度，增加生产成本，使蒸箱内水分不足，有时还会出现蒸煮后面条有“夹生、干散面”现象，以上这些问题，不仅降低面条的糊化度及延长复水时间，而且增大油炸方便面的含油量。
技术实现思路
本技术的目的是提供一种面条连续蒸煮系统，提高了面条糊化度。本技术所采用的技术方案是，一种面条连续蒸煮系统，包括有面刀机，面刀机出口处连接有出丝成型器，出丝成型器连接有成型网带，成型网带的出面端下方设置有传输网带，传输网带连接有直线式蒸箱的进面口，直线式蒸箱出口连接有折叠式蒸箱的进口，折叠式蒸箱的出口连接有切块机。本技术的特点还在于，成型网带上设置有分面轮。直线式蒸箱进面口一侧的底部连接有第一冷凝水排水管，折叠式蒸箱进出口侧的底部均连接有第二冷凝水排水管。直线式蒸箱的上方设置有与传输网带连接的第一传输网带，第一传输网带下方还设有第一蒸汽喷管装置，直线式蒸箱内部从进面口到出口均匀设置有多个隔板，第一传输网带穿过直线式蒸箱的出口连接折叠式蒸箱。折叠式蒸箱包括有由上到下至少三层蒸箱，每层蒸箱上方均设置有第二传输网带，每层蒸箱中部均设置有第二蒸汽喷管装置，第二蒸汽喷管装置下方设有波纹板，各层蒸箱的第二传输网带从上到下依次呈“S”型传动连接，最上层蒸箱的第二传输网带与第一传输网带连接，最下层的第二传输网带通过折叠式蒸箱的出口后连接切块机，折叠式蒸箱内从进口到出口均匀设置有多个隔板。折叠式蒸箱的出口还设置有风冷机，最下层的第二传输网带通过折叠式蒸箱的出口后穿过风冷机连接切块机，风冷机上方还连接有排风装置。切块机包括脱面辊以及切刀，切刀一侧设置有与切刀连接的切刀托辊，脱面辊和切刀通过第三传输网带连接，第三传输网带位于脱面辊的一端连接第二传输网带，第三传输网带另一端绕过切刀后与传输网带另一端连接。传输网带、第一传输网带、第二传输网带以及第三传输网带依次连接形成闭合传动回路。该面条连续蒸煮系统还包括依次设置的网带清洗槽和滚筒刷，第三传输网带穿过网带清洗槽和滚筒刷后与传输网带连接。直线式蒸箱的进面口设有排风罩A，排风罩A上方连接有排气管A，排风罩A底部设有排水槽A，排风罩A内设置有喷雾头；折叠式蒸箱的出口设有排风罩B，排风罩B上方连接有排气管B，排风罩B的底部设有排水槽B。本技术的有益效果是，本技术一种面条连续蒸煮系统，节能高效、降低生产成本，减少蒸汽逸出量，增加了面条水份，保证了蒸煮时间，满足工艺对蒸汽分布、温度控制的要求并基本固定面条花纹的形状，且先通过直线式蒸箱低温蒸煮，再进入折叠式蒸箱高温蒸煮，提高了面条糊化度，改善产品的复水性，降低油炸产品的含油量，达到面条无“夹生、干散面”质量要求。附图说明图1是本技术一种面条连续蒸煮系统的结构示意图。图中，1.折叠式蒸箱，2.直线式蒸箱，3.排风罩B，4.排气管B，5.风冷机，6.切块机，7.脱面辊，8.切刀，9.切刀托辊，10.排风罩A，11.排气管A，12.喷雾头，13.成型网带，14.出丝成型器，15.面刀机，16.分面轮，17.网带清洗槽，18.滚筒刷，19.传输网带，20.第一冷凝水排水管，21.第二冷凝水排水管，22.第一传输网带，23.第一蒸汽喷管装置，24.第二传输网带，25.第二蒸汽喷管装置，26.波纹板，27.排风装置，28.第三传输网带，29.排水槽A，30.排水槽B。具体实施方式下面结合附图和具体实施方式对本技术进行详细说明。本技术一种面条连续蒸煮系统，如图1所示，包括有面刀机15，面刀机15出口处连接有出丝成型器14，出丝成型器14连接有成型网带13，成型网带13的出面端下方设置有传输网带19，传输网带19连接有直线式蒸箱2的进面口，直线式蒸箱2出口连接有折叠式蒸箱1的进口，折叠式蒸箱的出口连接有切块机6。成型网带上设置有分面轮16。直线式蒸箱2进面口一侧的底部连接有第一冷凝水排水管20，折叠式蒸箱1进出口侧的底部均连接有第二冷凝水排水管21，保持蒸箱底部存有一定高度的冷凝水，以增加蒸箱湿度，同时把多余的冷凝水通过排水管进行排放。直线式蒸箱2的上方设置有与传输网带19连接的第一传输网带22，第一传输网带22下方还设有第一蒸汽喷管装置23，直线式蒸箱2内部从进面口到出口均匀设置有多个隔板，第一传输网带22穿过直线式蒸箱2的出口连接折叠式蒸箱1，其中，隔板减少网带进出口的面积和蒸汽逸出量。折叠式蒸箱1包括有由上到下至少三层蒸箱，每层蒸箱上方均设置有第二传输网带24，每层蒸箱中部均设置有第二蒸汽喷管装置25，第二蒸汽喷管装置25下方设有波纹板26，各层蒸箱的第二传输网带24从上到下依次呈“S”型传动连接，最上层蒸箱的第二传输网带24与第一传输网带22连接，最下层的第二传输网带24通过折叠式蒸箱的出口后连接切块机6，折叠式蒸箱1内从进口到出口均匀设置有多个隔板，隔板使蒸汽均匀分布在整个蒸箱截面上，减缓蒸汽流动性，提高蒸煮温度，使蒸箱内有合理的温度和蒸汽量；第二蒸汽喷管装置25的喷射方向朝向波纹板26，当蒸汽喷射到波纹板后均匀地返回，穿过网带与面带充分接触进行加热蒸煮。折叠式蒸箱的出口还设置有风冷机5，最下层的第二传输网带24通过折叠式蒸箱的出口后穿过风冷机5连接切块机6，风冷机5上方还连接有排风装置27。切块机6包括脱面辊7以及切刀8，切刀8一侧设置有与切刀8连接的切刀托辊9，脱面辊7和切刀8通过第三传输网带28连接，第三传输网带28位于脱面辊7的一端连接第二传输网带24，第三传输网带28另一端绕过切刀8后与传输网带19另一端连接。传输网带19、第一传输网带22、第二传输网带24以及第三传输网带28依次连接形成闭合传动回路。该面条连续蒸煮系统还包括依次设置的网带清洗槽17和滚筒刷18，第三传输网带28穿过网带清洗槽17和滚筒刷18后与传输网带19连接。直线式蒸箱2的进面口设有排风罩A10，排风罩A10上方连接有排气管A11，排风罩A10底部设有排水槽A29，排风罩A10内设置有喷雾头12；喷雾头12在面带表面均匀喷上一层水膜，增加面条水分，便于面条吸热量本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种面条连续蒸煮系统，其特征在于，包括有面刀机(15)，面刀机(15)出口处连接有出丝成型器(14)，出丝成型器(14)连接有成型网带(13)，所述成型网带(13)的出面端下方设置有传输网带(19)，所述传输网带(19)连接有直线式蒸箱(2)的进面口，所述直线式蒸箱(2)出口连接有折叠式蒸箱(1)的进口，所述折叠式蒸箱的出口连接有切块机(6)。

【技术特征摘要】
1.一种面条连续蒸煮系统，其特征在于，包括有面刀机(15)，面刀机(15)出口处连接有出丝成型器(14)，出丝成型器(14)连接有成型网带(13)，所述成型网带(13)的出面端下方设置有传输网带(19)，所述传输网带(19)连接有直线式蒸箱(2)的进面口，所述直线式蒸箱(2)出口连接有折叠式蒸箱(1)的进口，所述折叠式蒸箱的出口连接有切块机(6)。2.根据权利要求1所述的一种面条连续蒸煮系统，其特征在于，所述成型网带上设置有分面轮(16)。3.根据权利要求1所述的一种面条连续蒸煮系统，其特征在于，所述直线式蒸箱(2)进面口一侧的底部连接有第一冷凝水排水管(20)，所述折叠式蒸箱(1)进出口侧的底部均连接有第二冷凝水排水管(21)。4.根据权利要求1所述的一种面条连续蒸煮系统，其特征在于，所述直线式蒸箱(2)的上方设置有与传输网带(19)连接的第一传输网带(22)，所述第一传输网带(22)下方还设有第一蒸汽喷管装置(23)，所述直线式蒸箱(2)内部从进面口到出口均匀设置有多个隔板，所述第一传输网带(22)穿过所述直线式蒸箱(2)的出口连接所述折叠式蒸箱(1)。5.根据权利要求4所述的一种面条连续蒸煮系统，其特征在于，所述折叠式蒸箱(1)包括有由上到下至少三层蒸箱，每层蒸箱上方均设置有第二传输网带(24)，每层蒸箱中部均设置有第二蒸汽喷管装置(25)，所述第二蒸汽喷管装置(25)下方设有波纹板(26)，各层蒸箱的第二传输网带(24)从上到下依次呈“S”型传动连接，最上层蒸箱的第二传输网带(24)与所述第一传输网带(22)连接，最下层的第二传输网带(24)通过折叠式蒸箱的出口后连接所述切块机(6)，...

【专利技术属性】
技术研发人员：肖建东，王文芳，肖昱坤，
申请(专利权)人：西北农林科技大学，
类型：新型
国别省市：陕西,61