一种富硒营养代餐粉制造技术

本发明专利技术公开一种富硒营养代餐粉，包括以下质量百分比组分：海藻糖为21.5‑22％、卵磷脂粉和海带粉均为1‑1.5％、葡萄籽粉和杏仁粉均为0.6‑1％、酸枣仁粉和菊花粉均为2‑2.5％、山药粉和小米粉均为5.6‑6％、五味子粉和决明子粉均为0.1‑0.5％、富硒黑小麦粉为7‑7.5％、大豆分离蛋白粉、核桃粉、黑芝麻粉、花生粉、葵花籽粉、胡萝卜粉、芹菜粉、玉米粉、枸杞粉、扁豆粉、番茄粉、南瓜粉、大枣粉和青豆粉均为3.5‑4％。本发明专利技术还公开一种具有改善人体代谢功能的上述富硒营养代餐粉的制备方法。

A Selenium-enriched Nutritional Substitute Meal Powder

【技术实现步骤摘要】
一种富硒营养代餐粉
本专利技术涉及食品加工
，尤其是一种富硒营养代餐粉。
技术介绍
目前市场的即食方便粉所用原料范围局限、原料品种不丰富，造成产品营养成分单一，口味单调，配合果蔬、坚果等一起就更少了。并且，目前市场上一般是谷物利用膨化技术比较常见。
技术实现思路
针对以上情况，本专利技术提供一种营养搭配均衡、易于消化吸收、方便食用及饱腹感的富硒营养代餐粉。为实现上述目的，本专利技术采用下述技术方案：一种富硒营养代餐粉，其包括以下质量百分比的组分：海藻糖21.5-22％、大豆分离蛋白粉3.5-4％、卵磷脂粉1-1.5％、葡萄籽粉0.6-1％、海带粉1-1.5％、杏仁粉0.6-1％、核桃粉3.5-4％、黑芝麻粉3.5-4％、花生粉3.5-4％、葵花籽粉3.5-4％、酸枣仁粉2-2.5％、胡萝卜粉3.5-4％、芹菜粉3.5-4％、山药粉5.6-6％、五味子粉0.1-0.5％、富硒黑小麦粉7-7.5％、小米粉5.6-6％、玉米粉3.5-4％、枸杞粉3.5-4％、扁豆粉3.5-4％、番茄粉3.5-4％、菊花粉2-2.5％、南瓜粉3.5-4％、大枣粉3.5-4％、决明子粉0.1-0.5％和青豆粉3.5-4％，其中，海带粉、杏仁粉、核桃粉、黑芝麻粉、花生粉、葵花籽粉、酸枣仁粉、胡萝卜粉、芹菜粉、山药粉、五味子粉、富硒黑小麦粉、小米粉、玉米粉、枸杞粉、扁豆粉、番茄粉、菊花粉、南瓜粉、大枣粉、决明子粉和青豆粉均是将原料清洗后，以120-150度低温烘焙干燥，再按80-100目细度粉碎而成。进一步地，其包括以下质量百分比的原料：海藻糖21.9％、大豆分离蛋白粉3.6％、卵磷脂粉1.4％、葡萄籽粉0.7％、海带粉1.4％、杏仁粉0.7％、核桃粉3.6％、黑芝麻粉3.6％、花生粉3.6％、葵花籽粉3.6％、酸枣仁粉2.1％、胡萝卜粉3.6％、芹菜粉3.6％、山药粉5.7％、五味子粉0.4％、富硒黑小麦粉7.1％、小米粉5.7％、玉米粉3.6％、枸杞粉3.6％、扁豆粉3.6％、番茄粉3.6％、菊花粉2.1％、南瓜粉3.6％、大枣粉3.6％、决明子粉0.4％和青豆粉3.6％。进一步地，富硒黑小麦粉、小米粉、玉米粉和海藻糖先按上述配比混合搅拌均匀，再将其余组分按上述配比加入混合搅拌均匀即可。有益效果：1.本专利技术的富硒营养代餐粉以坚果、蔬菜、谷物、中药材等为原料经低温烘焙干燥、粉碎后，混合搅拌均匀，多种成分、多种功能、多重功效相辅佐、产生叠加效能，增强和放大了单元产品的功效；本专利技术的富硒营养代餐粉中添加海藻糖，提高保鲜效果，改善肠道对糖的吸收等功能，添加含富硒黑小麦粉提高营养价值；同时本专利技术以120-150度低温烘焙干燥、清洗后的坚果、蔬菜、谷物、中药材等原料，该温度既可以很好地保护食物的营养，又可以避免对人体有害物质的产生，尤其是淀粉类食物，再按80-100目细度粉碎，该细度可以使营养物质得到最大限度的释放，便于人体更高额的吸收。2.本专利技术的富硒营养代餐粉能够在传统早餐、午餐和晚餐饮食结构中提供人体所必须的碳水化合物营养能量，针对人群如学生、术后病人、健身人士、减肥人士和美容人士等。本专利技术的富硒营养代餐粉能够减轻内脏负担，常人三餐加点心水果等，过多饮食量加重肠胃消化吸收负担；同时为支援肠胃供血，心脏加快搏动；为供氧心脏，肺部加快呼吸；为分解糖分，胰脏要供应大量胰岛素；为分解脂肪，肝脏要供应大量胆汁、解毒；肾脏要过滤尿素、尿酸、重金属等废物；同样，六腑的传送负担也加重，而换食本专利技术的富硒营养代餐粉一段时间后，可以使得五脏六腑得到很好的休养生息，复食后，提高脏腑的运化功能。本专利技术的富硒营养代餐粉可有效促进人体的新陈代谢，其主要物质能够促进肠道蠕动、改善视力、增强记忆力，显著地改善人体的结肠传输功能、视力的预防保健功能、大脑细胞的恢复功能，对视力减退、记忆力减退、营养不良、便秘的改善具有明显的效果；配方中加入有机硒、卵磷脂粉、葡萄籽粉能够有效的消除自由基，防止活性氧对机体的伤害，具有超高的激活免疫能力，能够帮助排除宿便，清理肠道，而且能够增强肠胃的吸收能力。通过本专利技术的富硒营养代餐粉的调理作用有助于瘦身，减肥效果明显。长期食用本专利技术的富硒营养代餐粉还能够净化血液、软化血管，提高身体的免疫力，以及具有美容的效果。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术进一步说明。本专利技术提出一种富硒营养代餐粉，其包括以下质量百分比的组分：海藻糖21.5-22％、大豆分离蛋白粉3.5-4％、卵磷脂粉1-1.5％、葡萄籽粉0.6-1％、海带粉1-1.5％、杏仁粉0.6-1％、核桃粉3.5-4％、黑芝麻粉3.5-4％、花生粉3.5-4％、葵花籽粉3.5-4％、酸枣仁粉2-2.5％、胡萝卜粉3.5-4％、芹菜粉3.5-4％、山药粉5.6-6％、五味子粉0.1-0.5％、富硒黑小麦粉7-7.5％、小米粉5.6-6％、玉米粉3.5-4％、枸杞粉3.5-4％、扁豆粉3.5-4％、番茄粉3.5-4％、菊花粉2-2.5％、南瓜粉3.5-4％、大枣粉3.5-4％、决明子粉0.1-0.5％和青豆粉3.5-4％。本专利技术的富硒营养代餐粉的制备方法：(1)采购原料：海藻糖、大豆分离蛋白粉、卵磷脂粉、葡萄籽粉、海带、杏仁(去核)、核桃(去壳及夹衣)、黑芝麻、花生(去壳)、葵花籽(去壳)、酸枣仁(去核)、胡萝卜、芹菜(去根须)、山药(去皮)、五味子、富硒黑小麦、小米、玉米、枸杞、扁豆、番茄、菊花、南瓜(去皮、去核)、大枣(去核)、决明子和青豆，并筛选、清洗；(2)将清洗后的海带、杏仁、核桃、黑芝麻、花生、葵花籽、酸枣仁、胡萝卜、芹菜、山药、五味子、富硒黑小麦、小米、玉米、枸杞、扁豆、番茄、菊花、南瓜、大枣、决明子和青豆以120-150度低温烘焙干燥，再按80-100目细度粉碎备用；(3)将富硒黑小麦粉、小米粉、玉米粉和海藻糖按上述配比混合搅拌均匀备用；(4)将剩余的原料粉依次加入步骤(3)得到的混合料中混合搅拌均匀即可；(5)按照规定重量进行分袋包装，打印上生产日期装箱，检验合格后入库。本专利技术的富硒营养代餐粉以坚果(杏仁、核桃、黑芝麻、花生、葵花籽)、蔬菜(海带、胡萝卜、芹菜、山药、扁豆、番茄、南瓜、青豆)、谷物(富硒黑小麦粉、小米粉、玉米粉)、中药材(酸枣仁五味子、枸杞、菊花、大枣、决明子)等为原料经低温烘焙干燥、粉碎后，混合搅拌均匀，多种成分、多种功能、多重功效相辅佐、产生叠加效能，增强和放大了单元产品的功效，为人体提供维生素、矿物质、膳食纤维、不饱和脂肪酸、蛋白质等多种营养成分，达到营养均衡的效果。本专利技术的富硒营养代餐粉用温水冲服即可，方便食用，能够满足现代人快节奏生活方式；生产成本低，制备工艺简单，无需接触各种有机试剂，安全无毒害；所选用原料包括坚果、蔬菜、谷物、中药材等，均为人体可直接食用的材料，安全有效，无毒副作用。本专利技术的富硒营养代餐粉中加入海藻糖，海藻糖属于安全无毒的物质，具有可以抑制淀粉老化、抑制蛋白质变性、抑制脂肪变质、提高冷冻耐性、防止吸收水分、保持水分、改善甜度和口感、不褐变以及平缓的血糖和胰岛素反应的特点，其与富硒黑小麦粉、小米粉和玉米粉中水分紧密结合，从而防止淀粉老化，提高保鲜效果，起到防腐剂的作用。在糖质中，海藻糖相对其他糖类具有高度结合水分的能力。同时，还有本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种富硒营养代餐粉，其特征在于，其包括以下质量百分比的组分：海藻糖21.5‑22％、大豆分离蛋白粉3.5‑4％、卵磷脂粉1‑1.5％、葡萄籽粉0.6‑1％、海带粉1‑1.5％、杏仁粉0.6‑1％、核桃粉3.5‑4％、黑芝麻粉3.5‑4％、花生粉3.5‑4％、葵花籽粉3.5‑4％、酸枣仁粉2‑2.5％、胡萝卜粉3.5‑4％、芹菜粉3.5‑4％、山药粉5.6‑6％、五味子粉0.1‑0.5％、富硒黑小麦粉7‑7.5％、小米粉5.6‑6％、玉米粉3.5‑4％、枸杞粉3.5‑4％、扁豆粉3.5‑4％、番茄粉3.5‑4％、菊花粉2‑2.5％、南瓜粉3.5‑4％、大枣粉3.5‑4％、决明子粉0.1‑0.5％和青豆粉3.5‑4％，其中，海带粉、杏仁粉、核桃粉、黑芝麻粉、花生粉、葵花籽粉、酸枣仁粉、胡萝卜粉、芹菜粉、山药粉、五味子粉、富硒黑小麦粉、小米粉、玉米粉、枸杞粉、扁豆粉、番茄粉、菊花粉、南瓜粉、大枣粉、决明子粉和青豆粉均是将原料清洗后，以120‑150度低温烘焙干燥，再按80‑100目细度粉碎而成。

【技术特征摘要】
1.一种富硒营养代餐粉，其特征在于，其包括以下质量百分比的组分：海藻糖21.5-22％、大豆分离蛋白粉3.5-4％、卵磷脂粉1-1.5％、葡萄籽粉0.6-1％、海带粉1-1.5％、杏仁粉0.6-1％、核桃粉3.5-4％、黑芝麻粉3.5-4％、花生粉3.5-4％、葵花籽粉3.5-4％、酸枣仁粉2-2.5％、胡萝卜粉3.5-4％、芹菜粉3.5-4％、山药粉5.6-6％、五味子粉0.1-0.5％、富硒黑小麦粉7-7.5％、小米粉5.6-6％、玉米粉3.5-4％、枸杞粉3.5-4％、扁豆粉3.5-4％、番茄粉3.5-4％、菊花粉2-2.5％、南瓜粉3.5-4％、大枣粉3.5-4％、决明子粉0.1-0.5％和青豆粉3.5-4％，其中，海带粉、杏仁粉、核桃粉、黑芝麻粉、花生粉、葵花籽粉、酸枣仁粉、胡萝卜粉、芹菜粉、山药粉、五味子粉、富硒黑小麦粉、小米粉、玉米粉、枸杞粉、扁豆粉、番茄粉、菊花粉、南瓜粉、...

【专利技术属性】
技术研发人员：周海涛，程兴杰，
申请(专利权)人：巢湖市营养学会，
类型：发明
国别省市：安徽,34