一种无反式脂肪酸烘焙食品的制作装置及其制作方法制造方法及图纸

本发明专利技术公开了食品烘焙技术领域的一种无反式脂肪酸烘焙食品的制作装置及其制作方法，包括烘烤带和内烘箱，烘烤带中部连接有多个烤盘，烘烤带的中段位于内烘箱内部，内烘箱外设有保温箱，保温箱底部固定连接有冷却箱，冷却箱与保温箱连通，冷却箱外固定连接有外支架，烘烤带的两端分别安装在外支架和保温箱内，内烘箱底部固定连接有脱模板，烤盘内滑动连接有脱模顶块，脱模顶块底部固定连接有脱模杆，脱模杆与烤盘之间连接有密闭弹簧，脱模板用于在烤盘回转至下方时将脱模杆顶出，本发明专利技术可将烘烤成型的食品推出烤盘从而实现自动脱模，无需人工一一置入摆放，加快了生产效率。加快了生产效率。加快了生产效率。

【技术实现步骤摘要】
一种无反式脂肪酸烘焙食品的制作装置及其制作方法


[0001]本专利技术涉及食品烘焙
，具体为一种无反式脂肪酸烘焙食品的制作装置及其制作方法。

技术介绍

[0002]烘焙食品在通过高温烘焙后，其中的淀粉产生糊化、蛋白质和油脂在高温环境下化学变化后，食品中的顺式脂肪酸因加热温度过高，食用油中的部分不饱和脂肪酸就会转变成饱和脂肪酸，同时产生部分反式脂肪酸。据有关研究表明，经常食用反式脂肪含量高的食物易患心血管疾病，反式脂肪酸的来源主要是因为植物油的氢化处理，或植物油经热及催化剂的作用产生，而制作烘焙食品时，需要在烘焙箱内进行加热，烘焙时温度控制不准就容易导致产生反式脂肪酸，且烘烤结束时由于温度过高，在取料时不方便，并且烘焙箱内一般都会放置有很多的食品，在将其取出时，需要先将托盘取下，然后将食品挨个取出完毕后，在向托盘上摆放未烘焙的食品，然后将其放入烘焙箱中，所耗费的时间太长，工作效率较低，并且烘焙箱内的热气会大量散出，不易维持恒定温度，也造成浪费。
[0003]基于此，本专利技术设计了一种无反式脂肪酸烘焙食品的制作装置及其制作方法，以解决上述问题。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种无反式脂肪酸烘焙食品的制作装置及其制作方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：
[0006]一种无反式脂肪酸烘焙食品的制作装置，包括烘烤带和内烘箱，所述烘烤带中部连接有多个烤盘，所述烘烤带的中段位于内烘箱内部，所述内烘箱外设有保温箱，所述保温箱底部固定连接有冷却箱，所述冷却箱与保温箱连通，所述冷却箱外固定连接有外支架，所述烘烤带的两端分别安装在外支架和保温箱内，所述内烘箱底部固定连接有脱模板，所述烤盘内滑动连接有脱模顶块，所述脱模顶块底部固定连接有脱模杆，所述脱模杆与烤盘之间连接有密闭弹簧，所述脱模板用于在烤盘回转至下方时将脱模杆顶出。
[0007]其中，内烘箱和保温箱的两侧开口处分别设有上摆板和下摆板，所述上摆板和下摆板端部相贴，所述下摆板的摆轴端部固定安装有往复电机。
[0008]其中，烤盘内设有多个烤格，且每个烤格内均设有脱模顶块。
[0009]其中，脱模顶块为梯台形，所述烤盘底部固定连接有保持筒，所述脱模杆位于保持筒内且外壁固定连接有安装圈，所述安装圈与保持筒之间固定连接有密闭弹簧。
[0010]其中，脱模板与烤盘底部之间的间距小于脱模板长度，所述脱模板前端设有上翘过渡板。
[0011]其中，还包括自动下料斗和转动连接在外支架之间的振荡轴，所述振荡轴外固定连接有偏心轮，所述外支架之间固定连接有振荡板，所述振荡板上滑动连接有多组振荡杆，
所述振荡杆与脱模杆间隔设置且底端与偏心轮接触。
[0012]一种无反式脂肪酸烘焙食品的制作方法，包括以下步骤：
[0013]S1：通过自动下料斗下料至烤盘内；
[0014]S2：通过烘烤带带动烤盘向内烘箱内运转，并在运转途中实现振荡匀料；
[0015]S3：进入内烘箱内，在运转途中完成烘烤，烘烤完毕运出内烘箱；
[0016]S4：在烘烤带的继续运转下带动烘烤完毕的物料运转至烤盘向下的位置，并通过脱模杆的顶出实现自动脱模；
[0017]S5：脱模后的物料进入冷却箱中，在多次回转后完成冷却出料。
[0018]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
[0019]本专利技术使用时通过运转的烘烤带将烤盘运送至内烘箱内部进行烘烤，且在运转过程中完成烘烤，可将烘烤成型的食品推出烤盘从而实现自动脱模，无需人工脱模，脱模后的食品自动落入冷却箱内进行冷却，从而完成食品的自动烘烤和冷却出料，且脱模后的烤盘可循环投入使用，无需人工一一置入摆放，加快了生产效率。
[0020]脱模后的食品携带热量进入冷却箱内，其散发的热量大量进入保温箱内，从而聚集大量热量在内烘箱外部，在烘烤带回转时造成的开口处不断散失热量时，弥补热量散失，减少内烘箱温度散失，无需在热量散失时快速升温补充热量，有一定的节能保温效果，有利于内烘箱内保持恒定的温度，从而利于控制烘烤温度，不会使得温度过高或过低，有效避免反式脂肪酸的产生。
附图说明
[0021]为了更清楚地说明本专利技术实施例的技术方案，下面将对实施例描述所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0022]图1为本专利技术侧视角结构示意图；
[0023]图2为本专利技术侧视角半剖结构示意图；
[0024]图3为本专利技术A部放大结构示意图；
[0025]图4为本专利技术侧面半剖仰视角示意图；
[0026]图5为本专利技术B部放大结构示意图；
[0027]图6为本专利技术正侧视角半剖示意图。
[0028]附图中，各标号所代表的部件列表如下：
[0029]1、烘烤带；2、内烘箱；3、烤盘；4、保温箱；5、冷却箱；6、外支架；7、脱模板；8、脱模顶块；9、脱模杆；10、密闭弹簧；11、上摆板；12、下摆板；13、烤格；14、保持筒；15、安装圈；16、上翘过渡板；17、导流板；18、出料口；19、自动下料斗；20、振荡轴；21、偏心轮；22、振荡板；23、振荡杆。
具体实施方式
[0030]下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于
本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0031]请参阅图1
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6，本专利技术提供一种技术方案：
[0032]一种无反式脂肪酸烘焙食品的制作装置，包括烘烤带1和内烘箱2，烘烤带1中部连接有多个烤盘3，烘烤带1的中段位于内烘箱2内部，内烘箱2外设有保温箱4，保温箱4底部固定连接有冷却箱5，冷却箱5与保温箱4连通，冷却箱5外固定连接有外支架6，烘烤带1的两端分别安装在外支架6和保温箱4内，内烘箱2底部固定连接有脱模板7，烤盘3内滑动连接有脱模顶块8，脱模顶块8底部固定连接有脱模杆9，脱模杆9与烤盘3之间连接有密闭弹簧10，脱模板7用于在烤盘3回转至下方时将脱模杆9顶出。
[0033]本专利技术使用时通过运转的烘烤带1将烤盘3运送至内烘箱2内部进行烘烤，且在运转过程中完成烘烤，如为了提高速度可增加内烘箱2的长度；在内烘箱2内烘烤完毕的食物通过烘烤带1自动运出并继续向下回转，在烤盘3面朝下回转运送过程中，烤盘3底部的脱模杆9到达脱模板7处，在烤盘3的继续运转，在脱模板7将脱模杆9压下，从而使得脱模顶块8凸出烤盘3内底部，将烘烤成型的食品推出烤盘3从而实现自动脱模，无需人工脱模，脱模后的食品自动落入冷却箱5内进行冷却，从而完成食品的自动烘烤和冷却出料，且脱模后的烤盘3可循环投入使用，无需本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种无反式脂肪酸烘焙食品的制作装置，其特征在于：包括烘烤带(1)和内烘箱(2)，所述烘烤带(1)中部连接有多个烤盘(3)，所述烘烤带(1)的中段位于内烘箱(2)内部，所述内烘箱(2)外设有保温箱(4)，所述保温箱(4)底部固定连接有冷却箱(5)，所述冷却箱(5)与保温箱(4)连通，所述冷却箱(5)外固定连接有外支架(6)，所述烘烤带(1)的两端分别安装在外支架(6)和保温箱(4)内，所述内烘箱(2)底部固定连接有脱模板(7)，所述烤盘(3)内滑动连接有脱模顶块(8)，所述脱模顶块(8)底部固定连接有脱模杆(9)，所述脱模杆(9)与烤盘(3)之间连接有密闭弹簧(10)，所述脱模板(7)用于在烤盘(3)回转至下方时将脱模杆(9)顶出。2.根据权利要求1的一种无反式脂肪酸烘焙食品的制作装置，其特征在于：所述内烘箱(2)和保温箱(4)的两侧开口处分别设有上摆板(11)和下摆板(12)，所述上摆板(11)和下摆板(12)端部相贴，所述下摆板(12)的摆轴端部固定安装有往复电机。3.根据权利要求1的一种无反式脂肪酸烘焙食品的制作装置，其特征在于：所述烤盘(3)内设有多个烤格(13)，且每个烤格(13)内均设有脱模顶块(8)。4.根据权利要求1的一种无反式脂肪酸烘焙食品的制作装置，其特征在于：所述脱模顶块(8)为梯台形，所述烤盘(3)底部固定连接有保持筒(14)，所述脱模杆(9)位于保持筒(14)内且外壁固定连接有安装圈(15)，所述安装圈(15)与保持筒(14)...

【专利技术属性】
技术研发人员：周海涛，徐国芳，
申请(专利权)人：巢湖市营养学会，
类型：发明
国别省市：