The invention relates to the technical field of tea processing, and provides a nine-production Guimi tea and its preparation method, which can solve the defects of Guimi tea in the existing technology, such as: (1) the selection of raw materials; (2) screening and removing fines; (3) extracting fragrance from gentle fire; (4) the purification of Guimi; (5) pot-fried honey; (6) in-pot kiln; (7) uniform dish vat; (8) cylinder sealing and transformation; (9) opening. Cylinder out of kiln.
【技术实现步骤摘要】
一种九制桂蜜茶及其制备方法
本专利技术涉及茶叶加工
，尤其涉及一种九制桂蜜茶及其制备方法。
技术介绍
早在三百年前，人们就普遍有品饮安溪铁观音老茶加蜂蜜的民间配方，将其作为降暑消胀、调理肠胃及清热解毒的上好方子，并流传至今。这种配方是由铁观音老茶及蜂蜜直接配制而成，通常只是将两者混合在一起并加以搅拌密封，这种蜂蜜茶往往存在口感不佳，要么太甜导致茶味被覆盖，要么太淡导致没有蜂蜜的口感，蜜与茶无法较好的融合。再者，现有的蜂蜜，在与铁观音老茶结合时，成品容易变质，可存放时间短。中国专利申请号201410130487.5公开了一种蜂蜜桂花茶及其制备方法，其包括以下步骤：采自然干燥的桂花花朵进行筛选、杀青、水漂、控干后，采用糖度为83～87Be的浓缩蜂蜜分两次腌制，一次腌制将控干后的桂花以桂花:浓缩蜂蜜1:1之分量比腌制1～3d，而后将一次腌制后的桂花与蜂蜜分离；接着在经一次腌制后的桂花上层再次加入浓缩蜂蜜浸泡腌制15～20d进行二次腌制。让蜂蜜自然慢慢下沉，使桂花均匀吸纳蜂蜜，将腌制缸中的少量空气挤压走，使蜂蜜能均匀分布于桂花中；最后取出桂花连同蜂蜜液，加热至温度6...
【技术保护点】
1.一种九制桂蜜茶的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：(1)原料的选择：选择陈年铁观音、佛跳香、野生桂花蜜，所述陈年铁观音的储存条件为：阴凉、避光且干燥处；(2)筛选祛末：用竹筛筛出茶末，保证茶叶匀净；(3)文火提香：将佛跳香进行走水烘培，蒸发水分，水分控制在2wt％以内，去除杂味，使茶叶香气更清纯；(4)桂蜜提纯：用57℃的火候将野生桂花蜜在温锅中进行水分蒸发，提炼4.5‑5.5小时，将野生桂花蜜的水分控制在0.3％以内；(5)锅炒蜜制：将陈年铁观音与佛跳香按比例拌匀，采用145‑155℃的高温快速翻炒1‑1.2小时，接着冷却，当温度降至51‑53℃时加入野生桂花蜜...
【技术特征摘要】
1.一种九制桂蜜茶的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：(1)原料的选择：选择陈年铁观音、佛跳香、野生桂花蜜，所述陈年铁观音的储存条件为：阴凉、避光且干燥处；(2)筛选祛末：用竹筛筛出茶末，保证茶叶匀净；(3)文火提香：将佛跳香进行走水烘培，蒸发水分，水分控制在2wt％以内，去除杂味，使茶叶香气更清纯；(4)桂蜜提纯：用57℃的火候将野生桂花蜜在温锅中进行水分蒸发，提炼4.5-5.5小时，将野生桂花蜜的水分控制在0.3％以内；(5)锅炒蜜制：将陈年铁观音与佛跳香按比例拌匀，采用145-155℃的高温快速翻炒1-1.2小时，接着冷却，当温度降至51-53℃时加入野生桂花蜜，保持文火，温度保持在51-53℃蜜制3小时，得到桂蜜茶；(6)入缸窑制：将搅拌均匀的桂蜜茶放入陶瓷大缸，封存；(7)均匀盘缸：每半个月盘缸一次，共九次，使桂蜜茶均匀转化；(8)封缸转化：将密封好的陶瓷大缸放在在避光...
【专利技术属性】
技术研发人员：林扬闻，林琼琳，林孝进，戴霞云，
申请(专利权)人：福建省泉州市裕园茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：福建,35
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