一种养生粥及其制备方法和应用技术

本发明专利技术提供了一种养生粥，属于食品加工技术领域，所述养生粥由包括以下重量份的原料制备而成：红薯500～800份，猪排骨200～300份，大米200～300份，黑米200～300份，红枣150～250份，赤小豆50～150份，莲子50～150份，花生仁50～150份，板栗仁50～150份，红糖10～30份，姜5～15份，食盐5～15份，味精3～5份和水3000～8000份。本发明专利技术中，所述养生粥中各种营养元素全部来自天然的薯类、谷类、豆类、干果和动物性食品，营养丰富、全面，长期食用可补血益气，通便排毒；而且，本发明专利技术的养生粥味道鲜美，润喉易食，营养丰富，又易于消化，是养生保健的佳品。

A health porridge and its preparation method and Application

The invention provides a health preserving porridge, which belongs to the field of food processing technology. The health preserving gruel is prepared from raw materials including the following weight parts: 500~800 sweet potatoes, 200~300 pork ribs, 200~300 rice, 200~300 black rice, 150~250 red jujube, 50~150 red bean, 50~150 lotus seeds, 50~150 peanut kernels, 50~150 chestnut kernels, 10~30 10~30 brown sugar, Ginger 5-15, salt 5-15, monosodium glutamate 3-5 and water 3000-8000. In the present invention, all the nutrient elements in the health porridge come from natural potatoes, cereals, legumes, dried fruits and animal foods, which are rich in nutrition and comprehensive, and can be used for a long time to nourish blood and qi, relieve stool and detoxify; moreover, the health porridge of the present invention is delicious, easy to eat, rich in nutrition and easy to digest, and is a good product for health care.

【技术实现步骤摘要】
一种养生粥及其制备方法和应用
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种养生粥及其制备方法和应用。
技术介绍
目前，很多上班族因为工作需要，不得已长时间地坐着。但是长时间久坐、缺乏运动，容易造成身体气血不通，进而引起各种身体不适。其中，较为普遍的是由于气血不通导致肠道运送大便不畅，进而发生便秘。便秘日久会引起腹胀、头晕、食欲减退、睡眠不安等症型，还可能引起痔疮、肛裂等疾病。目前，人们一般通过增加饮食中的膳食纤维比重，多喝水，增加运动量等方法来改善便秘。但是由于上班族工作的关系，多喝水，增加运动量等方法不能很好的坚持。并且，虽然通过增加膳食纤维的摄入能够达到促进肠蠕动的效果，但是该方法仍旧不能有效解决气血不通、气血不足这一根本问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种养生粥，该养生粥兼具补血益气和通便排毒的功效。为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供以下技术方案：本专利技术提供了一种养生粥，由包括以下重量份的原料制备而成：红薯500～800份，猪排骨200～300份，大米200～300份，黑米200～300份，红枣150～250份，赤小豆50～150份，莲子50～150份，花生仁50～150份，板栗仁50～150份，红糖10～30份，姜5～15份，食盐5～15份，味精3～5份和水3000～8000份。优选的，所述养生粥由包括以下重量份的原料制备而成：红薯600～700份，猪排骨220～280份，大米220～280份，黑米220～280份，红枣180～220份，赤小豆80～120份，莲子80～120份，花生仁80～120份，板栗仁80～120份，红糖15～25份，姜8～12份，食盐8～12份，味精3.5～4.5份和水4000～7000份。优选的，所述猪排骨为排骨块，每块排骨块的长度为1～4cm。优选的，所述红枣为去核红枣。本专利技术提供了上述方案所述养生粥的制备方法，包括以下步骤：1)红薯去皮、切块，得到红薯块；2)将猪排骨、大米、黑米、红枣、赤小豆、莲子、花生仁、板栗仁、姜和水混合，进行第一煮制，得到混合料；3)将步骤1)所述红薯块、红糖、食盐和味精加入到混合料中，进行第二煮制，得到养生粥；所述步骤1)和步骤2)之间没有时间顺序限制。优选的，在将猪排骨、大米、黑米、红枣、赤小豆、莲子、花生仁、板栗仁、姜和水混合前，还包括对猪排骨进行汆制处理。优选的，所述第一煮制的时间为15～30min。优选的，所述第二煮制的时间为25～50min。本专利技术还提供了上述方案所述养生粥在制备补血益气的食品或保健品中的应用。本专利技术还提供了上述方案所述养生粥在制备通便排毒的食品或保健品中的应用。本专利技术的有益效果：本专利技术的一种养生粥以薯类、谷类、豆类、干果和动物性食品为原料，经科学搭配而成，含有比较合理的脂肪、碳水化合物、蛋白、微量元素、矿物质，体现了营养学家提议的高蛋白、低脂肪、丰富微量元素的健康饮食原则。本专利技术中，所述养生粥中各种营养元素全部来自天然的薯类、谷类、豆类、干果和动物性食品，营养丰富、全面，长期食用可补血益气，通便排毒；而且，本专利技术的养生粥味道鲜美，润喉易食，营养丰富，又易于消化，是养生保健的佳品。具体实施方式本专利技术提供了一种养生粥，由包括以下重量份的原料制备而成：红薯500～800份，猪排骨200～300份，大米200～300份，黑米200～300份，红枣150～250份，赤小豆50～150份，莲子50～150份，花生仁50～150份，板栗仁50～150份，红糖10～30份，姜5～15份，食盐5～15份，味精3～5份和水3000～8000份。本专利技术中，所述养生粥包括红薯500～800份，优选为600～700份，更优选为650份；所述红薯具有健脾、益气的功效。本专利技术中，所述养生粥包括猪排骨200～300份，优选为220～280份，更优选为250份；所述猪排骨为排骨块，每块排骨块的长度优选为1～4cm，更优选为2～3cm；本专利技术中，所述猪排骨具有滋阴、补血的功效。本专利技术中，所述养生粥包括大米200～300份，优选为220～280份，更优选为250份；本专利技术中，所述大米具有健脾、益气和养胃的功效。本专利技术中，所述养生粥包括黑米200～300份，优选为220～280份，更优选为250份；本专利技术中，所述黑米具有补血、健脾和暖胃的功效。本专利技术中，所述养生粥包括红枣150～250份，优选为180～220份，更优选为200份；所述红枣优选为去核红枣；本专利技术中，所述红枣具有补气养血的功效。本专利技术中，所述养生粥包括赤小豆50～150份，优选为80～120份，更优选为100份；本专利技术中，所述赤小豆具有利湿、排毒、润肠通便的功效。本专利技术中，所述养生粥包括莲子50～150份，优选为80～120份，更优选为100份；本专利技术中，所述莲子具有补脾、益肾的功效。本专利技术中，所述养生粥包括花生仁50～150份，优选为80～120份，更优选为100份；本专利技术中，所述花生仁具有醒脾和胃的功效。本专利技术中，所述养生粥包括板栗仁50～150份，优选为80～120份，更优选为100份；本专利技术中，所述板栗仁具有益气健脾的功效。本专利技术中，所述养生粥包括红糖10～30份，优选为15～25份，更优选为20份；本专利技术中，所述红糖具有助脾、补血的功效。本专利技术中，所述养生粥包括姜5～15份，食盐5～15份，味精3～5份；优选为姜8～12份，食盐8～12份，味精3.5～4.5份；更优选为姜10份，食盐10份，味精4份；本专利技术中，所述姜、食盐和味精的作用是调味。本专利技术中，所述养生粥综合了薯类、谷类、豆类、干果和动物性食品的营养成分，其中红薯、大米、板栗仁配伍，发挥补中益气的作用；猪排骨、黑米、红枣和红糖搭配，发挥补血、活血的作用；除上述原料外，再搭配赤小豆、莲子和花生仁，综合发挥补血益气、健脾和胃的功效。本专利技术提供了上述方案所述养生粥的制备方法，包括以下步骤：1)红薯去皮、切块，得到红薯块；2)将猪排骨、大米、黑米、红枣、赤小豆、莲子、花生仁、板栗仁、姜和水混合，进行第一煮制，得到混合料；3)将步骤1)所述红薯块、红糖、食盐和味精加入到混合料中，进行第二煮制，得到养生粥；所述步骤1)和步骤2)之间没有时间顺序限制。本专利技术中，首先将红薯去皮、切块，得到红薯块；所述红薯块的大小优选为1～2cm×1～2cm×1～2cm。本专利技术中，将猪排骨、大米、黑米、红枣、赤小豆、莲子、花生仁、板栗仁、姜和水混合，进行第一煮制，得到混合料；所述水的温度优选为80～100℃；所述第一煮制的温度优选为100～110℃；所述煮制的时间优选为15～30min，更优选为20～25min。本专利技术中，在将猪排骨、大米、黑米、红枣、赤小豆、莲子、花生仁、板栗仁、姜和水混合前，优选的还包括对猪排骨进行汆制处理；本专利技术对所述汆制的温度和时间没有特殊限制，采用本领域常规的汆制参数即可。得到红薯块和混合料后，将所述红薯块、红糖、食盐和味精加入到混合料中，进行第二煮制，得到养生粥；所述第二煮制的温度优选为100～110℃；所述第二煮制的时间优选为25～50min，更优选为30～45min，最优选为35～40min。本专利技术还提供了上述方案所述养生粥在制备补血益气的食品或保健品中的应用。本专利技术还提供了上述方案所述养生粥在制备通便排毒的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种养生粥，由包括以下重量份的原料制备而成：红薯500～800份，猪排骨200～300份，大米200～300份，黑米200～300份，红枣150～250份，赤小豆50～150份，莲子50～150份，花生仁50～150份，板栗仁50～150份，红糖10～30份，姜5～15份，食盐5～15份，味精3～5份和水3000～8000份。

【技术特征摘要】
1.一种养生粥，由包括以下重量份的原料制备而成：红薯500～800份，猪排骨200～300份，大米200～300份，黑米200～300份，红枣150～250份，赤小豆50～150份，莲子50～150份，花生仁50～150份，板栗仁50～150份，红糖10～30份，姜5～15份，食盐5～15份，味精3～5份和水3000～8000份。2.根据权利要求1所述的养生粥，其特征在于，所述养生粥由包括以下重量份的原料制备而成：红薯600～700份，猪排骨220～280份，大米220～280份，黑米220～280份，红枣180～220份，赤小豆80～120份，莲子80～120份，花生仁80～120份，板栗仁80～120份，红糖15～25份，姜8～12份，食盐8～12份，味精3.5～4.5份和水4000～7000份。3.根据权利要求1或2所述的养生粥，其特征在于，所述猪排骨为排骨块，每块排骨块的长度为1～4cm。4.根据权利要求3所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：金茂权，
申请(专利权)人：温州市金权食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33