一种西梅蜜饯机械自动化加工系统技术方案

本发明专利技术提供一种能够有效提高西梅蜜饯加工品质和加工效率的机械自动化加工系统，包括清洗软化风冷却送料系统、自动刺孔装置、渗糖沥糖系统和烘干包装系统，清洗软化风冷却送料系统中包括自动烫漂机、水槽，槽内设有传送拉网以及循环热水罐，洗净的西梅进入自动烫漂机，通过传送拉网在水槽内移动恒温软化西梅；自动刺孔装置对软化后的西梅进行刺孔，包括至少一对相向转动设置的刺辊，两个刺辊间设有用于自动调节两个刺辊径向间距的气动缓冲气囊，缓冲气囊受挤压后的最小刺辊径向间距等于或大于果核的最大直径；刺辊的上方设有下料振动盘，下料振动盘上设有螺旋爬坡导料槽，通过振动使物料单层平铺；刺辊落料的出料口与渗糖装置的进料口连通。

An Automatic Machining System for Saimei Fruit

The invention provides a mechanical automatic processing system which can effectively improve the processing quality and efficiency of preserved prunes, including a cleaning and softening air cooling feeding system, an automatic piercing device, a sugar leaching system and a drying and packaging system. The cleaning and softening air cooling feeding system includes an automatic blanching machine, a water tank, a conveyor pulling net and a circulating hot water tank in the tank to clean prunes. Enter the automatic blanching machine and move the constant temperature softening Simei in the water tank by conveying the pulling net; the automatic piercing device pierces the softened simei, including at least one pair of taker-in rolls rotating in opposite direction. There is a pneumatic buffer air bag between the two taker-in rolls for automatically adjusting the radial spacing of the two taker-in rolls. The minimum radial spacing of the taker-in rolls after the balloon is extruded is equal to or greater than that of the nut core. Large diameter; the top of the taker-in roll is provided with a feeding vibration plate, and the top of the taker-in roll is provided with a spiral gradient guide groove, through which the material is laid flat on a single layer; the outlet of the taker-in roll feeding material is connected with the inlet and outlet of the sugar seepage device.

【技术实现步骤摘要】
一种西梅蜜饯机械自动化加工系统
本专利技术涉及果蔬加工设备领域，具体涉及一种能够有效提高西梅蜜饯加工品质和效率的流水机械化加工系统。
技术介绍
蜜饯是以各种水果蔬菜为原料，经糖制、盐制等不同工艺加工而成的众多产品之统称，是我国具有悠久历史的民间传统食品。这些产品营养丰富，含有大量的葡萄糖、果糖，极易被人体吸收利用，另外还有果酸、微量元素、多种维生素、多种氨基酸及纤维素等对人体健康有益的物质。由此可见，果脯蜜饯属于有营养价值的一类休闲产品，是我国众多传统食品的组成部分。但是其生产长久以来存在着卫生条件差、机械化程度低、生产效率低等突出问题。蜜饯类(含西梅)生产通用工艺流程为：计量、清洗、软化、渗糖、沥糖、洗糖和烘干几个主要处理工艺，软化是将干瘪的西梅果坯复水和灭酶的工序，渗糖是利用糖类物质高于水的渗透压向西梅果中渗入糖类物质，以赋予西梅果的水果蜜饯的特有甜酸口味及口感，沥糖是将渗糖后的西梅湿蜜饯与糖浆液体分离提出，洗糖是将沥糖后西梅湿蜜饯的表面残留的糖液洗净，有利于后期烘干工序的进行和改善西梅蜜饯产品表面的外观质量。然后对西梅湿蜜饯进行加热排湿烘干处理，及时包装制成最终的上市成品。目前本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种西梅蜜饯机械自动化加工系统，包括清洗软化风冷却送料系统、自动刺孔装置、渗糖沥糖系统和烘干包装系统，其特征在于，所述清洗软化风冷却送料系统中包括自动烫漂机，所述自动烫漂机包括水槽、向水槽内提供热水的循环水罐、水槽内配设有传送拉网，清洗过的西梅进入所述自动烫漂机，通过所述传送拉网在水槽内移动恒温软化西梅；软化过的西梅进入风冷却机，通过该机传送拉网移动，并通过传送拉网上下配制的冷风机将软化西梅冷却；所述自动刺孔系装置，对软化后的西梅进行刺孔，包括至少一对相向转动设置的刺辊，两个所述刺辊之间设有用于自动调节两个刺辊径向间距的气动缓冲气囊，所述缓冲气囊受挤压后的最小刺辊径向间距等于或大于果核的最...

【技术特征摘要】
1.一种西梅蜜饯机械自动化加工系统，包括清洗软化风冷却送料系统、自动刺孔装置、渗糖沥糖系统和烘干包装系统，其特征在于，所述清洗软化风冷却送料系统中包括自动烫漂机，所述自动烫漂机包括水槽、向水槽内提供热水的循环水罐、水槽内配设有传送拉网，清洗过的西梅进入所述自动烫漂机，通过所述传送拉网在水槽内移动恒温软化西梅；软化过的西梅进入风冷却机，通过该机传送拉网移动，并通过传送拉网上下配制的冷风机将软化西梅冷却；所述自动刺孔系装置，对软化后的西梅进行刺孔，包括至少一对相向转动设置的刺辊，两个所述刺辊之间设有用于自动调节两个刺辊径向间距的气动缓冲气囊，所述缓冲气囊受挤压后的最小刺辊径向间距等于或大于果核的最大直径；所述刺辊的上方设有下料振动盘，所述下料振动盘上设有螺旋爬坡导料槽，通过振动使物料单层平铺；所述刺辊落料的出料口与渗糖装置的进料口连通。2.根据权利要求1所述的加工系统，其特征在于，所述清洗软化风冷却送料系统中还包括电磁振动投料机、自动鼓泡清洗机和自动冷却输送机；所述电磁振动投料机的振动盘料斗下方设有促使料斗作垂直方向振动的脉冲电磁铁，料斗的垂直轴和所述脉冲电磁铁之间设有倾斜的弹簧片，所述弹簧片带动料斗绕所述垂直轴垂直振动，进而促使物料振动分散匀速前进；所述自动鼓泡清洗机，其水槽内铺设有不锈钢风管，所述电磁振动投料机输出的物料进入所述自动鼓泡清洗机的水槽内，所述水槽内铺设的不锈钢风管输出的风压吹动水槽内的水翻滚清洗西梅；所述自动冷却输送机包括传送网带和轴流风机，清洗刺孔后的西梅进入所述传送网带，所述轴流风机输出轴流风对所述传送网带上的西梅进行冷却。3.根据权利要求1所述的加工系统，其特征在于，所述刺辊上的刺针呈多列水平排布或者S型排布，相邻两个所述针刺的间距为5-8mm，多个所述刺针的针尖最大直径为2mm。4.根据权利要求1所述的加工系统，其特征在于，所述渗糖沥糖系统包括真空渗糖装置，所述真空渗糖装置包括真空渗糖罐，所述真空渗糖罐的顶部设有真空发生器；所述真空发生器，是利用大流量旋涡风泵在真空发生器的文丘里管流体缩颈处产生大流量的真空气体，将已刺孔果坯经密闭管道气力托送入渗糖罐内；所述真空渗糖罐用于盛装刺孔后的果坯和糖液并促使其渗糖；优选地，所述的渗糖罐是能够在负压环境工作的密闭容器，其容器壁为双层夹套中空结构，夹套壁设有热力蒸汽输入口及自动控制阀组，进入夹套内的热空气通过内壁将传导热力蒸汽的热量至所述渗糖罐内部物料，用于将渗糖工艺物料加热。5.根据权利要求4所述的加工系统，其特征在于，所述真空渗糖装置还包括真空泵、吸料适配器和用于向所述渗糖罐内供送糖液的供液泵...

【专利技术属性】
技术研发人员：武天林，卜一凡，孙定中，李江浩，
申请(专利权)人：金果园老农北京食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：北京,11