一种促进儿童骨骼生长发育的凝胶糖果制造技术

本发明专利技术属于食品技术领域，涉及一种促进儿童骨骼生长发育的凝胶糖果，其制备原料包括亚麻籽油、乳矿物盐、明胶、甘油、醋酸酯淀粉、山梨糖醇、麦芽糖醇、山楂粉、食用酵母粉、蘑菇粉、水解蛋黄粉、初乳碱性蛋白、单，双甘油脂肪酸酯、焦糖色、二氧化钛、海藻糖、鸡内金粉和茯苓粉，分别采用分步混合法制备糖胶液和夹心液，再压丸、定型、干燥和抛光得到糖果产品。本发明专利技术制备得到的糖果中钙、锌和维生素D的含量高，促进钙吸收；分步法制备的糖胶液粘度适中，不会聚集，压制得到的糖果稳定性好，能够长期保存。

Gel candy for promoting bone growth and development in children

The invention belongs to the field of food technology, and relates to a gel candy for promoting the growth and development of children's bones. The raw materials include linseed oil, milk mineral salt, gelatin, glycerol, acetic ester starch, sorbitol, maltitol, hawthorn powder, edible yeast powder, mushroom powder, hydrolyzed egg yolk powder, colostrum basic protein, mono, diglycerol fatty acid ester, caramel color and titanium dioxide. Trehalose, chicken gold powder and poria cocos powder were mixed step by step to prepare sugar gel and sandwich solution, then pellet pressing, setting, drying and polishing were used to obtain candy products. The candy prepared by the method has high content of calcium, zinc and vitamin D, promotes calcium absorption, moderate viscosity, no aggregation, good stability and long-term preservation of the pressed candy.

【技术实现步骤摘要】
一种促进儿童骨骼生长发育的凝胶糖果
本专利技术属于食品
，涉及一种促进儿童骨骼生长发育的凝胶糖果，具体为一种低糖初乳碱性蛋白凝胶糖果。
技术介绍
钙是人体内最普遍的元素之一，被称为“生命中的钢筋混凝土”，人体中钙的含量占总体重的1.5-2％，其中骨骼和牙齿约占99％。体液和软组织占1％。对于人体代谢、细胞功能、神经系统运作、蛋白激素合成等起到至关重要的作用。钙是促进儿童骨骼发育生长的关键元素，能维持骨密度，参与人体的许多生理功能。目前市场上儿童补钙产品较丰富多样，多数功能比较单一，促进骨骼生长发育的效果一般。中国专利CN108617834A公开了一种低糖型乳钙核桃油凝胶糖果，其芯材是以乳矿物盐、核桃油、亚麻籽油、单，双甘油脂肪酸酯、木糖醇和磷脂为原料制成；壁材以水、明胶、甘油、山梨糖醇液、麦芽糖醇液、海藻糖、微晶纤维素和羟丙基甲基纤维素为原料制成。该糖果中的钙含量高，同时能促进智力和视力发育；但是仅指出糖果中的钙吸收好，并未涉及糖果中的钙含量，以及糖果的产品稳定性，制备过程中过多地使用了微晶纤维素和羟丙基甲基纤维素之类的辅料。中国专利CN107969705A公开了一种初乳碱性蛋本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种促进儿童骨骼生长发育的凝胶糖果，其特征在于，以重量份计，制备所述促进儿童骨骼生长发育的凝胶糖果的原料包括：亚麻籽油40‑60、乳矿物盐15‑20.8、明胶10‑30、甘油3‑10、醋酸酯淀粉2‑5、山梨糖醇0.5‑2.0、麦芽糖醇0.5‑2.0、山楂粉1‑3、食用酵母粉5‑10、蘑菇粉1‑3、水解蛋黄粉0.5‑1.0、初乳碱性蛋白0.3‑0.8、单，双甘油脂肪酸酯1‑3、焦糖色1‑3、二氧化钛1‑3、海藻糖1‑4、鸡内金粉0.1‑0.5和茯苓粉0.1‑0.5。

【技术特征摘要】
1.一种促进儿童骨骼生长发育的凝胶糖果，其特征在于，以重量份计，制备所述促进儿童骨骼生长发育的凝胶糖果的原料包括：亚麻籽油40-60、乳矿物盐15-20.8、明胶10-30、甘油3-10、醋酸酯淀粉2-5、山梨糖醇0.5-2.0、麦芽糖醇0.5-2.0、山楂粉1-3、食用酵母粉5-10、蘑菇粉1-3、水解蛋黄粉0.5-1.0、初乳碱性蛋白0.3-0.8、单，双甘油脂肪酸酯1-3、焦糖色1-3、二氧化钛1-3、海藻糖1-4、鸡内金粉0.1-0.5和茯苓粉0.1-0.5。2.如权利要求1所述的一种促进儿童骨骼生长发育的凝胶糖果，其特征在于，制备所述促进儿童骨骼生长发育的凝胶糖果的方法包括以下步骤：S1.取配方量甘油加入化胶罐内，加水，搅拌并加热至70-75℃，加入配方量的明胶，继续搅拌20-30min后，加入配方量一半的海藻糖，继续搅拌30-60min，得到明胶溶液；S2.取配方量的山梨糖醇和麦芽糖醇，混合后加水搅拌，然后加入剩余的海藻糖，继续搅拌15-30min，得到糖溶液；醋酸酯淀粉加水加热糊化至透明，加入配方量的焦糖色和糖溶液，继续搅拌10-20min，得到混合物1；S3.往步骤S1制备的明胶溶液中加入步骤S2制备的混合物1和配方量的二氧化钛，以60-80r/min搅拌30-50min，抽真空，放罐，得糖胶液，静置2-4h后备用；S4.取配方量的乳矿物盐和初乳碱性蛋白，采用等量递增法混合，得到混合粉A，继续采用等量递增法将混合粉A与水解蛋黄粉混合，得到混合粉B，备用；S5.取配方量的山楂粉和蘑菇粉混合，加入预先制备的鸡内金粉和茯苓粉的混合粉，混合均匀后，加入食用酵母粉，继续混合10-15min，得到混合粉C，再加入步骤S4制备...

【专利技术属性】
技术研发人员：付科军，于剑平，李伟佳，
申请(专利权)人：江西美好时光生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江西,36