一种调理胃病的益生菌粉及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种调理胃病的益生菌粉及其制备方法，属于食品加工生产技术领域，原料中采用了唾液乳杆菌冻干粉、格式乳杆菌冻干粉、植物乳杆菌冻干粉、嗜酸乳杆菌冻干粉、动物双歧杆菌冻干粉、低聚果糖、麦芽糊精、银耳多糖、猴头菇粉等多种有益物质，同时改进制备工艺，将原料分成几部分分别制备混合粉体，再和其他原料进一步混合，制得的固体饮料不仅对慢性胃病(老胃病)有一定的调理作用，而且产品性状优良，不易吸潮结块，溶解性、均匀性及全粉得率较高。

【技术实现步骤摘要】
一种调理胃病的益生菌粉及其制备方法
本专利技术涉及一种调理胃病的益生菌粉及其制备方法，属于食品加工生产

技术介绍
益生菌(probiotics)，其词源来源于意味着生物共生(probiosis)一词。微生物科学家们给它所下的定义：是指对人、动物有益影响的那些活性微生物，在通过摄入一定的数量后，对宿主产生一种或多种特殊的能产生超越其固有的基本营养价值的保健作用。微生物有千百种，例如常见的乳酸菌、拟杆菌、双歧杆菌、肠杆菌、葡萄球菌、芽孢杆菌、真杆菌和酵母菌等。但并不是所有的微生物都是有益之菌。只有活的微生物并有益于人、动植物生理健康的那些菌种，才可称之为益生菌随着社会的发展，现代人工作压力逐渐增大，导致生活规律被打乱，营养摄入失调等多种现象发生，引起恶性肿瘤疾病、退行性疾病和代谢性疾病发生。随着人们对于健康要求的提高，人们对保健食品的要求不断增强，通过饮食控制疾病发生，达到防患于未然，是目前特殊功能保健食品的研究方向。采用益生菌作为原料，加工的保健食品具有明显的胃肠道保护功能。益生菌属于微生态调节剂，是一类能够促进人体胃肠道菌群结构改进、增强有益菌数量、减少致病菌的活菌制剂。食用益生菌制品可以有效维持胃肠道微生物菌群数量，对人体的生理功能正常运行起到维持作用，达到预防疾病发生的目的。中国专利CN108308619A公开了一种肠胃保健益生菌粉，由以下重量份数的组分制成：复合益生菌23-26份，甜味剂0.3-0.6份，酸味剂0.2-0.5份，多糖6-10份，麦芽糊精5-8份，芋艿基寡糖12-16份，卷心菜提取物3-5份。本专利技术所提供的肠胃保健益生菌粉同时具有较好的肠胃保健、抗氧化、抗病毒性能。该益生菌粉原料甜味剂为甜菊糖，热能值较高，而且糖尿病人不能服用，同时制备过程中采用了石油醚、乙醇等有机溶剂，对人体有害。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种调理胃病的益生菌粉及其制备方法，原料中采用了复合益生菌冻干粉、低聚果糖、麦芽糊精、银耳多糖、猴头菇粉等多种有益物质，同时改进制备工艺，将原料分成几部分分别制备混合粉体，再和其他原料进一步混合，制得的固体饮料不仅对慢性胃病(老胃病)有一定的调理作用，而且产品性状优良，不易吸潮结块，溶解性、均匀性及全粉得率较高。一种调理胃病的益生菌粉，由下列质量份数的原料制成：低聚果糖60-70份、麦芽糊精22-26份、银耳多糖4-6份、猴头菇粉2.5-3.5份、唾液乳杆菌冻干粉0.5-1.5份、格式乳杆菌冻干粉0.5-1.5份、植物乳杆菌冻干粉0.5-1.5份、嗜酸乳杆菌冻干粉0.5-1.5份、动物双歧杆菌冻干粉0.5-1.5份。一种调理胃病的益生菌粉，制备方法为：S1、将除益生菌冻干粉外的各原料分别用紫外灯照射，备用；S2、将各原料按质量份数投入二维或三维混合机中，进行混合，得到混合粉体；S3、将混合粉体进行充填，按2g/支进行包装，即得。优选地，步骤S1中，紫外灯的波长为254nm，照射时间为15-30min。本专利技术的另一技术方案，一种调理胃病的益生菌粉，制备方法为：S1、将麦芽糊精溶解于水中，再加入45-55％配方质量的银耳多糖和15-25％配方质量的低聚果糖，混合均匀，进行喷雾干燥，得混合粉体I备用；S2、余下配方质量的银耳多糖、余下配方质量的低聚果糖和唾液乳杆菌冻干粉、格式乳杆菌冻干粉、植物乳杆菌冻干粉、嗜酸乳杆菌冻干粉、动物双歧杆菌冻干粉进行混合，得混合粉体II备用；S3、依次将步骤S1得到的混合粉体I、步骤S2得到的混合粉体II及猴头菇粉投入三维混合机中进行混合，再用振动过滤筛处理，得到均匀的半成品，备用；S4、将半成品进行充填并包装，即得。优选地，步骤S1中，水的用量为麦芽糊精的质量的3-5倍。优选地，步骤S1中，喷雾干燥的进风温度为150℃-240℃，出风温度为60℃-80℃。优选地，步骤S1中，得到混合粉体I的水分含量为2-3％。优选地，步骤S2中，混合过程所用的设备为二维或三维混合机。优选地，步骤S3中，振动过滤筛的目数为60目。优选地，步骤S4中，包装的规格为2g/支。本专利技术所述的各个益生菌冻干粉的含量均为109CFU/g以上。本专利技术的有益效果为：1、本专利技术原料中采用了复合益生菌冻干粉、猴头菇粉、低聚果糖、麦芽糊精、银耳多糖等多种有益物质，制得的益生菌粉固体饮料能提高人体免疫力，促进胃肠道有益微生物生长，调节有益微生物菌群的形成，对慢性胃病(老胃病)有一定的调理作用。2、原料中含有低聚果糖和银耳多糖等多种糖类物质，与蔗糖比较，不仅热能值低，不会导致肥胖，而且两种多糖结合使用，与单一多糖相比，降低了吸湿性，使其制得的益生菌粉固体饮料不易吸潮结块。3、制备工艺中先将麦芽糊精溶于水中，再加入部分低聚果糖和部分银耳多糖，喷雾干燥得到较均匀和具有一定粘合性的粉体，使其在后续混合工艺中能与其他粉状原料充分混合，提高产品的均匀性和全粉得率。4、将全部原料分成两部分，先分别制得混合粉体I和II，再将混合粉体I和II混合制成产品，该方法不仅能提高产品的均匀性，经过加速试验后，产品的稳定性较好，同时糖类分两部分添加，可以降低糖类晶体之间的粘结性，进一步提高产品性状，在外部环境恶劣的情况下也不会出现结块及变质现象。5、最后通过振动过滤筛的处理，可以减小粉体的粒径差异，经过振动过滤筛处理后还降低了粉体之间的粘附力，均匀颗粒粒度的同时还增大了颗粒之间的空隙，使得溶解过程中增大了传质速率，增强了益生菌粉固体饮料的溶解性。具体实施方式一种调理胃病的益生菌粉，由下列质量份数的原料制成：低聚果糖60-70份、麦芽糊精22-26份、银耳多糖4-6份、猴头菇粉2.5-3.5份、唾液乳杆菌冻干粉0.5-1.5份、格式乳杆菌冻干粉0.5-1.5份、植物乳杆菌冻干粉0.5-1.5份、嗜酸乳杆菌冻干粉0.5-1.5份、动物双歧杆菌冻干粉0.5-1.5份。其制备方法为：S1、将除益生菌冻干粉外的各原料分别用紫外灯照射，紫外灯的波长为254nm，照射时间为15-30min，备用；S2、将各原料按质量份数投入二维或三维混合机中，进行混合，得到混合粉体；S3、将混合粉体进行充填，按2g/支进行包装，即得。本专利技术的另一技术方案，一种调理胃病的益生菌粉，由下列质量份数的原料制成：低聚果糖60-70份、麦芽糊精22-26份、银耳多糖4-6份、猴头菇粉2.5-3.5份、唾液乳杆菌冻干粉0.5-1.5份、格式乳杆菌冻干粉0.5-1.5份、植物乳杆菌冻干粉0.5-1.5份、嗜酸乳杆菌冻干粉0.5-1.5份、动物双歧杆菌冻干粉0.5-1.5份。其制备方法为：S1、将麦芽糊精溶解于3-5倍质量的水中，再加入45-55％配方质量的银耳多糖和15-25％配方质量的低聚果糖，混合均匀，进行喷雾干燥(进风温度为150℃-240℃，出风温度为60℃-80℃)，得水分含量为2-3％的混合粉体I备用；S2、余下配方质量的银耳多糖、余下配方质量的低聚果糖和唾液乳杆菌冻干粉、格式乳杆菌冻干粉、植物乳杆菌冻干粉、嗜酸乳杆菌冻干粉、动物双歧杆菌冻干粉用二维或三维混合机进行混合，得混合粉体II备用；S3、依次将步骤S1得到的混合粉体I、步骤S2得到的混合粉体II及猴头菇粉投入三维混合机中进行混合，再用60目的振动过滤筛处理，得到均匀的半本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种调理胃病的益生菌粉，其特征为：由下列质量份数的原料制成：低聚果糖60‑70份、麦芽糊精22‑26份、银耳多糖4‑6份、猴头菇粉2.5‑3.5份、唾液乳杆菌冻干粉0.5‑1.5份、格式乳杆菌冻干粉0.5‑1.5份、植物乳杆菌冻干粉0.5‑1.5份、嗜酸乳杆菌冻干粉0.5‑1.5份、动物双歧杆菌冻干粉0.5‑1.5份。

【技术特征摘要】
1.一种调理胃病的益生菌粉，其特征为：由下列质量份数的原料制成：低聚果糖60-70份、麦芽糊精22-26份、银耳多糖4-6份、猴头菇粉2.5-3.5份、唾液乳杆菌冻干粉0.5-1.5份、格式乳杆菌冻干粉0.5-1.5份、植物乳杆菌冻干粉0.5-1.5份、嗜酸乳杆菌冻干粉0.5-1.5份、动物双歧杆菌冻干粉0.5-1.5份。2.如权利要求1所述的一种调理胃病的益生菌粉，其特征为：制备方法为：S1、将除益生菌冻干粉外的各原料分别用紫外灯照射，备用；S2、将各原料按质量份数投入二维或三维混合机中，进行混合，得到混合粉体；S3、将混合粉体进行充填，按2g/支进行包装，即得。3.如权利要求2所述的一种调理胃病的益生菌粉，其特征为：步骤S1中，紫外灯的波长为254nm，照射时间为15-30min。4.如权利要求1所述的一种调理胃病的益生菌粉，其特征为：制备方法为：S1、将麦芽糊精溶解于水中，再加入45-55％配方质量的银耳多糖和15-25％配方质量的低聚果糖，混合均匀，进行喷雾干燥，得混合粉体I备用；S2、余下配方质量的银耳多糖、余下配方质量的低聚果糖和唾液...

【专利技术属性】
技术研发人员：付科军，胡海青，
申请(专利权)人：江西美好时光生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江西,36