一种等离子体活化水湿热改性天然淀粉的方法技术

本发明专利技术公开了一种等离子体活化水湿热改性天然淀粉的方法，步骤如下：将去离子水在空气常压等离子体下处理2 min后得到等离子体活化水，然后将天然天然淀粉烘至水分含量为4‑6%，用等离子体活化水调至水分含量为20‑25%，混合均匀放入密闭耐高温不锈钢反应釜中，在室温下平衡水分12 h，然后放入100‑120℃的烘箱中反应12 h，待反应釜自然冷却后，分别用去离子水、无水乙醇洗涤，室温下干燥，研磨，过100目标准筛得到改性淀粉。本发明专利技术采用等离子体活化水湿热处理天然天然淀粉，相比传统湿热处理，改变了淀粉的一些结构和性质，这种改性淀粉具有更高的糊化温度和溶解度，从而很好的改善淀粉制品的特性。

A Method of Modifying Natural Starch by Plasma Activating Hydrothermal Modification

The invention discloses a method for plasma activating water-heat modification of natural starch. The steps are as follows: the deionized water is treated by air atmospheric pressure plasma for 2 minutes to obtain plasma-activated water, then the natural starch is baked to a moisture content of 4_6%, the plasma-activated water is adjusted to a moisture content of 20_25%, and the mixture is evenly put into a sealed high temperature resistant stainless steel reaction. In the autoclave, water is balanced for 12 hours at room temperature, then reacted for 12 hours in an oven at 100 120 C. After natural cooling of the autoclave, the modified starch is washed with deionized water and anhydrous ethanol, dried and grinded at room temperature, and then obtained through 100 target quasi-sieves. The natural starch is treated by plasma activation hydrothermal treatment. Compared with traditional hydrothermal treatment, the structure and properties of the starch are changed. The modified starch has higher gelatinization temperature and solubility, thus improving the properties of starch products.

【技术实现步骤摘要】
一种等离子体活化水湿热改性天然淀粉的方法
本专利技术属于改性淀粉生产
，具体涉及一种等离子体活化水湿热改性天然淀粉的方法。
技术介绍
天然淀粉广泛存在于不同植物当中，虽然应该广泛，然而存在着冷水不溶、加热易糊化、粘度高、透明度低、对酶不耐受等缺点，因此天然淀粉的改性一直都是本研究领域的热点。物理改性无污染，改性后淀粉可以直接用于食品行业，是最绿色安全的一类改性方法。湿热处理是改变淀粉的理化性质而不破坏其颗粒结构的一种物理改性方法。其仅使用了水和热能，避免了化学试剂的使用，绿色环保，其改性程度受淀粉组成、来源、直链淀粉与支链淀粉的比例以及淀粉链在天然淀粉颗粒的无定形和结晶域内的排列的影响。目前有研究表明酸改性与湿热改性技术联用处理淀粉有利于抗性淀粉的形成。因此，湿热改性与其他改性技术联用将是淀粉改性领域一个新兴的研究方向。等离子体技术是近年来新兴的一种非热物理加工方法，它具有绿色环保无污染、能耗低、效能高、处理简单等特点。等离子体活化水(PAW)是指通过在水中或水表面进行等离子体放电而得到的液体。由于等离子体活化水具有良好的均匀性和流动性，且克服了等离子体技术作用不均匀等技术缺陷本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种等离子体活化水湿热改性天然淀粉的方法，其特征在于包括如下步骤：（1）将去离子水在空气常压等离子体下处理后得到等离子体活化水，备用；（2）分别称取一定量的天然淀粉，置于50℃鼓风干燥箱中烘至水分含量为4‑6%；（3）向步骤（2）烘干后的淀粉中加入步骤（1）得到的等离子体活化水调至水分含量为20‑25%，混合均匀，放入密闭耐高温不锈钢反应釜中，在室温下平衡水分12 h，然后放入100‑120℃的烘箱中反应12h；（4）待反应釜自然冷却后，将淀粉先用去离子水洗涤三次，再用无水乙醇洗涤一次，室温下干燥，研磨，过100目标准筛，得到改性淀粉。

【技术特征摘要】
1.一种等离子体活化水湿热改性天然淀粉的方法，其特征在于包括如下步骤：（1）将去离子水在空气常压等离子体下处理后得到等离子体活化水，备用；（2）分别称取一定量的天然淀粉，置于50℃鼓风干燥箱中烘至水分含量为4-6%；（3）向步骤（2）烘干后的淀粉中加入步骤（1）得到的等离子体活化水调至水分含量为20-25%，混合均匀，放入密闭耐高温不锈钢反应釜中，在室温下平衡水分12h，然后放入100-120℃的烘箱中反应12h；（4）待反应釜自然冷却后，将淀粉先用去离子水洗涤三次，再用无水乙醇洗涤一次，室温下干燥，研磨，过100目标准筛，得到改性淀粉。2.根据权利要求1所述的等离子体活化水湿热改性天然淀粉的方法，其特征在于：所...

【专利技术属性】
技术研发人员：闫溢哲，禹晓，冯琳琳，牛斌，崔畅，李绍青，史苗苗，杨留枝，刘延奇，
申请(专利权)人：郑州轻工业学院，
类型：发明
国别省市：河南,41