一种直链淀粉包埋提高对香豆酸稳定性和肠道中释放量的方法技术

本发明专利技术公开了一种直链淀粉包埋对香豆酸以提高其稳定性和肠道中释放量的方法。对香豆酸具有多种生理功能，但不稳定的性质限制了其广泛应用。对香豆酸自身无法被直链淀粉包埋，本发明专利技术通过酯化反应将对香豆酸与十六烷醇连接形成对香豆酸十六酯，从而实现了直链淀粉包埋对香豆酸。本发明专利技术方法形成的包埋物经过紫外光直接照射72h后，保留率高达89％；而不包埋的对香豆酸经同条件处理后保留率仅43％。模拟消化实验表明，包埋物中对香豆酸在肠道中的释放量显著高于不包埋的对香豆酸的释放量。本发明专利技术的包埋方法显著提高了对香豆酸的光稳定性，在食品加工、贮藏和销售过程中能起到有效保护作用，且能提高其在肠道中的释放，有利于在人体中的消化吸收和利用。

An Amylose Embedding Method for Improving the Stability of Coumaric Acid and Intestinal Release

The invention discloses a method for embedding p-coumaric acid with amylose to improve its stability and intestinal release. Coumaric acid has many physiological functions, but its unstable nature limits its wide application. Coumaric acid itself can not be encapsulated by amylose starch. By esterification reaction, coumaric acid and hexadecanol are joined to form cetyl coumaric acid, thereby realizing amylose encapsulation of p-coumaric acid. After 72 hours of direct ultraviolet irradiation, the retaining rate of the embedding material formed by the method of the invention is as high as 89%, while the retaining rate of p-coumaric acid without embedding is only 43% after being treated under the same conditions. Simulated digestion experiments showed that the release of coumaric acid from the entrapment was significantly higher than that from the non-entrapment. The embedding method of the invention significantly improves the photostability of coumaric acid, plays an effective protective role in the process of food processing, storage and marketing, and can improve its release in the intestine, and is beneficial to digestion, absorption and utilization in the human body.

【技术实现步骤摘要】
一种直链淀粉包埋提高对香豆酸稳定性和肠道中释放量的方法
本专利技术属于食品加工
，特别涉及一种直链淀粉包埋提高对香豆酸稳定性和肠道中释放量的方法。技术背景对香豆酸，即对羟基肉桂酸，是一种由芳香氨基酸衍生的苯丙烯酸，广泛存在于禾本科植物茎干中，是白花蛇舌草、夏枯草等草药中的活性成分，在医药业中常用于利胆药物的制备。近年来研究表明，对香豆酸具有较好的抗菌、抗炎、抗细胞凋亡等广泛的生理活性功能，在多种疾病的防治中都具有较大的开发潜力。然而由于对香豆酸具有活性高、易氧化、光敏感、在消化道中易被氧化失去原有活性的特点，在食品和保健品的加工、贮藏、销售等过程中容易降解，从而原有的活性功能，大大限制了其在食品和保健品中的添加和应用。直链淀粉一种由α-1,4糖苷键连接形成的线性多糖，广泛存在于各种主食中。在特定条件下直链淀粉能形成左手单螺旋结构，螺旋空腔内疏水而外相对亲水，易于获得和制备，是一种良好的壁材。研究表明直链淀粉包埋手段可提高物质稳定性。由于直链淀粉无法直接包埋对香豆酸，因此，开发一种直链淀粉包埋对香豆酸以提高其稳定性和在消化道中释放量的方法是十分必要的。专利
技术实现思路
针对上述存在本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种直链淀粉包埋提高对香豆酸稳定性和肠道中释放量的方法，所述方法包括以下步骤：(1)在冰浴条件下将十六烷醇、对香豆酸和三苯基膦溶于无水四氢呋喃中，搅拌混合均匀，得到混合溶液；(2)向上述混合溶液中逐滴加入与对香豆酸等摩尔量的偶氮二甲酸二乙酯，在冰浴中继续搅拌混合15～20min后，恢复至室温继续反应4～5h后终止，得到反应溶液；(3)将上述反应溶液置于35～40℃旋转蒸发，所得粗产物使用硅胶柱层析法以正己烷/乙酸乙酯作洗脱液分离纯化，得到对香豆酸十六酯；(4)在85～95℃水浴中，将直链淀粉溶于二甲基亚砜水溶液中，使直链淀粉浓度为40～50mg/mL，搅拌均匀后加入直链淀粉重量10～15％...

【技术特征摘要】
1.一种直链淀粉包埋提高对香豆酸稳定性和肠道中释放量的方法，所述方法包括以下步骤：(1)在冰浴条件下将十六烷醇、对香豆酸和三苯基膦溶于无水四氢呋喃中，搅拌混合均匀，得到混合溶液；(2)向上述混合溶液中逐滴加入与对香豆酸等摩尔量的偶氮二甲酸二乙酯，在冰浴中继续搅拌混合15～20min后，恢复至室温继续反应4～5h后终止，得到反应溶液；(3)将上述反应溶液置于35～40℃旋转蒸发，所得粗产物使用硅胶柱层析法以正己烷/乙酸乙酯作洗脱液分离纯化，得到对香豆酸十六酯；(4)在85～95℃水浴中，将直链淀粉溶于二甲基亚砜水溶液中，使直链淀粉浓度为40～50mg/mL，搅拌均匀后加入直链淀粉重量10～15％的对香豆酸十六酯，然后加入2～3倍体积水搅拌混匀；(5)静置使温度降至室温，所得浊液离心、取沉淀，用乙醇水溶液洗去多余的对香豆酸十六酯，真空干燥除去溶剂获得产品。2.根据权利要求1所述的直链淀粉包埋提高对香豆酸稳定性和肠道中释放量的方法，其特征在于，步骤(1)中所述十六烷醇、对香豆酸和三苯基膦的摩尔比为1：1：2～1：2：2。3.根据权利要求1所述的直链淀粉包...

【专利技术属性】
技术研发人员：张昊，王思琪，
申请(专利权)人：中国农业大学，
类型：发明
国别省市：北京,11