The invention provides a method for rapid extraction and detection of Purple Potato Anthocyanin components in situ, which includes the following steps: cutting purple potato into shreds, adding extracting solvent, extracting 1 2 h at a vacuum of 0.09 0.1 MPa and a temperature of 0 4 C, and obtaining the extract; hydrolyzing the extract at 80 120 C for 20 40 min, static separation for 30 60 min, and supernatant being purple potato anthocyanin. Component extract. The method for extracting anthocyanin provided by the invention is simple, fast, low cost, low requirement for instrument and environment, avoids the influence of air and temperature on anthocyanin activity in the extraction process, and can rapidly and accurately simultaneously determine the contents of cyanidin and paeoniflorin in purple potato by the dual-wavelength spectrophotometry provided by the invention.
【技术实现步骤摘要】
一种紫薯花青素的提取及检测方法
本专利技术涉及植物有效成分提取
，尤其涉及一种紫薯花青素的快速提取及检测方法。
技术介绍
花青素具有抗氧化清除自由基、抗突变等生理功能，在食品、化工、化妆品及医药行业均具有较高的应用价值。虽然紫薯中的花青素种类和花青素含量低于蓝莓、黑枸杞等作物，但因其产量高、成本低，依旧是提取花青素的最佳原料。另外紫薯中的花青素只含有矢车菊素和芍药素，成分简单，易于分离。目前，紫薯花青素常见的提取方法包括：溶剂提取法、加压溶剂萃取法、水溶液提取法和微生物发酵提取法等。但是，这些方法大多操作比较繁琐，需要较长工艺时间，提取成本较高。并且，当前我国紫薯加工多以初级、粗放型加工为主，往往要求对原料中花青素能够实现快速提取、低成本提取，现有技术均不能满足这样的生产要求。紫薯因其品种不同，薯块中含有的矢车菊素和芍药素的含量也不尽相同，而矢车菊素和芍药素的价格也相差数倍，这就给紫薯的采购定价造成了难度。目前紫薯产区采购现场仅靠肉眼判断紫薯花青素含量高低。传统分光光度法只能测定花青素的总量，无法分别测定紫薯中的矢车菊素和芍药素的单独含量；高效液相色谱检测的...
【技术保护点】
1.一种紫薯花青素的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：将紫薯切丝，加入提取溶剂，于真空度为0.09‑0.1MPa，温度为0‑4℃的条件下提取1‑2h，得提取液；将所述提取液水解，静置分离，得紫薯花青素提取物。
【技术特征摘要】
1.一种紫薯花青素的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：将紫薯切丝，加入提取溶剂，于真空度为0.09-0.1MPa，温度为0-4℃的条件下提取1-2h，得提取液；将所述提取液水解，静置分离，得紫薯花青素提取物。2.如权利要求1所述的紫薯花青素的提取方法，其特征在于，紫薯采用鲜样，且将紫薯鲜样切成直径为1-3mm的细丝。3.如权利要求1所述的紫薯花青素的提取方法，其特征在于，所述提取溶剂和紫薯的质量比为1:5-10。4.如权利要求1所述的紫薯花青素的提取方法，其特征在于，所述提取溶剂为乙醇、浓盐酸和水的混合物，其中所述乙醇、浓盐酸和水的体积比为1:0.8-1.2:0.8-1.2。5.如权利要求4所述的紫薯花青素的提取方法，其特征在于，所述乙醇、浓盐酸和水的体积比为1:1:1。6.如权利要求1所述的紫薯花青...
【专利技术属性】
技术研发人员：张婵，时国强，李翀，范葶莉，
申请(专利权)人：河北三狮生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：河北,13
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