The invention relates to a composite probiotic microcapsule and a preparation method thereof. The utility model belongs to the field of microcapsule products. The microcapsule comprises a core material and a wall material, the core material comprises a composite probiotic bacteria, the wall material comprises konjac glucomannan and sodium alginate, and the composite wall material can effectively improve the protection effect of the microcapsule on probiotics. Probiotic microcapsules were prepared by endogenous emulsification method. Sodium alginate, konjac glucomannan and calcium carbonate were crosslinked to form microcapsules. Bifidobacterium, Lactobacillus plantarum and Lactobacillus casei were used as experimental objects to prepare microcapsules. The method has the advantages of simple operation, low cost of raw materials, obvious improvement of embedding rate and high performance-price ratio.
【技术实现步骤摘要】
一种复合益生菌微胶囊及其制备方法
本专利技术属于微胶囊制品领域，具体地，涉及一种复合益生菌微胶囊及其制备方法。
技术介绍
益生菌是一类对生物体有益的微生物，一般通过调节肠道微生态平衡发挥作用。益生菌能够调节肠道微生物与相关代谢酶的平衡，并参与刺激机体的免疫调节，通过调节肠道菌群使有益菌成为优势菌群，从而抑制有害菌的生长及相关代谢产物的生成。多年的研究成果表明，益生菌可促进机体对于多种营养物质的吸收，从而增强生物体的抵抗力和免疫力，还可与机体系统共同作用达到降血脂和降血压的目的。乳酸菌是能代谢产生乳酸的一类细菌总称，乳酸菌是迄今发现的多数对人体有益无害的最大微生物群体。双歧杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌等是普遍被人们所熟知的乳酸菌。而双歧杆菌是肠内最有益的乳酸菌群，具有抗菌、抗氧化、抗肿瘤、降血脂、增强免疫等多方面功能。根据益生菌应用效果的一般概念，只有活菌才能产生益生功效，因此，益生菌在摄入时必须是活的，并且在胃肠道中保持活性。根据国家对益生菌的相关规定，益生菌产品在其保质期内活菌数目或者定植于肠道中的活菌数目不得少于106-107CFU/mL(g)。但是由于益生菌...
【技术保护点】
1.一种复合益生菌微胶囊，包括壁材和芯材，其特征在于：所述壁材包括海藻酸钠、魔芋葡甘聚糖和碳酸钙；所述芯材中含有的益生菌包括双歧杆菌、干酪乳杆菌和植物乳杆菌。
【技术特征摘要】
1.一种复合益生菌微胶囊，包括壁材和芯材，其特征在于：所述壁材包括海藻酸钠、魔芋葡甘聚糖和碳酸钙；所述芯材中含有的益生菌包括双歧杆菌、干酪乳杆菌和植物乳杆菌。2.如权利要求1所述的一种复合益生菌微胶囊的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一、将双歧杆菌、干酪乳杆菌和植物乳杆菌，分别进行接种活化处理，得发酵液；然后将三种益生菌的发酵液进行混合，得到菌悬液；步骤二、分别称取海藻酸钠、魔芋葡甘聚糖和碳酸钙粉末，依次加入水中，搅拌均匀，50℃-60℃水浴加热30-60min，溶胀20-30h，得混合液Ⅰ；所述混合液Ⅰ中海藻酸钠的质量体积分数为1%-5%，魔芋葡甘聚糖的质量体积分数为0.3%-2%，碳酸钙与海藻酸钠的质量比为1:1-1:5；步骤三、将步骤一所得的菌悬...
【专利技术属性】
技术研发人员：吴影，周艳林，古绍彬，周子吕，李市场，王大红，李晨晨，崔玉明，
申请(专利权)人：河南科技大学，
类型：发明
国别省市：河南,41
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