【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品生物
，具体设及一种W抗性淀粉为壁材的肠道益生菌微 胶囊及制备方法。
技术介绍
微胶囊技术是一种利用壁材将忍材包囊形成粒径为0.2~SOOOum具有半透明或密 封囊膜的技术。微胶囊技术开始专利技术于上世纪30年代初，经过近几十年的发展已成的一种 用途广泛发展迅速的技术，在医药、食品、生物技术等领域已得到成功的应用，且其应用领 域不断扩大。 近年来，随着人们对环境、生态和可持续发展等问题的意识不断增强，使用环保型 微胶囊壁材成为当今重要的研究方向，W淀粉基为原料的微胶囊壁材更被人们广泛应用， 但作为微胶囊的壁材应具有良好的成膜性和乳化稳定性，并且具有较高的固形物含量和较 低的黏度。目前虽然有多种淀粉深加工产品已被用于微胶囊壁材，但其性能还不尽如人意， 有些产品乳化性较好，但成膜性较差、固形物含量较低;而另外一些产品虽然具有抑制忍材 的释放、抗氧化性强等功能，但乳化性较差，形成的乳状液不稳定。抗性淀粉是一种不能在 人体小肠中消化，而可W在大肠中被微生物菌丛发酵或部分发酵的淀粉，在体外试验中，抗 性淀粉的定义是:不能被O-淀粉酶消化...
【技术保护点】
以抗性淀粉为壁材的肠道益生菌微胶囊，其特征在于，所述微胶囊以抗性淀粉为壁材、以肠道益生菌为芯材。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：肖志刚，任海斌，曹慧英，王鹏，许岩，刘春景，解梦汐，王崇，李凡姝，
申请(专利权)人：沈阳师范大学，
类型：发明
国别省市：辽宁;21
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