一种以大豆为主要原料辅助降血脂的功能性食品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种以大豆为主要原料辅助降血脂的功能性食品及其制备方法，包括以下重量组分：大豆蛋白肽30‑50份、大豆卵磷脂20‑40份、纳豆提取物10‑30份、红曲米粉10‑30份。将上述原理进行混合搅拌、烘干、灭菌、粉碎过筛制得本产品；经试验证明，内含多种天然萃取的血脂调节因子，能显著降低胆固醇和甘油三酯，升高高密度脂蛋白胆固醇，降低低密度脂蛋白胆固醇，具有很好的降血脂功能，且完全无毒副作用。

【技术实现步骤摘要】
一种以大豆为主要原料辅助降血脂的功能性食品及其制备方法
本专利技术涉及功能性
，具体的说，是一种以大豆为主要原料辅助降血脂的功能性食品及其制备方法。
技术介绍
《中国健康大数据》显示中国血脂异常患者有1.6亿，这个数字源于2002年我国组织实施的营养与健康调查结果，当时我国成人居民血脂异常患病率为18.6％。10多年过去了，随着社会经济发展和国民生活方式的巨大改变，我国血脂异常患病率持续快速提升。估计目前全国血脂异常患者人数已经超过2亿甚至更高。大量研究资料表明，血脂异常是冠心病、心肌梗死、心脏性猝死和缺血性脑卒中的独立而重要的危险因素。它通过加速全身动脉粥样硬化，对身体造成隐匿、逐渐、进行性、全身性和器质性的损害。研究还显示，人群血胆固醇水平每升高1％，冠心病发病增加2％～3％。高血脂的最大危害主要是会导致动脉粥样硬化，诱发致动脉粥样硬化性心血管病。功能性食品是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品，包括：增强人体体质(增强免疫能力，激活淋巴系统等)的食品；防止疾病(高血脂、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等)的食品；恢复健康(控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等)的食品；调节身体节律(神经中枢、神经末稍、摄取与吸收功能等)的食品和延缓衰老的食品。功能性食品的研究与开发在我国尚属新兴学科和领域，是多学科、多领域不断交叉融合的产物，涉及营养学、药学、生理学、预防医学、生物工程、食品科学。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种以大豆为主要原料辅助降血脂的功能性食品及其制备方法。本专利技术通过下述技术方案实现：一种以大豆为主要原料辅助降血脂的功能性食品及其制备方法，包括以下重量组分：大豆蛋白肽30-50份、大豆卵磷脂20-40份、纳豆提取物10-30份、红曲米粉10-30份。进一步地，为了更好的实现本专利技术，包括以下重量组分：大豆蛋白肽40份、大豆卵磷脂25份、纳豆提取物25份、红曲米粉10份。进一步地，为了更好的实现本专利技术，包括以下重量组分：大豆蛋白肽45份、大豆卵磷脂25份、纳豆提取物20份、红曲米粉10份。进一步地，为了更好的实现本专利技术，所述功能性食品呈胶囊、片剂或冲剂的至少一种形式。一种以大豆为主要原料辅助降血脂的功能性食品的制备方法，具体包括以下步骤：步骤S1：将检验合格的且按配比配置的粉状原料投入搅拌机中，搅拌均匀，并控制所述粉状原料水份含量为10％～20％；步骤S2：将搅拌均匀的粉状原料放入真空干燥器内，烘干并灭菌；步骤S3：将烘干并灭菌后的粉状原料进行粉碎，过筛，得细粉；步骤S4：将所述细粉成型制成功能性食品。进一步地，为了更好的实现本专利技术，所述搅拌机搅拌的速率为：24r/min，搅拌时间为20min。进一步地，为了更好的实现本专利技术，所述步骤S2中粉状原料放入真空干燥器内的厚度为2-2.5cm。进一步地，为了更好的实现本专利技术，所述步骤S2中所述粉状原料烘干并灭菌温度为60-80℃，烘干和灭菌的时间为4-10分钟，所述粉状原料烘干后水分含量小于7％。进一步地，为了更好的实现本专利技术，所述步骤S3中将烘干并灭菌后的粉状原料进行粉碎后过80目筛。大豆蛋白肽大豆蛋白肽是从大豆中提取的一种纯天然营养物质，大豆肽是经蛋白酶作用后，再经特殊处理而得到的大豆蛋白的酶水解产物。水解过程：完整蛋白质→大分子肽→小分子肽→游离氨基酸。通常是由3～6个氨基酸组成的低肽混合物，相对分子量低于1000，主要分布在300～700范围内，对生命活动发挥着极其重要的作用，在抗高血脂、抗胆固醇、抗血栓形成、消除人体疲劳、保护肝脏、防止动脉硬化、增强人体体能和肌肉力量、增强人体免疫力等方面，以及对糖尿病均有显著的医疗保健作用，是老幼皆宜的功能性保健食品。大豆蛋白活性肽具有抑制肠道内胆固醇的吸收，刺激甲状腺素的分泌增加，促进胆汁酸化并排出体外。其含有的多种血小板凝集阻碍肽、血纤维蛋白抑制肽，能降低血脂的浓度和粘稠度，防止血凝块的产生和破坏血凝块，从而达到抗血栓形成、降低血清胆固醇和调节血脂的目的。(大豆蛋白活性肽在功能性食品中的应用及发展前景，安毅黑龙江省轻工科学研究院，哈尔滨150010张君文乐能生物工程股份有限公司，哈尔滨150020)大豆卵磷脂大豆卵磷脂是从天然大豆中提取精制而得到的混合物，包括磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰肌醇胺(PI)、磷脂酰乙醇胺(PE)、磷脂酰丝氨酸(Ps)和磷脂酸(PA)等具有不同生理活性的成分。也有人习惯上将上述成分中的主要活性物质磷脂酰胆碱(PC)简称为卵磷脂。磷脂酰胆碱是合成脂蛋白的原料脂蛋白是脂肪的运转形式同时卵磷脂化学结构上既有亲水性又有亲油性，其可将胆固醇乳化为极细的颗粒，这种微细的乳化胆固醇颗粒可透过血管壁被组织利用，而不会使血浆中的胆固醇增加，减少胆固醇在血管内壁的沉积。(大豆卵磷脂辅助降血脂功能实验研究池莉平广州市南沙区痰病预防控制中心，广州511458谭剑斌陈瑞仪广东省痰病预防控制中心，广州510300)纳豆提取物纳豆，由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。富含多种营养素，常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病，提高骨密度，预防骨质疏松，还可以双向调节血脂，溶解陈旧血栓斑块，调节血脂，能消除疲劳，综合提高人体免疫力。现代研究，纳豆含有非转基因黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质，适合长期食用维护健康。纳豆的成分是：水分61.8％、粗蛋白19.26％、粗脂肪8.17％、碳水化合物6.09％、粗纤维2.2％、灰分1.86％，作为植物性食品，它的粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的酶，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血脂恢复正常。红曲米粉红曲米，中药名，民间称之为红米，以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。其性味：甘，温，具有健脾消食、活血化淤的功效，主治用于产后恶露不净，瘀滞腹痛，食积饱胀，赤白下痢，跌打损伤。本专利技术与现有技术相比，具有以下优点及有益效果：本专利技术显著降低胆固醇和甘油三酯，升高高密度脂蛋白胆固醇，降低低密度脂蛋白胆固醇，具有明显的降血脂功能。具体实施方式下面详细描述本专利技术的实施例，在本专利技术中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本专利技术中的具体含义。下面结合实施例对本专利技术作进一步地详细说明，但本专利技术的实施方式不限于此。实施例1：本专利技术通过下述技术方案实现，一种以大豆为主要原料辅助降血脂的功能性食品，其特征在于：包括以下重量组分：大豆蛋白肽40份、大豆卵磷脂25份、纳豆提取物25份、红曲米粉10份。其制备方法，具体包括以下步骤：步骤S1：将上检验本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种以大豆为主要原料辅助降血脂的功能性食品，其特征在于：包括以下重量组分：大豆蛋白肽30‑50份、大豆卵磷脂20‑40份、纳豆提取物10‑30份、红曲米粉10‑30份。

【技术特征摘要】
1.一种以大豆为主要原料辅助降血脂的功能性食品，其特征在于：包括以下重量组分：大豆蛋白肽30-50份、大豆卵磷脂20-40份、纳豆提取物10-30份、红曲米粉10-30份。2.根据权利要求1所述的一种以大豆为主要原料辅助降血脂的功能性食品，其特征在于：包括以下重量组分：大豆蛋白肽40份、大豆卵磷脂25份、纳豆提取物25份、红曲米粉10份。3.根据权利要求1所述的一种以大豆为主要原料辅助降血脂的功能性食品，其特征在于：包括以下重量组分：大豆蛋白肽45份、大豆卵磷脂25份、纳豆提取物20份、红曲米粉10份。4.根据权利要求1-3任一项所述的以大豆为主要原料辅助降血脂的功能性食品，其特征在于，所述功能性食品呈胶囊、片剂或冲剂的至少一种形式。5.根据权利要求1-4任一项所述的一种以大豆为主要原料辅助降血脂的功能性食品的制备方法，其特征在于：步骤S1：将检验合格的且按配比配置的粉状原料投入搅拌机中，搅拌均匀，并控制所述粉状原料水份含量为1...

【专利技术属性】
技术研发人员：邱小益，
申请(专利权)人：因皇生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42