The utility model relates to a Sufu Fermentation pickling cylinder, which comprises a cover body, a cylinder body, a water seal ring, an air seal ring, a water seal tank and an air seal groove. The cover body is closed on the cylinder body. An annular air seal ring and a water seal groove are arranged along the opening of the cylinder body. The air seal ring is located outside the water seal groove. The first sealing surface is arranged outside the air seal ring, and a second sealing surface is arranged between the air seal ring and the water seal groove. There is an overflow surface between the inner walls, the overflow surface is lower than the lower end surface of the cover body, the cover body is provided with an air sealing groove closely matched with the air sealing ring, and a water sealing ring matched with the water sealing groove on the cylinder body, and a gap is left between the water sealing ring and the water sealing groove. The utility model has the advantages that two sealing modes, water seal and gas seal, are arranged in the utility model, and the sealing is tighter and more reliable, and is beneficial to fermentation. At the same time, the fermentation broth is used to seal the water. The fermentation broth does not directly connect with the outside world and contact with the air, thus avoiding the pollution of the fermentation broth.
【技术实现步骤摘要】
腐乳发酵腌制缸
本技术涉及微生物发酵领域,特别涉及一种腐乳发酵腌制缸。
技术介绍
在腐乳的腌制或发酵过程中,为了避免污染和加快腌制与发酵速度,需要对腐乳进行密封发酵,一般使用发酵缸进行发酵。但是传统的密封方式,例如蒙上一层密封膜,然后盖上盖子这种方式密闭可靠性不高,依然会漏气。而部分采用水密封的方式,虽然密闭性能好,但是密闭用水直接与外界和缸体的内部连通,长期发酵或水液体会变质,从而导致缸体内的腐乳也会受到污染。
技术实现思路
本技术要解决的技术问题是提供一种密闭性能好,利于发酵,发酵液不易污染的腐乳发酵腌制缸。为了解决上述技术问题,本技术的技术方案为:一种腐乳发酵腌制缸,包括盖体、缸体、水封环、气封环、水封槽和气封槽,所述盖体盖合在缸体上,所述缸体的口沿上设有环形的气封环和水封槽,所述气封环位于水封槽的外部,气封环外设有第一密封面,在气封环与水封槽之间设有第二密封面,在水封槽与缸体内壁之间设有溢水面,所述溢水面低于盖体的下端面;所述盖体上设有与气封环紧密配合的气封槽,以及与所述缸体上的水封槽相配合的水封环,所述水封环与水封槽之间留出间隙。进一步的,气封槽内垫有密封橡胶垫片。进一步的,第一密封面和第二密封面的宽度不小于5mm。进一步的,气封环和气封槽的横截面均为等腰三角形,所述三角形顶角为弧形过渡。进一步的,溢水面低于盖体的下端面不大于3mm。本技术的有益之处在于:(1)本技术设置了水封槽与水封环相配合的水密封以及气封环与气封槽紧密配合的气密封两种密封方式,还在气封环外设置了第一密封面,气封环与水封槽之间设置了第二密封面,第一密封面和第二密封面均与盖体的下端面密闭 ...
【技术保护点】
1.一种腐乳发酵腌制缸,包括盖体(1)、缸体(2)、水封环(11)、气封环(22)、水封槽(24)和气封槽(12),所述盖体(1)盖合在缸体(2)上,其特征在于:所述缸体(2)的口沿上设有环形的气封环(22)和水封槽(24),所述气封环(22)位于水封槽(24)的外部,气封环(22)外设有第一密封面(21),在气封环(22)与水封槽(24)之间设有第二密封面(23),在水封槽(24)与缸体(2)内壁之间设有溢水面(25),所述溢水面(25)低于盖体(1)的下端面;所述盖体(1)上设有与气封环(11)紧密配合的气封槽(12),以及与所述缸体(2)上的水封槽(24)相配合的水封环(11),所述水封环(11)与水封槽(24)之间留出间隙。
【技术特征摘要】
1.一种腐乳发酵腌制缸,包括盖体(1)、缸体(2)、水封环(11)、气封环(22)、水封槽(24)和气封槽(12),所述盖体(1)盖合在缸体(2)上,其特征在于:所述缸体(2)的口沿上设有环形的气封环(22)和水封槽(24),所述气封环(22)位于水封槽(24)的外部,气封环(22)外设有第一密封面(21),在气封环(22)与水封槽(24)之间设有第二密封面(23),在水封槽(24)与缸体(2)内壁之间设有溢水面(25),所述溢水面(25)低于盖体(1)的下端面;所述盖体(1)上设有与气封环(11)紧密配合的气封槽(12),以及与所述缸体(2)上...
【专利技术属性】
技术研发人员:黄荣,
申请(专利权)人:贵州省毕节市老黄哥风味食品有限公司,
类型:新型
国别省市:贵州,52
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