The invention relates to the technical field of preparation of characteristic rice products, in particular to a preparation method of pumpkin rice. These include: ordinary rice is used as raw material, then rice is beaten into rice flour and rice pulp; pumpkin is used as raw material, then pumpkin is diced and beaten into pumpkin pulp, then rice flour and pumpkin pulp are mixed together to form muddy mixture, then muddy mixture is pressed into rice-grain-shaped pumpkin rice by rice granulator, and finally pumpkin rice is dried to. The finished pumpkin rice was obtained with 10-12% water content in the grain. Through the implementation of the invention, rice and pumpkin are integrated, and the rice grain is golden and bright, which can arouse people's appetite. There is a strong pumpkin flavor in the rice, and the taste is sweet, and the palatability is particularly good. The common rice and pumpkin are turned into health rice with rich nutrition. Eating rice not only makes people get supplement and health care in daily eating. In addition, rice and pumpkins have greatly increased in value.
【技术实现步骤摘要】
一种南瓜米
本专利技术涉及一种特色米制品的制备
,具体涉及到一种南瓜米的制备方法。
技术介绍
南瓜是葫芦科南瓜属的植物,在中国各地都有栽种。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分,营养丰富,为农村人经常食用的瓜菜,并日益受到城市人的重视。从有关文献中获悉。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以健脾,预防胃炎,防治夜盲症,护肝,使皮肤变得细嫩,并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D;维生素A能保护胃肠黏膜,防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用,进而收到壮骨强筋之功,对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。南瓜不仅有较高的食用价值,而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈便秘,并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者研究实验表明,食南瓜,还有治疗前列腺肥大、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。另外,南瓜可以使肝、肾功能得到恢复以及再生的能力,因为南瓜可以消除致癌物质亚硝酸的突变作用。南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成是肾上腺皮质激素固有成分,为人体生长发育的重要物质。南瓜中对人体的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、胡萝卜素及多种微量元素等。其中,各种成分的功用如下:(1)多糖类:南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。(2)类胡罗卜素:南瓜中丰富的类胡 ...
【技术保护点】
1.一种南瓜米,其特征在于:选用普通大米为原料,然后同时将大米分别打成米粉及米浆;选用南瓜为原料,接着将南瓜切成丁并和米浆打成南瓜浆,再用米粉与南瓜浆混合起来成为泥状混合物料,然后用米粒成型机将泥状混合物料压制成米粒型形状的南瓜米,最后将南瓜米烘干至米粒含水量在10~12%而得成品南瓜米;具体包括如下步骤:(1)大米选料:选用无变质、无霉变、色泽正常的大米为原料;(2)制备米粉:将大米打成能过200目粉末状的米粉备用;(3)制备米浆:用比大米多3~4倍的水将大米浸泡12~15个小时,然后打成米浆备用;(4)南瓜选料及处理:选择无病虫害的南瓜为原料,接着将南瓜去皮并切成丁,然后用上述米浆与南瓜按重量比是2∶1的比例混合在一起,最后将南瓜打成浆汁备用;(5)调料:用米粉拌入南瓜浆使之成为泥状混合物料,并将混合物料的含水量调整到35~40%;(6)成型:用米粒成型机将泥状混合物料压制成米粒型形状的南瓜米;(7)烘干:将南瓜米烘干至米粒含水量在10~12%而得成品南瓜米;(8)包装:将成品南瓜米按量包装起来得商品南瓜米。
【技术特征摘要】
1.一种南瓜米,其特征在于:选用普通大米为原料,然后同时将大米分别打成米粉及米浆;选用南瓜为原料,接着将南瓜切成丁并和米浆打成南瓜浆,再用米粉与南瓜浆混合起来成为泥状混合物料,然后用米粒成型机将泥状混合物料压制成米粒型形状的南瓜米,最后将南瓜米烘干至米粒含水量在10~12%而得成品南瓜米;具体包括如下步骤:(1)大米选料:选用无变质、无霉变、色泽正常的大米为原料;(2)制备米粉:将大米打成能过200目粉末状的米粉备用;(3)制备米浆:用比大米多3~4倍的水将大米浸泡12~15个小时,然后打成米浆备用;...
【专利技术属性】
技术研发人员:赵礼刚,
申请(专利权)人:遵义市佳禾米业有限公司,
类型:发明
国别省市:贵州,52
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