降酸抗痛风复合营养再制米及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种降酸抗痛风复合营养再制米及其制备方法。本发明专利技术首先公开了一种降酸抗痛风复合营养再制米，包括以下各原料：玉米粉、荞麦粉、藜麦粉、莜麦粉、薏米粉、姬松茸、葛根、银耳、香菇、赤小豆和菊苣。本发明专利技术进一步公开了一种所述降酸抗痛风复合营养再制米的制备方法，包括：(1)将姬松茸、葛根、银耳、香菇、赤小豆、菊苣混合均匀，破碎，过筛，得到粉状物料；(2)将玉米粉、荞麦粉、藜麦粉、莜麦粉、薏米粉与上述粉状物料混合，润料，进行双螺杆挤出处理，干燥，得到营养基料粉；(3)将营养基料粉造粒成型、干燥，即得。本发明专利技术所述的复合营养再制米具有降酸、抗痛风保健功效，适用于高尿酸人群，食用安全。

Compound nutrition of acid-lowering and gout-resisting rice and its preparation method

The invention discloses an acid-reducing and gout-resisting compound nutrition rice remanufacturing and a preparation method thereof. The invention first discloses a kind of acid-reducing and gout-resisting compound nutrition rice, which comprises the following raw materials: corn flour, buckwheat flour, quinoa flour, naked oat flour, coix seed powder, Agaricus blazei, pueraria, tremella, Lentinus edodes, adzuki bean and chicory. The invention further discloses a preparation method of the acid-reducing and gout-resisting compound nutrition remanufactured rice, which includes: (1) mixing Agaricus blazei, Pueraria lobata, Tremella fuciformis, Lentinus edodes, Adzuki bean and Chicory evenly, crushing and sieving, and obtaining powder material; (2) mixing corn powder, buckwheat powder, quinoa powder, NAC powder and cockscomb powder with the powder material, moistening material, and twin-screw extrusion processing. The nutrient base powder can be obtained by drying. (3) The nutrient base powder can be obtained by granulating and drying. The compound nutritious re-made rice has the functions of reducing acid and anti-gout health care, and is suitable for people with high uric acid and safe to eat.

【技术实现步骤摘要】
降酸抗痛风复合营养再制米及其制备方法
本专利技术涉及一种复合营养再制米，尤其涉及一种降酸抗痛风复合营养再制米，本专利技术还涉及所述降酸抗痛风复合营养再制米的制备方法，属于降酸抗痛风复合营养再制米的制备领域。
技术介绍
玉米属禾本科玉米属，被誉为长寿食品。玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。最新研究指出，玉米中含有一种抗癌因子—谷胱甘肽，其具有抗癌作用，它可与人体内多种致癌物质结合，能使这些物质失去致癌性。玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，是世界公认的“黄金作物”，也是全世界总产量最高的农作物，其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。长期以来，一直以精白米为主食的人们，其主要成分为淀粉，严重缺乏维生素、膳食纤维、矿物质及优质食用蛋白。大量研究表明，食物的营养单一会导致人体营养平衡失调，造成多种营养缺乏病的发生。荞麦的深加工在中国及国外尚属起步阶段，荞麦粉中蛋白质含量较高，油酸和亚油酸含量较多，矿物质含量也十分丰富，含有其他谷物所缺乏的硒元素，且含量较高，是小麦粉含量的10倍、大米的8倍。硒有抗氧化和调节免疫功能，有助于排除体内的有毒物质。另外，荞麦含有多种维生素，其中芦丁(VP)、叶绿素是其它谷类作物所不含的。荞麦有着“药食兼用”的美誉，具有软化血管、清除自由基、降血糖、益气提神等功效，大力开发和研制荞麦保健食品有着广阔的市场前景。莜麦又称油麦，属禾本科燕麦属一年生植物，其制成品是谷类中全价营养食品之一。莜麦富含蛋白质、淀粉、脂肪、膳食纤维、维生素以及钙、磷、铁等多种微量营养素，其蛋白质含量在粮食作物中居首位，在11.3％～19.9％之间，多数在16％左右。其中的必须氨基酸组成与每日摄取量的标准基本相同，可有效的促进人体生长发育。莜麦含高蛋白、低糖，是糖尿病患者较好的食品，又因其脂肪中含有较多的亚油酸，是老年人常用的疗效食品。莜麦属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。莜麦中的不饱和脂肪酸、可溶性膳食纤(β－葡聚糖)和皂苷等功能性营养成分，在预防、治疗高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症等“现代文明病”和改善亚健康状态等方面发挥着积极的作用，已经成为世界营养学领域关注的热点。作为人们日常生活中摄取植物性蛋白质和营养素的重要来源，食用菌在中国市场上受到消费者极大的欢迎，随着人们对于健康养生的追求日益提高，其保健药用价值更是受到人们的普遍重视。中国栽培食用菌历史比较悠久，目前中国食用菌生产和出口规模已经处于世界前列。根据科学院微生物所统计数据显示，中国现有开发培育的真菌种类已经达到了1500种以上，人工驯化成功的品种有60余种，在中国农村经济发展中占据第六位，正逐渐成为农村经济发展的支柱产业。从产量来看，中国食用菌产量在1978年尚不足10万吨，产值不过1亿元；目前，中国食用菌产量已经超过2000万吨，占世界总产量的70％以上，产值达到1000亿元，成为世界上最大的食用菌生产国和出口国。食用菌作为优质食物资源在改善居民营养状况，调节膳食平衡方面发挥着越来越重要的作用。食用菌营养丰富，味道鲜美，集中了食品的一切良好特性，营养价值达到了“植物性食品的项峰”，自古就被列为菜中佳品。食用菌不仅作为营养品被广泛利用，大多还具有特殊的保健作用。但目前食用菌消费形式单一，未作为食品加工的主体材料，几乎只作为菜肴食材，在居民饮食中往往只作为佐食配菜，食用方法单一，消费群体少，限制了食用菌的大量消费。另外作为菜肴食材的食用菌，对其颜色、个体特征、食味等都有较严格的标准，而食用菌生产过程中不可避免地产生大量不符合食材标准的碎菇或残次品，绝大多数未得到充分利用，或以低于种植成本的价格抛售，或废弃。痛风是由单钠尿酸盐沉积所致的晶体相关性关节病，与嘌呤代谢紊乱和尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关，特指急性特征性关节炎和慢性痛风石疾病，主要包括急性发作性关节炎、痛风石形成、痛风石性慢性关节炎、尿酸盐肾病和尿酸性尿路结石，重者可出现关节残疾和肾功能不全。痛风常伴有腹型肥胖、高脂血症、高血压、2型糖尿病及心血管病等表现。其临床特征为：高尿酸血症及尿酸盐结晶沉积所致的特征性急性关节炎、痛风石、间质性肾炎；严重者见关节畸形及功能障碍，常伴尿酸性尿路结石，多见于体型肥胖的中老年男性和绝经期后妇女。随着经济的发展和生活方式的改变，其患病率逐渐提升。开发一种以玉米、荞麦、食用菌等为主要原料生产的具有降酸、抗痛风保健功效的功能性营养再制米，充分利用谷物粉中含有的功能性因子，发挥天然食物资源营养素互补优势，解决精白米营养缺陷问题，符合国家粮食安全政策及人们的营养需求。
技术实现思路
本专利技术所要解决的第一个技术问题是提供一种降酸抗痛风复合营养再制米，该复合营养再制米具有降酸、抗痛风保健功效；本专利技术所要解决的第二个技术问题是提供一种所述降酸抗痛风复合营养再制米的制备方法。为解决上述技术问题，本专利技术所采取的技术方案是：本专利技术首先公开了一种降酸抗痛风复合营养再制米，包括以下各原料：玉米粉、荞麦粉、藜麦粉、莜麦粉、薏米粉、姬松茸、葛根、银耳、香菇、赤小豆和菊苣。各原料的重量份为：玉米粉100份、荞麦粉12-20份、藜麦粉4-10份、莜麦粉4-12份、薏米粉4-10份、姬松茸10-20份、葛根4-9份、银耳3-10份、香菇3-8份、赤小豆3-8份、菊苣4-8份。本专利技术进一步公开了一种所述降酸抗痛风复合营养再制米的制备方法，包括以下步骤：(1)将姬松茸、葛根、银耳、香菇、赤小豆、菊苣混合均匀，破碎，过筛，得到粉状物料；(2)将玉米粉、荞麦粉、藜麦粉、莜麦粉、薏米粉与上述粉状物料混合，润料，进行双螺杆挤出处理，干燥，得到营养基料粉；(3)将营养基料粉造粒成型、干燥，即得。本专利技术还公开了一种降酸抗痛风复合营养再制米，包括以下各原料：玉米粉、荞麦粉、藜麦粉、莜麦粉、薏米粉、姬松茸、葛根、银耳、香菇、赤小豆、菊苣、木耳、蒲公英花、百合和栀子。各原料的重量份为：玉米粉100份、荞麦粉12-20份、藜麦粉4-10份、莜麦粉4-12份、薏米粉4-10份、姬松茸10-20份、葛根4-9份、银耳3-10份、香菇3-8份、赤小豆3-8份、菊苣4-8份、木耳3-10份、蒲公英花1-3份、百合1-3份、栀子1-3份。进一步的，本专利技术公开了一种所述降酸抗痛风复合营养再制米的制备方法，包括以下步骤：(1)将姬松茸、葛根、银耳、香菇、赤小豆、菊苣、木耳、蒲公英花、百合、栀子混合均匀，破碎，过筛，得到粉状物料；(2)将玉米粉、荞麦粉、藜麦粉、莜麦粉、薏米粉与上述粉状物料混合，润料，进行双螺杆挤出处理，干燥，得到营养基料粉；(3)将营养基料粉造粒成型、干燥，即得。本专利技术所述降酸抗痛风复合营养再制米的制备方法，步骤(1)将各原料在干燥状态时进行研磨破碎；步骤(1)所述过筛为过100-140目孔径筛。步骤(2)所述玉米粉的制备包括：将玉米清理除杂，粉碎，获得粒度为100-140μm的玉米粉。步骤(2)所述荞麦粉的制备包括：(a)将荞麦粉与水混合，匀浆，配置成淀粉乳，加入蛋白酶进行酶解反应，得到酶解液；(b)调节酶解液的pH，然后进行糊化；(c)将步骤(b)糊化所得产物冷却，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种降酸抗痛风复合营养再制米，其特征在于，包括以下各原料：玉米粉、荞麦粉、藜麦粉、莜麦粉、薏米粉、姬松茸、葛根、银耳、香菇、赤小豆和菊苣。

【技术特征摘要】
1.一种降酸抗痛风复合营养再制米，其特征在于，包括以下各原料：玉米粉、荞麦粉、藜麦粉、莜麦粉、薏米粉、姬松茸、葛根、银耳、香菇、赤小豆和菊苣。2.按照权利要求1所述的降酸抗痛风复合营养再制米，其特征在于，各原料的重量份为：玉米粉100份、荞麦粉12-20份、藜麦粉4-10份、莜麦粉4-12份、薏米粉4-10份、姬松茸10-20份、葛根4-9份、银耳3-10份、香菇3-8份、赤小豆3-8份、菊苣4-8份。3.一种降酸抗痛风复合营养再制米，其特征在于，包括以下各原料：玉米粉、荞麦粉、藜麦粉、莜麦粉、薏米粉、姬松茸、葛根、银耳、香菇、赤小豆、菊苣、木耳、蒲公英花、百合和栀子。4.按照权利要求3所述的降酸抗痛风复合营养再制米，其特征在于，各原料的重量份为：玉米粉100份、荞麦粉12-20份、藜麦粉4-10份、莜麦粉4-12份、薏米粉4-10份、姬松茸10-20份、葛根4-9份、银耳3-10份、香菇3-8份、赤小豆3-8份、菊苣4-8份、木耳3-10份、蒲公英花1-3份、百合1-3份、栀子1-3份。5.一种权利要求1或2所述降酸抗痛风复合营养再制米的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将姬松茸、葛根、银耳、香菇、赤小豆、菊苣混合均匀，破碎，过筛，得到粉状物料；(2)将玉米粉、荞麦粉、藜麦粉、莜麦粉、薏米粉与上述粉状物料混合，润料，进行双螺杆挤出处理，干燥，得到营养基料粉；(3)将营养基料粉造粒成型、干燥，即得。6.一种权利要求3或4所述降酸抗痛风复合营养再制米的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将姬松茸、葛根、银耳、香菇、赤小豆、菊苣、木耳、蒲公英花、百合、...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨辉，
申请(专利权)人：杨辉，
类型：发明
国别省市：吉林,22