一种新风味食品组合物及其制备方法技术

一种新风味食品组合物及其制备方法，该食品组合物由以下重量份的食品按以下步骤制成:火腿、花生、杏仁、薏仁、核桃仁、松仁通过粉碎、蒸煮，制得风味馅体。本发明专利技术还公开了所述的组合物在制备具有口味新颖、好吃不油腻、吸收充分促进消化功能保健食品的应用，本发明专利技术组合物针对食欲不佳的机理，运用中医和现代食品学理论，科学配伍而成，开胃增强食欲的作用。

A new flavor food composition and its preparation method

A new flavor food composition and its preparation method are prepared by following steps: ham, peanut, almond, Coix seed, walnut kernel and pine nut are crushed and cooked to produce flavor filling. The invention also discloses the application of the composition in the preparation of health food with novel taste, delicious and non-greasy taste, and fully promoting digestive function. According to the mechanism of poor appetite, the composition of the invention is scientifically compatible with the theory of traditional Chinese medicine and modern food science to enhance appetite by appetizing.

【技术实现步骤摘要】
一种新风味食品组合物及其制备方法
本专利技术涉及烘焙食品加工领域，具体涉及一种火腿五仁新风味月饼及其制备方法。
技术介绍
现代生活节奏的加快，各种食品组合物也是琳琅满目，在众多的食品组合物中，不乏一些垃圾食品，对消费者而言，既花费了金钱有残害了身体，因此消费者对食品口味和营养的选择也是越来越挑剔越来越理性，因此选择营养、口感好的食品成为人们的第一选择。为了解决上述问题，本专利技术人研发了一种新风味食品组合物及制备方法，
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种新风味食品组合物。本专利技术的另一目的是提供一种新风味食品组合物的制备方法。本专利技术提供一种新风味食品组合物，该食品组合物由以下重量份的食品制成：火腿5-55份、花生5-30份、杏仁5-35份、薏仁5-25份、核桃仁10-55份、松仁5-25份。优选的，本专利技术所述的食品组合物由以下重量份的食品制成：火腿10-40份、花生8-27份、杏仁8-32份、薏仁8-22份、核桃仁12-42份、松仁8-22份。进一步优选的，本专利技术所述的食品组合物由以下重量份的食品制成：火腿15-35份、花生10-25份、杏仁10-30份、薏仁10-20份、核桃仁15-38份、松仁10-20份。更进一步优选的，本专利技术所述的食品组合物由以下重量份的食品制成：火腿20-30份、花生15-20份、杏仁15-25份、薏仁13-17份、核桃仁20-30份、松仁14-16份。更进一步优选的，本专利技术所述的食品组合物由以下重量份的食品制成：火腿25份、花生18份、杏仁20份、薏仁15份、核桃仁25份、松仁15份。本专利技术所述的食品组合物还含有食品学上可接受的载体或稀释剂。本专利技术所述食品组合物的制备方法包括以下步骤：火腿、花生、杏仁、薏仁、核桃仁、松仁粉碎过筛，与食品学上可接受的载体或稀释剂混合均匀，制备成制剂。本专利技术所述食品组合物的制备方法包括以下步骤：1)按配比称取重量份的食品备用；2)火腿、花生、杏仁加3-6倍量的水煎煮1-3小时，过滤，滤液浓缩，干燥，粉碎成细粉，备用；3)薏仁、核桃仁、松仁加2-5倍量75％的乙醇浸泡3-7小时，过滤，滤液浓缩干燥，粉碎成细粉，备用；4)将上述细粉混匀，加入辅料制成食品学上可接收的剂型。优选的，本专利技术所述食品组合物的制备方法包括以下步骤：1)按配比称取重量份的食品备用；2)火腿、花生、杏仁加5倍量的水煎煮2小时，过滤，滤液浓缩，干燥，粉碎成细粉，备用；3)将薏仁、核桃仁、松仁加4倍量75％的乙醇浸泡5小时，过滤，滤液浓缩干燥，粉碎成细粉，备用；4)将上述细粉混匀，加入辅料制成食品学上可接收的剂型。1、本专利技术提供的新风味食品组合物具有以下有益效果：口味新颖，口感好，易吸收，消食化积、健脾益气、养胃开胃、增强胃动力。2、本专利技术提供的食品组合物可不同程度的抑制胃肠功能不畅和健脾健胃的作用。具体实施方式以下实施例用于说明本专利技术，但不用来限制本专利技术的范围。实施例1组方：火腿15g、花生25g、杏仁10g、薏仁20g、核桃仁8g、松仁5g。制备方法：1)按配比称取重量份的食品备用；2)火腿、花生、杏仁加3倍量的水煎煮1小时，过滤，滤液浓缩，干燥，粉碎成细粉，备用；3)将薏仁、核桃仁、松仁加2倍量75％的乙醇浸泡3小时，过滤，滤液浓缩干燥，粉碎成细粉，备用；4)将上述细粉混匀，加入占混合均匀细粉重量2/9的淀粉，压缩为月饼实施例2组方：火腿55g、花生65g、杏45g、薏05g、核桃仁25g、松仁20g。制备方法：1)按配比称取重量份的食品备用；2)火腿、花生、杏仁加4倍量的水煎煮3小时，过滤，滤液浓缩，干燥，粉碎成细粉，备用；3)薏仁、核桃仁、松仁加3倍量75％的乙醇浸泡7小时，过滤，滤液浓缩干燥，粉碎成细粉，备用；4)将上述细粉混匀，加入占混合均匀细粉重量2/9的淀粉，压缩为月饼。实施例3组方：火腿18g、花生30g、杏仁15g、薏仁25g、核桃仁10g、松仁8g。制备方法：1)按配比称取重量份的食品备用；2)2)火腿、花生、杏仁、薏仁、核桃仁、松仁加4倍量的水煎煮1-3小时，过滤，滤液浓缩，干燥，粉碎成细粉，备用；3)将白薇、芦荟、垂盆草、萹蓄、杜仲、筋骨草加3倍量75％的乙醇浸泡4小时，过滤，滤液浓缩干燥，粉碎成细粉，备用；4)将上述细粉混匀，加入占混合均匀细粉重量1/5的淀粉，干燥，压缩，即得本申请的月饼。实施例4组方：火腿50g、花生60g、杏仁40g、薏仁50g、核桃仁22g、松仁18g。制备方法：1)按配比称取重量份的食品备用；2)火腿、花生、杏仁加5倍量的水煎煮1-3小时，过滤，滤液浓缩，干燥，粉碎成细粉，备用；3)将薏仁、核桃仁、松仁加4倍量75％的乙醇浸泡6小时，过滤，滤液浓缩干燥，粉碎成细粉，备用；4)将上述细粉混匀，加入占混合均匀细粉重量1/5的淀粉，混匀，制粒，干燥，压缩为月饼。实施例5组方：火腿20g、花生35g、杏仁20g、薏仁20g、核桃仁12g、松仁110g。制备方法：1)按配比称取重量份的食品备用；2)火腿、花生、杏仁加5倍量的水煎煮2小时，过滤，滤液浓缩，干燥，粉碎成细粉，备用；3)将薏仁、核桃仁、松仁加4倍量75％的乙醇浸泡5小时，过滤，滤液浓缩干燥，粉碎成细粉，备用；4)将上述细粉混匀，加入占混合均匀细粉重量1/5的淀粉，混匀，制粒，干燥，压缩为月饼。实施例6组方：火腿45g、花生55g、杏仁35g、薏仁50g、核桃仁20g、松仁17g。制备方法：1)按配比称取重量份的食品备用；2)火腿、花生、杏仁加5倍量的水煎煮2小时，过滤，滤液浓缩，干燥，粉碎成细粉，备用；3)将薏仁、核桃仁、松仁加4倍量75％的乙醇浸泡5小时，过滤，滤液浓缩干燥，粉碎成细粉，备用；4)将上述细粉混匀，加入占混合均匀细粉重量1/5的淀粉，混匀，制粒，干燥，压缩为月饼。实施例7组方：火腿28g、花生40g、杏仁25g、薏仁30g、核桃仁14g、松仁12g。制备方法：1)按配比称取重量份的食品备用；2)火腿、花生、杏仁加5倍量的水煎煮2小时，过滤，滤液浓缩，干燥，粉碎成细粉，备用；3)将薏仁、核桃仁、松仁加4倍量75％的乙醇浸泡5小时，过滤，滤液浓缩干燥，粉碎成细粉，备用；4)将上述细粉混匀，加入占混合均匀细粉重量1/5的淀粉，混匀，制粒，干燥，压缩为月饼。实施例8组方：火腿40g、花生50g、杏仁30g、薏仁40g、核桃仁18g、松仁15g。制备方法：1)按配比称取重量份的食品备用；2)火腿、花生、杏仁加5倍量的水煎煮2小时，过滤，滤液浓缩，干燥，粉碎成细粉，备用；3)将薏仁、核桃仁、松仁加4倍量75％的乙醇浸泡5小时，过滤，滤液浓缩干燥，粉碎成细粉，备用；4)将上述细粉混匀，加入占混合均匀细粉重量1/5的淀粉，混匀，制粒，干燥，压缩为月饼。实施例9组方：火腿25g、花生18g、杏仁20g、薏仁15g、核桃仁25g、松仁15g。制备方法：1)按配比称取重量份的食品备用；2)火腿、花生、杏仁加5倍量的水煎煮2小时，过滤，滤液浓缩，干燥，粉碎成细粉，备用；3)将薏仁、核桃仁、松仁加4倍量75％的乙醇浸泡5小时，过滤，滤液浓缩干燥，粉碎成细粉，备用；4)将上述细粉混匀，加入占混合均匀细粉重量1/5的淀粉，混匀，制粒，干燥，压缩为月饼。虽然，上文中已经用一般性说明、具体实本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种新风味食品组合物，其特征在于，该食品组合物由以下重量份的食品制成：火腿15‑55份、花生25‑65份、杏仁10‑45份、薏仁20‑55份、核桃仁8‑25份、松仁5‑20份。

【技术特征摘要】
1.一种新风味食品组合物，其特征在于，该食品组合物由以下重量份的食品制成：火腿15-55份、花生25-65份、杏仁10-45份、薏仁20-55份、核桃仁8-25份、松仁5-20份。2.根据权利要求1所述的食品组合物，其特征在于，该食品组合物由以下重量份的食品制成：火腿18-50份、花生30-60份、杏仁15-40份、薏仁25-50份、核桃仁10-22份、松仁8-18份。3.根据权利要求2所述的食品组合物，其特征在于，该食品组合物由以下重量份的食品制成：火腿20-45份、花生35-55份、杏仁20-35份、薏仁20-50份、核桃仁12-20份、松仁11-17份。4.根据权利要求3所述的食品组合物，其特征在于，该食品组合物由以下重量份的食品制成：火腿28-40份、花生40-50份、杏仁25-30份、薏仁30-40份、核桃仁14-18份、松仁12-15份。5.根据权利要求4所述的食品组合物，其特征在于，该食品组合物由以下重量份的食品制成：火腿34份、花生45份、杏仁28份、薏仁35份、核桃仁15份、松仁14份。6.根据权利要求1-5任一项所述的食品组合物，其特征在于，该食品组合物还含有食品学上可接受的载体或稀...

【专利技术属性】
技术研发人员：李文杰，周远伦，
申请(专利权)人：威宁县一品鲜食品有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52