一种核桃牛奶糕制造技术

本发明专利技术公开了一种核桃牛奶糕，其特征在于选用脱脂牛奶作为载体，精制面粉、核桃粉、鸡蛋作为主要原料，添加了西红柿汁以及其他辅料制作而成。该核桃牛奶糕，其制作方法简便，配料合理科学，原料来源广泛，口感好，营养价值高，其除了含有人们日常所需营养外，具有促进人体的生长发育，延缓人的衰老、美容、防晒之功效。还具有保健功能，增强机体免疫功能，适宜各类人群食用，尤其老年人及儿童食用更佳。

A Walnut Milk Cake

The invention discloses a walnut milk cake, which is characterized in that skimmed milk is selected as the carrier, refined flour, walnut powder and eggs are used as the main raw materials, and tomato juice and other auxiliary materials are added. The walnut milk cake has the advantages of simple preparation method, reasonable and scientific ingredients, wide source of raw materials, good taste and high nutritional value. It not only contains the nutrients people need in daily life, but also has the functions of promoting human growth and development, delaying human aging, beauty and sun protection. It also has health care function, enhances the immune function of the body, and is suitable for all kinds of people to eat, especially the elderly and children to eat better.

【技术实现步骤摘要】
一种核桃牛奶糕
本专利技术涉及食品技术，尤其涉及一种核桃牛奶糕。
技术介绍
糕点是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方法制熟的食品成品。糕点品种多样，花式繁多，一直是广受人们喜爱的休闲零食之一。同时，以其柔软滑腻的口感，深受儿童和老年人喜爱。但现有的糕点蛋白质含量偏低，营养不全面。核桃仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁、锌、及各种维生素，有很高的营养价值和药用价值。其含有的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；同时，核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富有弹性。同时，核桃仁有润燥滑肠的功效，用于肠燥便秘的大便难解，同时有较强的活血调经、祛瘀生新的功效，对止咳也有一定疗效。牛奶含有丰富的矿物质，钙，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然饮品。西红柿含有丰富的维生素C、碳水化合物、芦丁等成分，具有抗维生素C缺乏症、润肤、保护血管、降血压、助消化、利尿等作用。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素等，具有滋阴润燥、养血等功效。二者同食，能为人体提供丰富的营养，具有一定的健美和抗衰老的作用。
技术实现思路
本专利技术的目的就是制作一种日常休闲零食，口感与营养兼顾，以补充人们日常所缺乏的营养物质。本专利技术提出了一种核桃牛奶糕的制法，选用脱脂牛奶作为载体，精制面粉、核桃粉、鸡蛋作为主要原料，添加了西红柿汁以及其他辅料，其原料组成重量份如下：精制面粉80g，核桃粉15g，泡打粉3g，鸡蛋2个，脱脂牛奶15g，西红柿汁15g，砂糖30g。一种核桃牛奶糕制作制作步骤：首先将鸡蛋、砂糖用打蛋器打至浓稠发白的糊状；将精面粉、核桃粉、泡打粉筛入蛋糊中，搅均；再加入脱脂牛奶、西红柿汁，搅均；将做成的糕液静置30分钟；将模具内侧涂上一薄层油，倒入糕液，上锅隔水大火蒸10分钟，即得到一种核桃牛奶糕。本专利技术中一种核桃牛奶糕，选用脂含量≤2％的脱脂牛奶作为载体，满足了现代人追求“高蛋白，低脂肪”的营养需求。特别是对于患有心血管疾病的人、中老年人，或是想减肥的女性，脱脂牛奶都是他们既保证营养又能有效控制脂肪摄入的“理想食品”。本专利技术中一种核桃牛奶糕，其特征在于核桃粉为其主要原料之一，核桃仁含有的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；同时，核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇以及润燥滑肠的功效，有较强的活血调经、祛瘀生新的功效，对止咳也有一定疗效。本专利技术中一种核桃牛奶糕，其特征在于鸡蛋为其主要原料之一，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素等，具有滋阴润燥、养血等功效。同时，该核桃牛奶糕，添加了西红柿汁，而西红柿含有丰富的维生素C、碳水化合物、芦丁等成分，具有抗维生素C缺乏症、润肤、保护血管、降血压、助消化、利尿等作用。二者同食，能为人体提供丰富的营养，具有一定的健美和抗衰老的作用。具体实施方式下面结合实例对本专利技术做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。实施例、一种核桃牛奶糕的制作方法，包括如下步骤：一种核桃牛奶糕，其特征在于它由下述重量份的原料组成：精制面粉80g，核桃粉15g，泡打粉3g，鸡蛋2个，脱脂牛奶15g，西红柿汁15g，砂糖30g。其制作步骤：首先将鸡蛋、砂糖用打蛋器打至浓稠发白的糊状；将精面粉、核桃粉、泡打粉筛入蛋糊中，搅均；再加入脱脂牛奶、西红柿汁，搅均；将做成的糕液静置30分钟；将模具内侧涂上一薄层油，倒入糕液，上锅隔水大火蒸10分钟，即得到一种核桃牛奶糕。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种核桃牛奶糕，其特征在于选用脱脂牛奶作为载体，精制面粉、核桃粉、鸡蛋作为主要原料，添加了西红柿汁以及其他辅料制作而成。

【技术特征摘要】
1.一种核桃牛奶糕，其特征在于选用脱脂牛奶作为载体，精制面粉、核桃粉、鸡蛋作为主要原料，添加了西红柿汁以及其他辅料制作而成。2.按照权利要求1所述的一种核桃牛奶糕，其特征在于它由下述重量份的原料组成：精制面粉80g，核桃粉15g，泡打粉3g，鸡蛋2个，脱脂牛奶15g，西红柿汁15g，砂糖30g。其制作步骤：首先将鸡蛋、砂糖用打蛋器打至浓稠发白的糊状；将精面粉、核桃粉、泡打粉筛入蛋糊中，搅均；再加入脱脂牛奶、西红柿汁，搅均；将做成的...

【专利技术属性】
技术研发人员：张永花，
申请(专利权)人：青岛钰昊奶牛发展有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37