一种核桃花干糕制造技术

本发明专利技术公开了一种核桃花干糕，其是由下述重量份的原料制得：玉米粉20-30，核桃仁粉15-18，黑芝麻粉2-4，面粉10-15，核桃花干中药泥10-20，发酵乳酸豆渣奶10-20，复合中药液10-20，泡打粉1-2,，水适量。本发明专利技术口味醇厚，具有良好的食疗保健作用，核桃花干中含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及糕点领域，确切地说是一种核桃花干糕。
技术介绍
糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。现有糕点品种单一，多缺少食疗等养生保健作用。核桃花即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜。核桃花干是采用野生新鲜、质嫩，去掉须花，色泽呈天然绿色的核桃花朵嫩茎作原料，精心加工而成，表面淡棕色或深黑色，还原后呈绿色或灰色.恢复其天然形态及色、香、味和营养成份。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种具有食疗养生保健作用的核桃花干糕。上述目的通过以 下方案实现: 一种核桃花干糕，其特征在于: 其是由下述重量份的原料制得:玉米粉20-30，核桃仁粉15-18，黑芝麻粉2-4，面粉10-15，核桃花干中药泥10-20，发酵乳酸豆渣奶10-20，复合中药液10-20，泡打粉1_2，，水适量； 所述的核桃花干中药泥的由下述重量份的原料制得:核桃花干4-6，板栗1-3、葛根1-2，红薯叶1-2，白芷1-2，红景天2-4 ； 所述的发酵乳酸豆渣奶由下述重量份的原料制得:10-20份豆渣、10-20份鲜牛奶、2-4份蜂蜜、1-2份乳清蛋白粉、8-12份酸奶； 所述的复合中药液由下述重量份的原料制得:荷叶1-2，菊花1-2，桂圆2-4，红枣2-4，葡萄叶2-4，鱼腥草1-2，罗汉果叶1-2。所述的一种核桃花干糕，其特征在于:制备方法为: (1)按重量份取制备核桃花干中药泥的各原料洗净后混匀，再于苹果醋中浸泡2-4小时后，取出，蒸熟后捣烂即得核桃花干中药泥备用； (2)按重量份取制备发酵乳酸豆渣奶的各原料混匀后，于35-40°C下静置发酵4-6小时后，即得发酵乳酸豆渣奶备用: (3)按重量份取制备复合中药液的各原料混匀，然后加入占其总重量4-6倍的水，于100-120°C下煎煮4-6小时后，去渣，即得复合中药液备用: (4)将玉米粉用适量沸水搅拌10-15分钟后，再按重量份取面粉、核桃仁粉、适量水混匀，最后加入泡打粉混匀后，静置发酵15-25分钟，得发酵好的面粉； (5)于发酵好的面团中加入其余制备核桃花干糕的原料，混匀后，于模具中成型，得成型的糕坯； (6)将成型的糕坯于沸水浴中蒸30-40分钟后，取出，即得。本专利技术的有益效果为:本专利技术口味醇厚，具有良好的食疗保健作用，核桃花干中含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。具体实施例方式一种核桃花干糕， 其是由下述重量份(kg)的原料制得:玉米粉25，核桃仁粉17，黑芝麻粉4，面粉15，核桃花干中药泥20，发酵乳酸豆渣奶20，复合中药液20，泡打粉2，水适量； 所述的核桃花干中药泥的由下述重量份的原料制得:核桃花干5，板栗3、葛根1，红薯叶2，白芷1，红景天2 ; 所述的发酵乳酸豆渣奶由下述重量份的原料制得:20份豆渣、20份鲜牛奶、4份蜂蜜、I份乳清蛋白粉、10份酸奶； 所述的复合中药液由下述重量份的原料制得:荷叶2，菊花1，桂圆4，红枣2，葡萄叶4，鱼腥草I，罗汉果叶I。 所述的一种核桃花干糕，制备方法为: (1)按重量份取制备核桃花干中药泥的各原料洗净后混匀，再于苹果醋中浸泡4小时后，取出，蒸熟后捣烂即得核桃花干中药泥备用； (2)按重量份取制备发酵乳酸豆渣奶的各原料混匀后，于35°C下静置发酵4小时后，即得发酵乳酸豆渣奶备用: (3)按重量份取制备复合中药液的各原料混匀，然后加入占其总重量5倍的水，于120°C下煎煮6小时后，去渣，即得复合中药液备用: (4)将玉米粉用适量沸水搅拌15分钟后，再按重量份取面粉、核桃仁粉、适量水混匀，最后加入泡打粉混匀后，静置发酵25分钟，得发酵好的面粉； (5)于发酵好的面团中加入其余制备核桃花干糕的原料，混匀后，于模具中成型，得成型的糕坯； (6)将成型的糕坯于沸水浴中蒸30分钟后，取出，即得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种核桃花干糕，其特征在于：?其是由下述重量份的原料制得：玉米粉20?30，核桃仁粉15?18，黑芝麻粉2?4，面粉10?15，核桃花干中药泥10?20，发酵乳酸豆渣奶10?20，复合中药液10?20，泡打粉1?2,，水适量；所述的核桃花干中药泥的由下述重量份的原料制得：核桃花干4?6，板栗1?3、葛根1?2，红薯叶1?2，白芷1?2，红景天2?4；所述的发酵乳酸豆渣奶由下述重量份的原料制得：10?20份豆渣、10?20份鲜牛奶、2?4份蜂蜜、1?2份乳清蛋白粉、8?12份酸奶；所述的复合中药液由下述重量份的原料制得：荷叶1?2，菊花1?2，桂圆2?4，红枣2?4，葡萄叶2?4，鱼腥草1?2，罗汉果叶1?2。

【技术特征摘要】
1.一种核桃花干糕，其特征在于: 其是由下述重量份的原料制得:玉米粉20-30，核桃仁粉15-18，黑芝麻粉2-4，面粉10-15，核桃花干中药泥10-20，发酵乳酸豆渣奶10-20，复合中药液10-20，泡打粉1_2，，水适量； 所述的核桃花干中药泥的由下述重量份的原料制得:核桃花干4-6，板栗1-3、葛根1-2，红薯叶1-2，白芷1-2，红景天2-4 ； 所述的发酵乳酸豆渣奶由下述重量份的原料制得:10-20份豆渣、10-20份鲜牛奶、2-4份蜂蜜、1-2份乳清蛋白粉、8-12份酸奶； 所述的复合中药液由下述重量份的原料制得:荷叶1-2，菊花1-2，桂圆2-4，红枣2-4，葡萄叶2-4，鱼腥草1-2，罗汉果叶1-2。2.根据权利要求1所述的一种核桃花干糕，其特征在于:制备方法为:...

【专利技术属性】
技术研发人员：陆开云，
申请(专利权)人：陆开云，
类型：发明
国别省市：