【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及糕点领域，确切地说是一种白玉兰花复合果酱发酵豆奶糕。
技术介绍
糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。现有糕点品种单一，多缺少食疗等养生保健作用，同时制备方法单一。同时现有的豆渣利用方式较单一。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供。上述目的通过以下方案实现: ，其特征在于: 包括以下步骤: (1)取20-30份葡萄皮、30-40份去核山楂、10-15份柚子皮、2_3份白玉兰花、1_2份覆盆子洗净后，混匀，再于盐水中漂烫1-2分钟，取出后，浙干水分，切碎后再放入70-80份红糖，10-20份蜂蜜、以及10-20份米酒、40-50份水、0.2-0.4份鱼胶粉，边搅拌边熬煮10-15分钟后，即得复合果酱备用； (2)将60-70份黑米、20-30份糙米、10-20份山药、5_8份胡萝卜、0.5-1份干黑木耳、1-2份山楂核、1-2份地黄叶混匀后，用米酒浸泡5-8小时后，取出浙干，研磨，得复合米粉备用； (3)在80-90份新鲜豆渣、40-50份鲜牛奶中放入20-30份酸奶，于30_40°C下静置发酵5-6小时后，得发酵乳酸豆渣奶； (4)将40-50份复合米粉、5-8份面粉、10-20份复合果酱、10-20份马蹄粉、2_3份白芷粉、1-2份当归粉、1-2份泡打粉、20-30份发酵豆渣奶以及适量水混匀，静置发酵18-22分钟后，于模具中成型，得成型的糕坯； (5)将成型的糕坯于100-110°C下蒸25-30分钟后，取出，冷却后，放入冷...
【技术保护点】
一种白玉兰花复合果酱发酵豆奶糕的制备方法，其特征在于：????包括以下步骤：??（1）取20?30份葡萄皮、30?40份去核山楂、10?15份柚子皮、2?3份白玉兰花、1?2份覆盆子洗净后，混匀，再于盐水中漂烫1?2分钟，取出后，沥干水分，切碎后再放入70?80份红糖，10?20份蜂蜜、以及10?20份米酒、40?50份水、0.2?0.4份鱼胶粉，边搅拌边熬煮10?15分钟后，即得复合果酱备用；???（2）将60?70份黑米、20?30份糙米、10?20份山药、5?8份胡萝卜、0.5?1份干黑木耳、1?2份山楂核、1?2份地黄叶混匀后，用米酒浸泡5?8小时后，取出沥干，研磨，得复合米粉备用；???（3）在80?90份新鲜豆渣、40?50份鲜牛奶中放入20?30份酸奶，于30?40℃下静置发酵5?6小时后，得发酵乳酸豆渣奶；???（4）将40?50份复合米粉、5?8份面粉、10?20份复合果酱、10?20份马蹄粉、2?3份白芷粉、1?2份当归粉、1?2份泡打粉、20?30份发酵豆渣奶以及适量水混匀，静置发酵18?22分钟后，于模具中成型，得成型的糕坯；???（5）将成型的糕坯于100?1...
【技术特征摘要】
1.一种白玉兰花复合果酱发酵豆奶糕的制备方法，其特征在于: 包括以下步骤: (1)取20-30份葡萄皮、30-40份去核山楂、10-15份柚子皮、2_3份白玉兰花、1_2份覆盆子洗净后，混匀，再于盐水中漂烫1-2分钟，取出后，浙干水分，切碎后再放入70-80份红糖，10-20份蜂蜜、以及10-20份米酒、40-50份水、0.2-0.4份鱼胶粉，边搅拌边熬煮10-15分钟后，即得复合果酱备用； (2)将60-70份黑米、20-30份糙米、10-20份山药、5_8份胡萝卜、0.5-1份干黑木耳、1-2份山楂核、1-2份地黄叶混匀后，用米酒浸泡5-8小时后，取出浙干，研磨，得复合米粉备用； (3)在80-90份新鲜豆渣、40-50份鲜牛...
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