一种茯苓保健玉米粒的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种茯苓保健玉米粒的制备方法，包括如下步骤：S1、茯苓多糖的提取；S2、玉米粒的筛分；S3、玉米粒含水率的控制：按照上述重量份配比称取步骤S2中得到的米粒完整的玉米粒，喷洒清水，润湿，控制所述米粒完整的玉米粒的含水率在45％‑65％，得到润湿后的玉米粒；S4、玉米粒的冷冻干燥；S5、将步骤S4中得到的干燥后的玉米粒置于步骤S1中得到茯苓多糖提取液中，浸泡55‑75min，过滤，得到茯苓保健玉米粒初产品；S6、糊化处理；S7、烘干；S8、灭菌；S9、分装；可以有效地改善玉米粒的营养成分，起到一定的保健作用。

A Method for Preparing Poria Cocos Healthy Corn Kernel

The invention discloses a preparation method of Poria cocos health corn kernels, which includes the following steps: extraction of S1 and Poria Cocos polysaccharide; screening of S2 and corn kernels; control of moisture content of S3 and corn kernels: complete corn kernels obtained according to the above weight proportion are weighted, sprayed with clean water, wetted, and moisture content of the complete corn kernels is controlled to be 45%-65%. After wetting, corn kernels; S4, freeze-drying of corn kernels; S5, put the dried corn kernels in the extract of Poria cocos polysaccharides in the water, soak for 55 to 75 minutes, filter, get the primary products of Poria cocos health corn kernels; S6, gelatinization; S7, drying; S8, sterilization; S9, packing; can effectively improve the nutritional components of corn kernels, play a certain role. Health function.

【技术实现步骤摘要】
一种茯苓保健玉米粒的制备方法
本专利技术涉及食品加工
，特别是涉及一种茯苓保健玉米粒的制备方法。
技术介绍
茯苓，别名：茯菟、茯灵、茯蕶、伏苓、伏菟、松腴、云苓、茯兔、松薯、松木薯、松苓。隶属于非褶菌目，多孔菌，茯苓属。茯苓的干燥菌核，其主要活性成分为多聚糖类，主要为茯苓聚糖，含量最高可达75％，为一种具有β吡喃葡萄糖聚糖支链的β吡喃葡萄糖聚糖，切断支链成β葡萄糖聚糖，称茯苓次聚糖，常称为茯苓多糖，具抑制肿瘤生长、抗炎、抗肿瘤活性、调节机体免疫、抗衰老、减轻放化疗毒副反应等多种功能。玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物，植株高大，茎强壮，是重要的粮食作物和饲料作物，也是全世界总产量最高的农作物，其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米一直都被誉为长寿食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。但由于其遗传性较为复杂，变异种类丰富，在常规的育种过程中存在着周期过长、变异系数过大、影响子代生长发育的缺点，而现代生物育种技术不但克服了上述缺点和不足，同时也提高了育种速度和质量。玉米粒是人们经常食用的食品，如何将茯苓中的有效成分附加到玉米粒中，是本领域技术人员亟待解决的技术问题。
技术实现思路
为了弥补上述现有技术的不足，本专利技术提出一种茯苓保健玉米粒的制备方法。本专利技术的技术问题通过以下的技术方案予以解决：一种茯苓保健玉米粒的制备方法，包括如下步骤：S1、茯苓多糖的提取：称取一定量的茯苓，切块后，进行超声波回流提取，得到茯苓多糖提取液；其中，提取溶剂为蒸馏水；料液比为1：18-24(g/mL)；提取时间为1-2h；提取温度为50-80℃；超声功率为280-320W；S2、玉米粒的筛分：称取一定量的玉米粒，置于玉米粒分离筛中，进行筛分，得到米粒完整的玉米粒；S3、玉米粒含水率的控制：按照上述重量份配比称取步骤S2中得到的米粒完整的玉米粒，喷洒清水，润湿，控制所述米粒完整的玉米粒的含水率在45％-65％，得到润湿后的玉米粒；S4、玉米粒的冷冻干燥：取步骤S2中得到的润湿后的玉米粒，置于冷冻干燥设备中，进行冷冻干燥，得到干燥后的玉米粒；S5、将步骤S4中得到的干燥后的玉米粒置于步骤S1中得到茯苓多糖提取液中，浸泡55-75min，过滤，得到茯苓保健玉米粒初产品；S6、糊化处理：取步骤S5中得到的茯苓保健玉米粒初产品，在水上蒸煮20-25min，冷却，分散，得到糊化后的茯苓保健玉米粒；S7、烘干：取步骤S6中糊化后的茯苓保健玉米粒，在45-55℃下，烘干至含水率为1％-5％，得到烘干后的茯苓保健玉米粒；S8、灭菌：取步骤S7中得到的烘干后的茯苓保健玉米粒，采用紫外线对所述烘干后的茯苓保健玉米粒进行杀菌，得到灭菌后的茯苓保健玉米粒；S9、分装：取步骤S8中得到的灭菌后的茯苓保健玉米粒，在5-15℃下，采用氮气进行真空包装，得到所述茯苓保健玉米粒。在一些优选地实施例中，所述茯苓保健玉米粒的制备方法包括如下步骤：S1、茯苓多糖的提取：称取一定量的茯苓，切块后，进行超声波回流提取，得到茯苓多糖提取液；其中，提取溶剂为蒸馏水；料液比为1：20-22(g/mL)；提取时间为1.5-2h；提取温度55-75℃；超声功率为290-310W；S2、玉米粒的筛分：称取一定量的玉米粒，置于玉米粒分离筛中，进行筛分，得到米粒完整的玉米粒；S3、玉米粒含水率的控制：按照上述重量份配比称取步骤S2中得到的米粒完整的玉米粒，喷洒清水，润湿，控制所述米粒完整的玉米粒的含水率在55％-60％，得到润湿后的玉米粒；S4、玉米粒的冷冻干燥：取步骤S2中得到的润湿后的玉米粒，置于冷冻干燥设备中，进行冷冻干燥，得到干燥后的玉米粒；S5、将步骤S4中得到的干燥后的玉米粒置于步骤S1中得到茯苓多糖提取液中，浸泡60-70min，过滤，得到茯苓保健玉米粒初产品；S6、糊化处理：取步骤S5中得到的茯苓保健玉米粒初产品，在水上蒸煮22-25min，冷却，分散，得到糊化后的茯苓保健玉米粒；S7、烘干：取步骤S6中糊化后的茯苓保健玉米粒，在50-55℃下，烘干至含水率为2％-5％，得到烘干后的茯苓保健玉米粒；S8、灭菌：取步骤S7中得到的烘干后的茯苓保健玉米粒，采用紫外线对所述烘干后的茯苓保健玉米粒进行杀菌，得到灭菌后的茯苓保健玉米粒；S9、分装：取步骤S8中得到的灭菌后的茯苓保健玉米粒，在10-15℃下，采用氮气进行真空包装，得到所述茯苓保健玉米粒。在一些优选地实施例中，所述茯苓保健玉米粒的制备方法包括如下步骤：S1、茯苓多糖的提取：称取一定量的茯苓，切块后，进行超声波回流提取，得到茯苓多糖提取液；其中，提取溶剂为蒸馏水；料液比为1：21(g/mL)；提取时间为1.8h；提取温度65℃；超声功率为300W；S2、玉米粒的筛分：称取一定量的玉米粒，置于玉米粒分离筛中，进行筛分，得到米粒完整的玉米粒；S3、玉米粒含水率的控制：按照上述重量份配比称取步骤S2中得到的米粒完整的玉米粒，喷洒清水，润湿，控制所述米粒完整的玉米粒的含水率在58％，得到润湿后的玉米粒；S4、玉米粒的冷冻干燥：取步骤S2中得到的润湿后的玉米粒，置于冷冻干燥设备中，进行冷冻干燥，得到干燥后的玉米粒；S5、将步骤S4中得到的干燥后的玉米粒置于步骤S1中得到茯苓多糖提取液中，浸泡65min，过滤，得到茯苓保健玉米粒初产品；S6、糊化处理：取步骤S5中得到的茯苓保健玉米粒初产品，在水上蒸煮23min，冷却，分散，得到糊化后的茯苓保健玉米粒；S7、烘干：取步骤S6中糊化后的茯苓保健玉米粒，在52℃下，烘干至含水率为3，得到烘干后的茯苓保健玉米粒；S8、灭菌：取步骤S7中得到的烘干后的茯苓保健玉米粒，采用紫外线对所述烘干后的茯苓保健玉米粒进行杀菌，得到灭菌后的茯苓保健玉米粒；S9、分装：取步骤S8中得到的灭菌后的茯苓保健玉米粒，在12℃下，采用氮气进行真空包装，得到所述茯苓保健玉米粒。本专利技术与现有技术对比的有益效果包括：本专利技术首先将玉米粒润湿到含水率在45％-65％，使得所述玉米粒得到一定润胀；然后进行冷冻干燥，使得所述玉米粒内部形成通道，并在所述玉米粒表面形成微孔；制备茯苓多糖提取液；然后将所述冷冻干燥后的玉米粒置于所述茯苓多糖提取液中，茯苓多糖提取液中的有效成分，通过所述微孔进入到玉米粒内部的通道中；再通过糊化处理，再所述玉米粒的表明形成糊化膜，将所述微孔结构封闭起来，从而将所述有效成分锁在所述玉米粒的内部；本专利技术中的玉米粒具有茯苓多糖提取液中的营养成分，营养价值较高，具有保健功效。附图说明图1是本专利技术中某一实施例中茯苓保健玉米粒的制备方法的工艺流程图。具体实施方式下面对照附图并结合优选的实施方式对本专利技术作进一步说明。实施例1本实施例中的茯苓保健玉米粒的制备方法，包括如下步骤：S1、茯苓多糖的提取：称取一定量的茯苓，切块后，进行超声波回流提取，得到茯苓多糖提取液；其中，提取溶剂为蒸馏水；料液比为1：18(g/mL)；提取时间为1h；提取温度为50℃；超声功率为280W；S2、玉米粒的筛分：称取一定量的玉米粒，置于玉米粒分离筛中，进行筛分，得到米粒完整的玉米粒；S3、玉米粒含水率的控制：按照上述重量份配比称取步骤S2中得到的米粒完整的玉米粒，喷洒清水本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种茯苓保健玉米粒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、茯苓多糖的提取：称取一定量的茯苓，切块后，进行超声波回流提取，得到茯苓多糖提取液；其中，提取溶剂为蒸馏水；料液比为1：18‑24(g/mL)；提取时间为1‑2h；提取温度为50‑80℃；超声功率为280‑320W；S2、玉米粒的筛分：称取一定量的玉米粒，置于玉米粒分离筛中，进行筛分，得到米粒完整的玉米粒；S3、玉米粒含水率的控制：按照上述重量份配比称取步骤S2中得到的米粒完整的玉米粒，喷洒清水，润湿，控制所述米粒完整的玉米粒的含水率在45％‑65％，得到润湿后的玉米粒；S4、玉米粒的冷冻干燥：取步骤S2中得到的润湿后的玉米粒，置于冷冻干燥设备中，进行冷冻干燥，得到干燥后的玉米粒；S5、将步骤S4中得到的干燥后的玉米粒置于步骤S1中得到茯苓多糖提取液中，浸泡55‑75min，过滤，得到茯苓保健玉米粒初产品；S6、糊化处理：取步骤S5中得到的茯苓保健玉米粒初产品，在水上蒸煮20‑25min，冷却，分散，得到糊化后的茯苓保健玉米粒；S7、烘干：取步骤S6中糊化后的茯苓保健玉米粒，在45‑55℃下，烘干至含水率为1％‑5％，得到烘干后的茯苓保健玉米粒；S8、灭菌：取步骤S7中得到的烘干后的茯苓保健玉米粒，采用紫外线对所述烘干后的茯苓保健玉米粒进行杀菌，得到灭菌后的茯苓保健玉米粒；S9、分装：取步骤S8中得到的灭菌后的茯苓保健玉米粒，在5‑15℃下，采用氮气进行真空包装，得到所述茯苓保健玉米粒。...

【技术特征摘要】
1.一种茯苓保健玉米粒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、茯苓多糖的提取：称取一定量的茯苓，切块后，进行超声波回流提取，得到茯苓多糖提取液；其中，提取溶剂为蒸馏水；料液比为1：18-24(g/mL)；提取时间为1-2h；提取温度为50-80℃；超声功率为280-320W；S2、玉米粒的筛分：称取一定量的玉米粒，置于玉米粒分离筛中，进行筛分，得到米粒完整的玉米粒；S3、玉米粒含水率的控制：按照上述重量份配比称取步骤S2中得到的米粒完整的玉米粒，喷洒清水，润湿，控制所述米粒完整的玉米粒的含水率在45％-65％，得到润湿后的玉米粒；S4、玉米粒的冷冻干燥：取步骤S2中得到的润湿后的玉米粒，置于冷冻干燥设备中，进行冷冻干燥，得到干燥后的玉米粒；S5、将步骤S4中得到的干燥后的玉米粒置于步骤S1中得到茯苓多糖提取液中，浸泡55-75min，过滤，得到茯苓保健玉米粒初产品；S6、糊化处理：取步骤S5中得到的茯苓保健玉米粒初产品，在水上蒸煮20-25min，冷却，分散，得到糊化后的茯苓保健玉米粒；S7、烘干：取步骤S6中糊化后的茯苓保健玉米粒，在45-55℃下，烘干至含水率为1％-5％，得到烘干后的茯苓保健玉米粒；S8、灭菌：取步骤S7中得到的烘干后的茯苓保健玉米粒，采用紫外线对所述烘干后的茯苓保健玉米粒进行杀菌，得到灭菌后的茯苓保健玉米粒；S9、分装：取步骤S8中得到的灭菌后的茯苓保健玉米粒，在5-15℃下，采用氮气进行真空包装，得到所述茯苓保健玉米粒。2.如权利要求1所述的茯苓保健玉米粒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、茯苓多糖的提取：称取一定量的茯苓，切块后，进行超声波回流提取，得到茯苓多糖提取液；其中，提取溶剂为蒸馏水；料液比为1：20-22(g/mL)；提取时间为1.5-2h；提取温度55-75℃；超声功率为290-310W；S2、玉米粒的筛分：称取一定量的玉米粒，置于玉米粒分离筛中，进行筛分，得到米粒完整的玉米粒；S3、玉米粒含水率的控制：按照上述重量份配比称取步骤S2中得到的米粒完整的玉米粒，喷洒清水，润湿，控制所述米粒完整的玉米粒的含水率在55％-60％，得到润湿后的玉米粒；S4、玉米粒的冷冻干燥：取步骤S2中得到的润湿后的玉米粒，置于冷...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴定华，
申请(专利权)人：靖州康源苓业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43