桃花和血益气红枣果糕及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种桃花和血益气红枣果糕，其特征在于由以下重量份原料制成：糯米500‑550、红枣300‑350、蛋清200‑240、果胶酶1‑2、牛奶400‑450、乳酸菌0.5‑1、柠檬酸0.8‑0.9、苹果酸0.5‑0.6、蔗糖20‑24、薄荷汁9‑10、葡萄酒250‑260。本发明专利技术口味细腻，红枣营养能充分溶解出来，且糯米具有茶清香，酸甜适中，香味浓郁。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，涉及一种红枣糕，尤其涉及一种桃花和血益气红枣果糕及其制备方法。
技术介绍
红枣是一种药用和营养价值极高的果品。鲜枣甜酸可口，含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖、维生素及微量元素等。尤其是 Vc、Vp(芦丁 )含量很高，其它如维生素 B1、B1、A、尼克酸等也很丰富。近代科学研究发现，Vp 对预防癌症和老年高血压有一定疗效。另外，红枣中含有大枣多糖、环磷酸酰苷(c AM P)和环磷酸鸟苷 (c GM P)。红枣多糖具有明显的抗补活性和促进淋巴细胞增殖的作用，能控制细胞分裂和分化，调节细胞的生长和衰老。cAM P和cGM P具有抑制癌细胞增长和促进癌细胞转换为正常细胞的能力，对防治冠心病也有一定的疗效。近年来我国枣树品种越来越多，栽种面积不断扩大，红枣的产量大幅度提高。但由于红枣含有约 80%的水分，不易保存，不易运输，加工基本处于手工和初级加工阶段，没有形成大规模批量生产。据资料统计，鲜枣每年因腐烂损失的数量高达 20 % ～30%。因此，红枣的加工尤为重要。目前，市场上枣泥食品品种较少，且大部分为小规模生产，难以满足消费者的需要。专利技术内容本专利技术的目本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种桃花和血益气红枣果糕，其特征在于由以下重量份原料制成：糯米500‑550、红枣300‑350、蛋清200‑240、果胶酶1‑2、牛奶400‑450、乳酸菌0.5‑1、柠檬酸0.8‑0.9、苹果酸0.5‑0.6、蔗糖20‑24、薄荷汁9‑10、葡萄酒250‑260、胶凝剂3‑4、茶叶180‑200、面粉50‑60、玉米油200‑210、盐水300‑350、桃花12‑13、草莓10‑11。

【技术特征摘要】
1.一种桃花和血益气红枣果糕，其特征在于由以下重量份原料制成：糯米500-550、红枣300-350、蛋清200-240、果胶酶1-2、牛奶400-450、乳酸菌0.5-1、柠檬酸0.8-0.9、苹果酸0.5-0.6、蔗糖20-24、薄荷汁9-10、葡萄酒250-260、胶凝剂3-4、茶叶180-200、面粉50-60、玉米油200-210、盐水300-350、桃花12-13、草莓10-11。2.根据权利要求1所述桃花和血益气红枣果糕的制备方法，其特征在于包括以下步骤：筛选杀菌：挑选完好的红枣果实，将果实清洗干净，然后放入白醋中浸泡10-15分钟至果皮松软，取出沥干，放入烤箱中考5-6分钟至果皮出现褶皱，取出再人工剥去果皮，再将去除果皮的红枣切成块，放入盐水中浸泡20-30分钟取出；发酵晒干：将...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨斌，
申请(专利权)人：合肥睿联生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34