一种栗子发糕制造技术

本发明专利技术公开了一种栗子发糕，其特征在于包括以下重量份原料：栗子粉30‑40份、面粉50‑70份、糯米粉20‑40份、鸡蛋清60‑70份、小苏打4‑5份、细砂糖10‑15份。本发明专利技术的栗子发糕味道鲜美，香甜可口，有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝等功效，用鸡蛋清代替水和面，更提高了发糕的营养价值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，具体涉及一种栗子发糕。
技术介绍
板栗，又叫栗子。据营养学家分析，板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、磷、锌等矿物质，在民间有「干果之王」的美称。因性甘微温，甜糯爽口，营养丰富，不仅是人们喜爱的食品之一，也是一味辅助疗疾的良药。中医认为，栗有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝等功效，主治反胃、吐血、便血等症。「名医别录」中记载：栗子主盖气、厚肠胃、补肾气，常食可治腰腿无力。栗子常作为煮粥的原料或做成糖炒栗子食用，目前，还未见栗子做成发糕的食品出现。
技术实现思路
针对上述，本专利技术的目的是提供一种栗子发糕。本专利技术采取的技术方案是：一种栗子发糕，包括以下重量份原料：栗子粉30-40份面粉50-70份糯米粉20-40份鸡蛋清60-70份小苏打4-5份细砂糖10-15份。上述栗子发糕的制备方法为：将栗子粉、面粉、糯米粉、鸡蛋清、小苏打和细砂糖混合搅拌成面团，并放入蒸笼中蒸熟，即得发糕。本专利技术的优点是：本专利技术的栗子发糕味道鲜美，香甜可口，有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝等功效，用鸡蛋清代替水和面，更提高了发糕的营养价值。具体实施本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种栗子发糕，其特征在于包括以下重量份原料：栗子粉30‑40份面粉50‑70份糯米粉20‑40份鸡蛋清60‑70份小苏打4‑5份细砂糖10‑15份。

【技术特征摘要】
1.一种栗子发糕，其特征在于包括以下重量份原料：栗子粉30-40份面粉50-70份糯米粉20-40份鸡蛋清60-70份小苏打4-5份细砂糖10-15份...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑业惠，
申请(专利权)人：郑业惠，
类型：发明
国别省市：广西;45