本发明专利技术属于特殊医学用途配方食品领域，具体涉及一种含有益生菌微囊的全营养特殊医学用途配方食品及其制备方法，该配方将多种益生菌与其他人体必需成分相结合制成全营养配方食品，在保证每日所需营养的同时，通过摄入的益生菌来重建患者肠道内正常菌群结构，恢复肠道正常生理功能，提高机体免疫力和自愈能力。同时，为实现益生菌的定位释控，提高临床疗效，将流化床侧喷微囊制备技术应用其中，使制得益生菌微囊兼具常温保存和肠溶特性。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于特殊医学用途配方食品领域，具体涉及一种含有益生菌微囊的全营养特殊医学用途配方食品及其制备方法。
技术介绍
特殊医学用途配方食品，是指为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品。该类产品必须在医生或临床营养师指导下，单独食用或与其他食品配合使用。人体肠道内数以万亿计的微生物构成了人体的肠道菌群，这些微生物与机体正常代谢密切相关，一旦菌群结构发生失调或遭到破坏，各种代谢疾病随之而来。已有研究表明，癌症、糖尿病、高血压、肥胖等疾病的患者肠道菌群有别于正常人群，不同肠道微生物结构和组成影响着宿主营养物质吸收、能量平衡、免疫能力及其他多种重要的生理活动。研究表明，通过补充益生菌能够调节紊乱的肠道菌群结构并提高机体的免疫能力，进而改善机体健康水平。随着人们对益生菌研究的不断深入，益生菌及其相关产品开发越来越成为研究的热点，但由于绝大多数益生菌自身比较脆弱，不耐氧、不耐酸、以及在常温条件下易失活等问题的存在，在一定程度上限制了其开发与应用。通过微胶囊(Microencapsulation,ME)包埋技术使益生菌细胞周围形成一个致密的物理屏障，可以较好地解决益生菌自身存在的不足，实现益生菌定位释控进而提高其临床疗效。由于我国对特殊医学用途配方食品研究较少，目前大多数产品是在符合《特殊医学用途配方食品通则》中规定营养元素比例要求的基础上变更一些功能食品或添加一些中药成分。这类产品虽然满足了人体日常营养需求，但未能充分考虑患病人群特别是术后人群肠道菌群失衡的问题，进而临床效果受到影响。专利技术内容针对上述特殊医学用途配方食品存在的问题和不足，本专利技术的一个目的在于通过优化全营养配方食品中各成分比例，使其更利于特定患病人群吸收，提高患者机体恢复速度；本专利技术的另一个目的在于，通过在全营养配方食品中添加足够数量的乳双歧杆菌NQ1501、保加利亚乳杆菌NQ2508和嗜热链球菌NQ5405，患者服用后可以使其定植于人体肠道，提高肠道内益生菌丰度，恢复其肠道正常菌群结构，使处于紊乱的宿主器官和菌群之间的互作机制恢复正常，进而从根本上提高患者的免疫和自愈能力；本专利技术的另一个目的还在于提供一种可
常温保存的乳双歧杆菌NQ1501、保加利亚乳杆菌NQ2508和嗜热链球菌NQ5405兼具常温保存和肠溶特性微胶囊的制备技术，使其能够有效延长益生菌在常温条件下的存活时间和避免胃酸对菌体活性的影响，实现益生菌在肠道靶向释放、提高临床疗效和有益人体健康的作用。为实现上述目的，本专利技术提供一种含有益生菌微囊的全营养特殊医学用途配方食品，其包含重量配比的以下成分：组分名称含量组分名称含量乳双歧杆菌NQ1501微胶囊≥107CFU/g叶酸25.0～30.0μg保加利亚乳杆菌NQ2508微胶囊≥106CFU/g泛酸0.3～0.5mg嗜热链球菌NQ5405微胶囊≥106CFU/g维生素C25.0～35.0mg蛋白质3.0～5.5g生物素2.0～3.0μg脂肪1.0～3.0g钠80.0～90.0mg碳水化合物10.0～15.0g钾110.0～130.0mg亚油酸0.2～0.6g铜45～55μg亚麻酸0.1～0.3g镁15～25mg维生素A40.0～50.0μg铁0.83～1.50mg维生素D1.0～1.8μg锌0.4～1.0mg维生素E1.0～2.0mg锰100.0～150.0μg维生素K14.5～5.5μg钙55.0～65.0mg维生素B10.1～0.15mg磷40.0～50.0mg维生素B20.1～0.15mg碘6.5～7.5μg维生素B60.1～0.15mg氯50.0～100.0mg维生素B120.15～0.25μg硒3.2～4.5μg烟酸0.5～1.0mg其中，乳双歧杆菌NQ1501、保加利亚乳杆菌NQ2508和嗜热链球菌NQ5405微胶囊通过流化床侧喷工艺进行制备：将乳双歧杆菌NQ1501、保加利亚乳杆菌NQ2508和嗜热链球菌NQ5405菌粉分别与麦芽糊精、低聚木糖按1:1:1混合后置于侧喷流化床上，以无菌水作为黏合剂，侧喷流化床进风温度40-55℃、空气流量30-50m3/h、雾化压力1.5-3.0bar、物料温度30-50℃、喷液速率2-20ml/min，转盘转速150-300rpm，制备时间为1-3h。测定制得的乳双歧杆菌NQ1501微胶囊、保加利亚乳杆菌NQ2508微胶囊和嗜热链球菌N5495Q微胶囊中的活菌数后，按照配方含量要求，称取三种益生菌微囊混合均匀备用。本专利技术还提供一种含有益生菌微囊的全营养特殊医学用途配方食品的制备方法，其具体步骤如下：(1)将蛋白质分散于水中制成蛋白液后，与碳水化合物和脂肪混合均质，灭菌过滤后浓缩，采用冷冻干燥制成粉剂备用。(2)将亚油酸、亚麻酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、泛酸、维生素C和生物素粉碎后过40目筛，用微波干燥灭菌后按比例均匀混合备用。(3)钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、碘、氯和硒粉碎后过40目筛，用微波干
燥灭菌后按比例均匀混合备用。(4)分别测定乳双歧杆菌NQ1501微胶囊、保加利亚乳杆菌NQ2508微胶囊和嗜热链球菌NQ5405微胶囊中的活菌数后，称取三种益生菌微囊混合均匀备用。(5)将上述步骤(1)(2)(3)(4)得到的物料在无菌环境中混合均匀、无菌分装即得成品。本专利技术中乳双歧杆菌NQ1501菌粉、保加利亚乳杆菌NQ2508菌粉和嗜热链球菌NQ5405均可以市售获得。蛋白质来源于优选的胶原蛋白、大豆蛋白和乳清蛋白。碳水化合物来源于蔗糖和麦芽糊精。脂肪来源于花生油和大豆油。矿物质元素分别为氯化钠、葡萄糖酸钾、葡萄糖酸铜、氯化镁、硫酸亚铁、氯化锰、硫酸锌、磷酸钙、碘化钾和麦芽硒，所选化合物的用量均需换算成该元素的含量。本专利技术产品属于特殊医学用途配方食品，是经口摄取的均衡营养食品，不仅可以为无法正常饮食，胃肠消化功能紊乱以及术前术的患者提供必需的营养支持，还可通过摄入的益生菌来重建肠道菌群、改善肠道功能，提高患者免疫和自愈能力，提高患者的治疗效果。具体实施方式为了更详细地进一步阐明而不是限制本专利技术，给出下列实施例。实施例1.一种含有益生菌微囊的全营养特殊医学用途配方食品本专利技术提供一种含有益生菌微囊的全营养特殊医学用途配方食品，包含重量配比的以下成分：组分名称含量组分名称含量乳双歧杆菌NQ1501微胶囊1.0×107CFU/g叶酸26.2μg保加利亚乳杆菌NQ2508微胶囊1.0×106CFU/g泛酸0.37mg嗜热链球菌NQ5405微胶囊1.0×106CFU/g维生素C25.3mg蛋白质3.55g生物素2.2μg脂肪1.2g钠82.7mg碳水化合物11.5g钾113.0mg亚油酸0.25g铜46.3μg亚麻酸0.15g镁15.2mg维生素A40.0μg铁0.90mg维生素D1.2μg锌0.5mg维生素E1.0mg锰115.0μg维生素K14.6μg钙56.5mg维生素B10.1mg磷42.0mg维生素B20.15mg碘6.8μg维生素B60.1mg氯55.0mg维生素B120.18μg硒3.3μ本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种含有益生菌微囊的全营养特殊医学用途配方食品，其特征在于，其包含重量配比的以下成分：
【技术特征摘要】
1.一种含有益生菌微囊的全营养特殊医学用途配方食品，其特征在于，其包含重量配比的以下成分：2.根据权利要求1所述一种含有益生菌微囊的全营养特殊医学用途配方食品，其特征在于，所述乳双歧杆菌NQ1501微胶囊、保加利亚乳杆菌NQ2508微胶囊和嗜热链球菌NQ5405微胶囊均具有常温保存和肠溶特性。3.根据权利要求2所述一种含有益生菌微囊的全营养特殊医学用途配方食品，其特征在于，所述乳双歧杆菌NQ1501微胶囊、保加利亚乳杆菌NQ2508微胶囊和嗜热链球菌NQ5405微胶囊均采用流化床侧喷工艺进行制备。4.根据权利要求3所述的一种含有益生菌微囊的全营养特殊医学用途配方食品，其特征在于，所述流化床侧喷工艺将乳双歧杆菌NQ1501、保加利亚乳杆菌NQ2508和嗜热链球菌NQ5405菌粉分别与麦芽糊精、低聚木糖按1:1:1混合后置于侧喷流化床上，以无菌水作为黏合剂。5.根据权利要求3所述的一种含有益生菌微囊的全营养特殊医学用途配方食品，其特征在于，所述微胶囊侧喷制备工艺为进风温度40-55℃、空气流量30-50m3/h、雾化压力1.5-3.0bar、物料温度30-50℃、喷液速率2-20ml/min，转盘转速150-300rpm，制备时间为1-3h。6.根据权利要求1所述的一种含有益...
【专利技术属性】
技术研发人员：黄少磊，刘彦民，夏少明，李林泉，刘云辉，李康宁，王春颖，马征途，杨飞雁，马晓娟，金海英，乔建军，李晓军，程超，龚虹，冯谦，马晓红，张春霞，韩至，邢会霞，马跃英，王海霞，焦志军，王潇，
申请(专利权)人：内蒙古双奇药业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：内蒙古;15
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