一种酿酒原料快速蒸煮方法技术

本发明专利技术公开了一种酿酒原料快速蒸煮方法，包括以下步骤：S1、将原料进行粉碎；S2、将预煮笼中的水烧开，将原料放入预煮笼中，使得水蒸气从预煮笼的上部向下预煮笼内的颗粒原料的上表面均匀出气；控制预煮笼的水蒸气含量为每平方0.1‑0.7Kg；S3、水蒸气每喷到预煮笼上表面的颗粒原料3‑10分钟，就将颗粒原料上部厚度2‑5毫米的颗粒原料赶走到蒸煮笼中；S4、使用蒸煮笼对颗粒原料进行蒸煮。本法可以快速将酿酒的原料进行处理蒸煮，缩短整个酿酒时间达到提高酿酒效率的目的。

【技术实现步骤摘要】
一种酿酒原料快速蒸煮方法
本专利技术涉及酒酿造领域，具体涉及酿酒原料快速蒸煮方法。
技术介绍
酿酒是中国传统的一种古老的工艺，现在人们对于酒的需求量越来越高，同时由于酿酒工艺的本身的工艺特性对于时间上的要求较为严格，所以对于压缩酿酒过程中的发酵等工艺的时间不可能进行压缩，但是酿酒效率对于企业的成本等有着明显的影响，非温度要求的酿酒原料的处理就成为了可以缩短酿酒时间的可以改变的一个点。
技术实现思路
有鉴于现有技术的上述缺陷，本专利技术的目的就是提供一种酿酒原料快速蒸煮方法，可以快速将酿酒的原料进行处理蒸煮，缩短整个酿酒时间达到提高酿酒效率的目的。本专利技术的目的是通过这样的技术方案实现的：酿酒原料快速蒸煮方法包括以下步骤：S1、将原料进行粉碎；S2、将预煮笼中的水烧开，将原料放入预煮笼中，使得水蒸气从预煮笼的上部向下预煮笼内的颗粒原料的上表面均匀出气；控制预煮笼的水蒸气含量为每平方0.1-0.7Kg；S3、水蒸气每喷到预煮笼上表面的颗粒原料3-10分钟，就将颗粒原料上部厚度2-5毫米的颗粒原料赶走到蒸煮笼中；S4、使用蒸煮笼对颗粒原料进行蒸煮。进一步地，所述步骤S3中水蒸气每喷到预煮笼上本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种酿酒原料快速蒸煮方法，其特征在于，所述酿酒原料快速蒸煮方法包括以下步骤：S1、将原料进行粉碎；S2、将预煮笼中的水烧开，将原料放入预煮笼中，使得水蒸气从预煮笼的上部向下预煮笼内的颗粒原料的上表面均匀出气；控制预煮笼的水蒸气含量为每平方0.1‑0.7Kg；S3、水蒸气每喷到预煮笼上表面的颗粒原料3‑10分钟，就将颗粒原料上部厚度2‑5毫米的颗粒原料赶走到蒸煮笼中；S4、使用蒸煮笼对颗粒原料进行蒸煮。

【技术特征摘要】
1.一种酿酒原料快速蒸煮方法，其特征在于，所述酿酒原料快速蒸煮方法包括以下步骤：S1、将原料进行粉碎；S2、将预煮笼中的水烧开，将原料放入预煮笼中，使得水蒸气从预煮笼的上部向下预煮笼内的颗粒原料的上表面均匀出气；控制预煮笼的水蒸气含量为每平方0.1-0.7Kg；S3、水蒸气每喷到预煮笼上表面的颗粒原料3-10分钟，就将颗粒原料上部厚度2-5毫米的颗粒原料赶走到蒸煮笼中；S4、使用蒸煮笼对颗粒原料进行蒸煮。2.根据权利要求1所述的酿酒原料快速蒸煮方法，其特征在于，所述步骤S3中水蒸气每喷到预煮笼上表面的颗粒原料3-10分钟包括以下步骤；SS1、对颗粒原料上表面进行湿化处理；SS2、使用水蒸汽喷到颗粒原料上表面1-5分钟；SS3、再对颗粒原料上表面进行湿化处理；SS4、使用水蒸汽喷到颗粒原料上表面1-5分钟。3.根据权利要求2所述的酿酒原料快速蒸煮方法，其特征在于，所述湿化处理为采用雾化喷头将清水喷洒到颗粒原料的上表面。4.根据权利要求3所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡青佑，
申请(专利权)人：重庆市江津区渝溪酒厂，
类型：发明
国别省市：重庆,50