【技术实现步骤摘要】
一种交联小麦多孔淀粉的制备方法
本专利技术属于淀粉改性加工领域，具体涉及一种交联小麦多孔淀粉的制备方法。
技术介绍
多孔淀粉是指经过物理、机械或生物酶处理方法使淀粉颗粒由表面至内部形成孔洞的一种新型变性淀粉，与原淀粉相比，多孔淀粉具有以下特征：原料来源广泛、廉价易得、可生物降解、有较大的总孔体积和比表面积以及良好的吸附性。除此之外，多孔淀粉安全、无毒，是一种优良的绿色吸附剂、包封剂。虽然多孔淀粉吸附性质优良，但是多孔淀粉的结构不稳定，易坍塌，从而影响多孔淀粉的性质和应用，故采用交联修饰，提高多孔淀粉的结构稳定性。目前常用的交联剂有：1、环氧氯丙烷：反应温和且易控制。但环氧氯丙烷具有毒性，刺激性强烈，有致癌、致畸、致突变的危险，且易燃。长期少量吸入可出现神经衰弱综合征和周围神经病变。其蒸气与空气形成爆炸性混合物，遇明火、高温能引起分解爆炸和燃烧。若遇高热可发生剧烈分解，引起容器破裂或爆炸事故。故该交联剂不宜用于食用变性淀粉的生产。2、三氯氧磷：虽然美国食品化学药典(FCC)允许将三氯氧磷应用于食用变性淀粉中，但其也有一定的毒性，在食品行业中使用亦存在安全隐患。此外，...
【技术保护点】
1.一种交联小麦多孔淀粉的制备方法，其特征在于：通过两次湿热处理结合复合酶水解制备得到小麦多孔淀粉，再经交联剂交联改性形成网状结构，增强淀粉结构稳定性，从而提高了小麦多孔淀粉的吸附性和热稳定性。
【技术特征摘要】
1.一种交联小麦多孔淀粉的制备方法，其特征在于：通过两次湿热处理结合复合酶水解制备得到小麦多孔淀粉，再经交联剂交联改性形成网状结构，增强淀粉结构稳定性，从而提高了小麦多孔淀粉的吸附性和热稳定性。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于包括如下步骤：步骤1：两次湿热处理将1kg小麦淀粉置于密封的不锈钢容器中，调节水分含量至30％，室温下平衡20h，在100℃湿热处理5h后获得一次湿热处理的淀粉样品；然后将一次湿热处理的淀粉样品用相同条件再次处理，得到两次湿热处理的淀粉样品；步骤2：复合酶水解将1kg步骤1获得的两次湿热处理的淀粉样品与pH值5.8的磷酸缓冲溶液混合，配制成质量浓度为25％的淀粉悬浮液，随后加入复合酶，在50℃下酶解6-10h；酶解结束后，加入无水乙醇进行灭酶，离心，再经过冷冻干燥得到小麦多孔淀粉样品；步骤3：三偏磷酸钠交联处理将1kg步骤2获得的小麦多...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈寒青，谢莹，章宝，李蒙娜，
申请(专利权)人：合肥工业大学，
类型：发明
国别省市：安徽,34
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