The invention is mainly composed of green and pollution-free selenium-rich sweet potatoes and wheat, and is manufactured by advanced technology and unique formula. The product is dark red, sweet and delicious, and has unique taste. It has the functions of anti-cancer, anti-virus, antihypertensive, beauty preservation, and low cost, and simple production process of green natural food.
【技术实现步骤摘要】
一种麦芽红薯糖浆的制作方法
本专利技术属于特种保健食品的制备方法。
技术介绍
红薯是抗癌菜排列榜首。有阻止糖分化为脂肮的特殊功能，红薯既是一种理想的减肥食品，又能防止便秘、癌症、心血管病等。红薯中含有数量不等黄酮类化合物，对人体具有广泛的活性和保健作用。
技术实现思路
本专利技术技术解决方案为：用红薯、小麦为原料，按以下工艺制备：麦芽汁去杂、浸泡、起水装盘、洒水、翻动、出芽、取芽切碎、装入溶器备用、红薯清洗、去皮、熟化、搅拌、糖化、过滤、熬制、起糖、包装而成。1、做法：红薯去皮，洗净，去掉红薯表面红薯皮，去皮以后见红薯肉体即可，去皮是红薯糖浆颜色的保证。2、熟化：在容器内装入红薯，加入清水，将红薯蒸煮熟。3、搅拌：将熟透的红薯放入搅拌机，进行搅拌，将煮熟的红薯搅拌成糊糊状。4、麦芽汁的制作方法：将已备好的麦芽，用刀切碎，将切碎的麦芽用搅拌机搅拌成糊状，装入溶器内备用。5、糖化：将已备好的麦芽汗加入到红薯糊糊中，搅拌均匀即可，然后将糖化缸密封严；加入麦芽时，对红薯糊糊温度十分关键。红薯糊糊的温度应控制在32-40℃度之间，糊糊温度影响麦芽汁的糖化作用，也影响出糖率的高低，待已加入麦芽汁的糊糊上面有1-2℃的透明水时，即可进行过滤。6、糖化比例：100：8，麦芽汁的加入比例为每百公斤红薯每加入麦芽汁8公斤。7、过滤：待糖化过程完成后，用过滤布进行过滤，过滤时的温度不宜过高，防止烫手，低了薯汁液压不出来。8、熬制：将红薯汁液放入大锅内熬制：开始火力要猛，逐渐将火力减小，减弱，边熬制边搅拌，搅动可加快水份蒸发，又防止锅底焦化，当闻着红薯糖的香味，糖的浓度加快；用筷子放...
【技术保护点】
1.一种麦芽红薯糖浆的制备方法，其特征在于：（1）红薯去皮，洗净，去掉红薯表面红薯皮，去皮以后见红薯肉体即可，去皮是红薯糖浆颜色的保证；（2）熟化：在容器内装入红薯，加入清水，将红薯蒸煮熟；（3）搅拌：将熟透的红薯放入搅拌机，进行搅拌，将煮熟的红薯搅拌成糊糊状；（4）麦芽汁的制作方法：将已备好的麦芽，用刀切碎，将切碎的麦芽用搅拌机搅拌成糊状，装入溶器内备用；（5）糖化：将已备好的麦芽汗加入到红薯糊糊中，搅拌均匀即可，然后将糖化缸密封严；加入麦芽时，对红薯糊糊温度十分关键；红薯糊糊的温度应控制在32‑40℃度之间，糊糊温度影响麦芽汁的糖化作用，也影响出糖率的高低，待已加入麦芽汁的糊糊上面有1‑2℃的透明水时，即可进行过滤；（6）糖化比例：100：8，麦芽汁的加入比例为每百公斤红薯每加入麦芽汁8公斤；（7）过滤：待糖化过程完成后，用过滤布进行过滤，过滤时的温度不宜过高，防止烫手，低了薯汁液压不出来；（8）熬制：将红薯汁液放入大锅内熬制：开始火力要猛，逐渐将火力减小，减弱，边熬制边搅拌，搅动可加快水份蒸发，又防止锅底焦化，当闻着红薯糖的香味，糖的浓度加快；用筷子放入锅中，筷子能够直立，糖的浓...
【技术特征摘要】
1.一种麦芽红薯糖浆的制备方法，其特征在于：（1）红薯去皮，洗净，去掉红薯表面红薯皮，去皮以后见红薯肉体即可，去皮是红薯糖浆颜色的保证；（2）熟化：在容器内装入红薯，加入清水，将红薯蒸煮熟；（3）搅拌：将熟透的红薯放入搅拌机，进行搅拌，将煮熟的红薯搅拌成糊糊状；（4）麦芽汁的制作方法：将已备好的麦芽，用刀切碎，将切碎的麦芽用搅拌机搅拌成糊状，装入溶器内备用；（5）糖化：将已备好的麦芽汗加入到红薯糊糊中，搅拌均匀即可，然后将糖化缸密封严；加入麦芽时，对红薯糊糊温度十分关键；红薯糊糊的温度应控制在32-40℃度之间，糊糊温度影响麦芽汁的糖化作用，也影响出糖率的高低，待已加入麦芽汁的...
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