一种金银花膨化食品的加工方法技术

本发明专利技术提供一种金银花膨化食品的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）预处理：以鲜嫩老金银花为原料，先采用洗净，去除杂质、分离等常规手段作预处理，（2）粉碎加料：去除非金银花等其他杂质并将其粉碎，再加淀粉、食盐和混合香辛料，混合、搅拌至均匀，（3）挤压膨化：在均匀混合液加入30%的纯水，在175℃进行挤压膨化，220℃油炸25秒，（4）喷涂：用棕榈油、洋葱粉、盐、辣椒粉以及香料组成的浓浆进行喷涂，干燥冷却后即为成品。本发明专利技术充分利用金银花清热解毒之功效，且含有大量绿原酸、木犀草素苷等活性物质，将其运用现代食品加工技术为消费者提供一种具有一定含量的绿原酸、木犀草素苷等活性物质，且口感良好、外形优美的膨化型金银花食品。本发明专利技术老金银花转化为有益的健康食品，拓展了金银花的综合利用。

A Processing Method of Honeysuckle Extruded Food

The invention provides a processing method of honeysuckle puffed food, which is characterized by the following steps: (1) pretreatment: using fresh and tender old honeysuckle as raw material, first using conventional means such as washing, removing impurities, separating and so on as pretreatment; (2) crushing additives: removing other impurities such as non-honeysuckle and crushing them, adding starch, salt and mixed spices, mixing and stirring. Mix it evenly, (3) Extrusion: add 30% pure water to the homogeneous mixture, extrude it at 175 ~C, fry it at 220 ~C for 25 seconds, (4) Spray it with thick pulp composed of palm oil, onion powder, salt, chili powder and spices, and then dry and cool it to be finished product. The invention makes full use of the heat-clearing and detoxifying effect of honeysuckle, and contains a large number of active substances such as chlorogenic acid and luteolin glycoside, and provides consumers with an expanded honeysuckle food with a certain content of chlorogenic acid and luteolin glycoside by using modern food processing technology, with good taste and beautiful appearance. The old honeysuckle of the invention is transformed into a beneficial healthy food, and the comprehensive utilization of honeysuckle is expanded.

【技术实现步骤摘要】
一种金银花膨化食品的加工方法
本专利技术属于食品加工方法领域，涉及茶食品加工技术，尤其涉及一种金银花膨化食品的加工方法。
技术介绍
金银花自古以来就以它的药用价值广泛而著名。其功效主要是清热解毒，主治温病发热、热毒血痢、痈疽疔毒等。现代研究证明，金银花含有绿原酸、木犀草素苷等药理活性成分，对溶血性链球菌、金黄葡萄球菌等多种致病菌及上呼吸道感染致病病毒等有较强的抑制力，另外还可增强免疫力、抗早孕、护肝、抗肿瘤、消炎、解热、止血（凝血）、抑制肠道吸收胆固醇等，其临床用途非常广泛，可与其它药物配伍用于治疗呼吸道感染、菌痢、急性泌尿系统感染、高血压等40余种病症。金银花性寒，味甘，入肺、心、胃经，具有清热解毒、抗炎、补虚疗风的功效，主治胀满下疾、温病发热，热毒痈疡和肿瘤等症。其对于头昏头晕、口干作渴、多汗烦闷、肠炎、菌痢、麻疹、肺炎、乙脑、流脑、急性乳腺炎、败血症、阑尾炎、皮肤感染、痈疽疔疮、丹毒、腮腺炎、化脓性扁桃体炎等病症均有一定疗效。金银花藤煲水后对小孩湿疹等皮肤瘙痒有一定治疗作用，对畜禽的多种至病的病菌、病毒有抑制作用，在动物饲养过程中若能添加一定剂量的金银花藤叶（忍冬藤）粉或煲水，对预防和治疗动物的温病发热、风热感冒、咽喉炎症、肺炎、痢疾、肿溃疡、丹毒、蜂窝组织炎等症均有相当好的作用。用连翘，板蓝根煎金银花汤可以治疗腮腺炎；金银花茶可以祛暑明目；连翘金银花凉汤可治疗外感发热咳嗽。同时将金银花、菊花、桔梗和甘草加水煮沸10分钟，侯凉，当饮料饮用，可治疗咽喉炎和扁桃体炎。已生产的金银花制剂有“银翘解毒片”、“银黄片”、“银黄注射液”等。“金银花露”是金银花用蒸馏法提取的芳香性挥发油及水溶性溜出物，为清火解毒的良品，可治小儿胎毒、疮疖、发热口渴等症；暑季用以代茶，能治温热痧痘、血痢等。茎藤称“忍冬藤”，也供药用。金银花的有效成份为绿原酸和异绿原酸。这是植物代谢过程中产生的次生物质，其含量的高低不仅取决于植物的种类，而且可能在很大程度上受气候、土壤等生态、地理条件以及物候期的影响。膨化食品是六十年代末出现的一种新型食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等。它以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后而制成。由于这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的营养价值，很惹孩子们的喜爱。金银花具有多种保健功能已为广大消费者所接受。在传统冲泡饮茶方式中，金银花中的纤维素、半纤维素和木质素等几乎不会损失。因此，金银花不溶性膳食纤维的含量在各类食物中处于较高水平，茶膳食纤维的利用正被逐渐看好。以往人们选择适宜量膳食纤维的金银花，将其加工为细末，并辅以佐料，配成适合各种人群的食品添加剂但以金银花为原料的开展相关膨化食品研究尚未见报道。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种金银花膨化食品的加工方法，通过以下步骤实现：（1）预处理：以鲜嫩老金银花为原料，先采用洗净，去除杂质、分离等常规手段作预处理，（2）粉碎加料：去除非金银花等其他杂质并将其粉碎，再加淀粉、食盐和混合香辛料，混合、搅拌至均匀，（3）挤压膨化：在均匀混合液加入30%的纯水，在175℃进行挤压膨化，220℃油炸25秒，（4）喷涂：用棕榈油、洋葱粉、盐、辣椒粉以及香料组成的浓浆进行喷涂，干燥冷却后即为成品。优选地，步骤(1)中清洗时间为3-5min，烘干采用恒温干燥鼓风机，烘干温度为45-60℃，分离采用风选分离。优选地，步骤(2)中粉碎采用粉碎机粉碎，粉碎时间5min，至能过40-60目筛，淀粉：食盐：混合香料为35:5:3，混合香料包括：花椒粉，茴香粉等，搅拌速度为80r/min。优选地，步骤(3)中挤压膨化采用专业的挤压膨化机，膨化温度175℃，油温220℃，油炸时间25S。优选地，其特征在于，步骤(4)中喷涂所用的浓浆组成重量比例为棕榈油：洋葱粉：盐：辣椒粉：香料为6∶3∶1∶2:1本专利技术是充分利用金银花中膳食纤维含量较高，且含有茶多酚、氨基酸、蛋白质、咖啡碱等多种功能性成分的特点，运用现代食品加工技术为消费者提供一种具有一定含量的膳食纤维、茶多酚等保健成分，且口感良好、外形优美的膨化型金银花食品。通过本专利技术方法，可将原废弃的粗老金银花转化为有益的健康食品。具体实施方式本专利技术结合具体实施例作进一步的说明。实施例1（1）预处理：以鲜嫩老金银花为原料，先采用洗净，去除杂质、分离等常规手段作预处理，清洗时间为3min，烘干采用恒温干燥鼓风机，烘干温度为45℃，分离采用风选分离（2）粉碎加料：去除非金银花等其他杂质并将其粉碎，再加淀粉、食盐和混合香辛料，混合、搅拌至均匀，粉碎采用粉碎机粉碎，粉碎时间5min，至能过40目筛，淀粉：食盐：混合香料为35:5:3，混合香料包括：花椒粉，茴香粉等，搅拌速度为80r/min。（3）挤压膨化：在均匀混合液加入30%的纯水，在175℃进行挤压膨化，220℃油炸25秒，挤压膨化采用专业的挤压膨化机。（4）喷涂：用棕榈油、洋葱粉、盐、辣椒粉以及香料组成的浓浆进行喷涂，干燥冷却后即为成品。喷涂所用的浓浆组成重量比例为棕榈油：洋葱粉：盐：辣椒粉：香料为6∶3∶1∶2:1本专利技术是充分利用金银花中膳食纤维含量较高，且含有茶多酚、氨基酸、蛋白质、咖啡碱等多种功能性成分的特点，运用现代食品加工技术为消费者提供一种具有一定含量的膳食纤维、茶多酚等保健成分，且口感良好、外形优美的膨化型金银花食品。通过本专利技术方法，可将原废弃的粗老金银花转化为有益的健康食品。实施例2（1）预处理：以鲜嫩老金银花为原料，先采用洗净，去除杂质、分离等常规手段作预处理，清洗时间为5min，烘干采用恒温干燥鼓风机，烘干温度为60℃，分离采用风选分离（2）粉碎加料：去除非金银花等其他杂质并将其粉碎，再加淀粉、食盐和混合香辛料，混合、搅拌至均匀，粉碎采用粉碎机粉碎，粉碎时间5min，至能过60目筛，淀粉：食盐：混合香料为35:5:3，混合香料包括：花椒粉，茴香粉等，搅拌速度为80r/min。（3）挤压膨化：在均匀混合液加入30%的纯水，在175℃进行挤压膨化，220℃油炸25秒，挤压膨化采用专业的挤压膨化机。（4）喷涂：用棕榈油、洋葱粉、盐、辣椒粉以及香料组成的浓浆进行喷涂，干燥冷却后即为成品。喷涂所用的浓浆组成重量比例为棕榈油：洋葱粉：盐：辣椒粉：香料为6∶3∶1∶2:1本专利技术是充分利用金银花中膳食纤维含量较高，且含有茶多酚、氨基酸、蛋白质、咖啡碱等多种功能性成分的特点，运用现代食品加工技术为消费者提供一种具有一定含量的膳食纤维、茶多酚等保健成分，且口感良好、外形优美的膨化型金银花食品。通过本专利技术方法，可将原废弃的粗老金银花转化为有益的健康食品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种金银花膨化食品的加工方法，通过以下步骤实现：（1）预处理：以鲜嫩老金银花为原料，先采用洗净，去除杂质、分离等常规手段作预处理，（2）粉碎加料：去除非金银花等其他杂质并将其粉碎，再加淀粉、食盐和混合香辛料，混合、搅拌至均匀，（3）挤压膨化：在均匀混合液加入30%的纯水，在175℃进行挤压膨化，220℃油炸25秒，（4）喷涂：用棕榈油、洋葱粉、盐、辣椒粉以及香料组成的浓浆进行喷涂，干燥冷却后即为成品。

【技术特征摘要】
1.一种金银花膨化食品的加工方法，通过以下步骤实现：（1）预处理：以鲜嫩老金银花为原料，先采用洗净，去除杂质、分离等常规手段作预处理，（2）粉碎加料：去除非金银花等其他杂质并将其粉碎，再加淀粉、食盐和混合香辛料，混合、搅拌至均匀，（3）挤压膨化：在均匀混合液加入30%的纯水，在175℃进行挤压膨化，220℃油炸25秒，（4）喷涂：用棕榈油、洋葱粉、盐、辣椒粉以及香料组成的浓浆进行喷涂，干燥冷却后即为成品。2.根据权利要求1所述的一种金银花膨化食品的加工方法，其特征在于，步骤(1)中清洗时间为3-5min，烘干采用恒温干燥鼓风机，烘干温度为45-60℃，分离...

【专利技术属性】
技术研发人员：江冬才，江冬桂，江冬荣，董金权，江睿雯，郑铭锋，江瑞麟，
申请(专利权)人：开阳天贵现代种养殖农民专业合作社，
类型：发明
国别省市：贵州,52