一种玫瑰复合甜味美容酱及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种玫瑰复合甜味美容酱及其制备方法，涉及食品制备技术领域。其目的是为了提供一种制备周期短、口感好、无添加剂的玫瑰复合甜味美容酱及其制备方法。本发明专利技术是以玫瑰、山楂果、红薯为原料，按一定比例配制、腌渍、蒸煮、油煎后制成玫瑰复合甜味美容酱。本发明专利技术的制备方法充分利用玫瑰花美容养颜、减肥香身的特点，将3个天然食品的特点综合为一体，经过深精细加工制作成具有美容养颜、减肥轻身、减脂瘦身、排毒利尿、香甜可口的美容酱。按照本发明专利技术玫瑰复合甜味美容酱的制备方法制成的玫瑰复合甜味美容酱，经试用香味浓郁、甜酸可口、风味独特，具有减脂、排毒养颜之功效，市场潜力巨大。

A Rose Compound Sweet Cosmetic Paste and Its Preparation Method

The invention discloses a rose compound sweet cosmetic sauce and a preparation method thereof, which relates to the technical field of food preparation. The purpose of the invention is to provide a rose composite sweet sauce with short preparation period, good taste and no additives and a preparation method thereof. The invention takes rose, hawthorn fruit and sweet potato as raw materials, and makes rose compound sweet beauty sauce by compounding, pickling, cooking and frying in a certain proportion. The preparation method of the present invention makes full use of the characteristics of roses in beauty and beauty preservation, weight loss and fragrance, integrates the characteristics of three natural foods into one, and after deep and fine processing, it is made into a beauty paste with beauty and beauty preservation, weight loss and light weight, fat loss and weight loss, detoxification and diuresis, and sweet and delicious taste. According to the preparation method of the rose compound sweet cosmetic sauce, the rose compound sweet cosmetic sauce has strong fragrance, sweet and sour taste, unique flavor, fat-reducing, detoxification and beauty-preserving effect, and huge market potential.

【技术实现步骤摘要】
一种玫瑰复合甜味美容酱及其制备方法
本专利技术涉及食品制备
，具体涉及一种美容酱及其制备方法。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，社会的快节奏生活，使人们长期生活在高速运转的状态中，而逐渐忽略了健康与饮食结构是密切相关的，人们的健康受到空前的挑战，因此倡导健康生活，是保证人们生活质量和工作效率的迫切需要。目前的罐装食品为了保持其保质期和口感，就必须添加各种食品添加剂、防腐剂，由于防腐剂系人工合成而非天然制品，其对人体有害无益，同时口感差，营养不均衡。玫瑰花也可作为药材，玫瑰花含丰富的维生素A、C、B、E、K，以及单宁酸，故将玫瑰花合理利用，如制成玫瑰酱，方便人吸收玫瑰花的有益成分。玫瑰酱是我国少数民族地区的传统特色食品，玫瑰自身含有的香气和营养物质赋予玫瑰酱独特的风味和营养健康功能，正符合了人们营养、健康和唯美的饮食追求，因此玫瑰酱已从单纯的民族食品向全国性甚至全球性延伸。然而，传统玫瑰酱的自然发酵方式粗放、耗时，使玫瑰酱的生产季节性依赖较强，并且发酵过程很难控制，长时间发酵导致发酵缸内温度过高，造成玫瑰花色苷的降解损失；同时，传统的糖腌渍往往会导致玫瑰酱中糖结晶，使玫瑰酱口感过甜发腻，并会影响玫瑰花瓣原有的色泽。玫瑰酱可以化解腹部淤血，疼痛，经常食用，口中出气，毛孔散发出来的都是玫瑰花香，是天然的食品。玫瑰酱是将玫瑰花的花瓣用糖腌制成的。鲜花须发育充分，瓣厚、色浓、洁净，现有技术中采摘鲜花后，玫瑰花的花托与花瓣分离，剥除花托、花萼后，即可进行腌制，而玫瑰酱的制作工艺中发酵过程最为关键，玫瑰酱经发酵后，味道易带有酸涩，也有待解决。
技术实现思路
本专利技术实施例的目的在于提供一种制备周期短、口感好、无添加剂的玫瑰复合甜味美容酱及其制备方法，用以解决现有发酵过程难控制、长期发酵玫瑰花色苷的降解、发酵后味道酸涩口感差的问题。为实现上述目的，本专利技术实施例提供一种玫瑰复合甜味美容酱的制备方法，所述方法包括以下步骤：一、备料：1)玫瑰花腌渍：将新鲜的玫瑰花洗净后，控干水份，置入不锈钢容器内，分层用糖腌渍，得到腌渍后的玫瑰花；2)山楂预处理：将新鲜的山楂去核后，置于蒸笼上蒸熟，然后粉碎、用油煎炒出香味，得到预处理后的山楂；3)红薯预处理：将新鲜的红薯洗净后，置于蒸笼上蒸熟，然后粉碎、用油煎炒出香味，得到预处理后的红薯；二、成品制备：将腌渍后的玫瑰花、预处理后的山楂和预处理后的红薯置于容器中，用搅拌机搅拌均匀，得到混合料，然后向混合料中加入食盐，再搅拌均匀，装入玻璃瓶中，即得到玫瑰复合甜味美容酱。优选地，所述步骤一中腌渍玫瑰花的糖为红糖、白糖、黄糖中的一种或多种。优选地，所述步骤一中腌渍玫瑰花的糖的用量为控干水份后玫瑰花质量的40％～100％。优选地，所述步骤一中腌渍玫瑰花的时长为1～30d。优选地，所述步骤一中山楂用油煎炒采用的油为菜籽油。优选地，所述步骤一中红薯用油煎炒采用的油为菜籽油。优选地，所述步骤二中腌渍后的玫瑰花、预处理后的山楂和预处理后的红薯的质量比为1：1：3。优选地，所述步骤二中混合料与食盐的质量比为100：1。优选地，所述步骤二之后还进行步骤三的操作，所述步骤三如下：将玫瑰复合甜味美容酱进行消毒、灭菌。本专利技术实施例还提供了一种玫瑰复合甜味美容酱，其是按照上述方法制备得到的。本专利技术实施例具有如下优点：1、本专利技术实施例以玫瑰花、山楂果、红薯为原料制作生产玫瑰复合甜味美容酱，采用先进的生产技术，经过系列方法加工后，制成含有多种维生素、多种营养成分的玫瑰型美容酱。充分利用玫瑰花美容养颜、减肥香身的特点，将3个天然食品的特点综合为一体，经过深精细加工制作成具有美容养颜、减肥轻身、减脂瘦身、排毒利尿、香甜可口的美容酱。2、本专利技术的玫瑰复合甜味美容酱它原料易得，制作方法易操作，市场前景广阔，同时，可使玫瑰花、山楂果、红薯增值数十倍，为较快地增加农民收入，开辟了扶贫新途径，大大加快农民脱贫致富的步伐，并且经济数益和社会效益十分可观。3、按照本专利技术玫瑰复合甜味美容酱的制备方法制成的玫瑰复合甜味美容酱，经试用香味浓郁、甜酸可口、风味独特，具有减脂、排毒养颜之功效，市场潜力巨大。具体实施方式以下由特定的具体实施例说明本专利技术的实施方式，熟悉此技术的人士可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本专利技术的其他优点及功效。实施例1实施例的玫瑰复合甜味美容酱的制备方法按以下步骤进行：一、备料：1)玫瑰花腌渍：将新鲜的玫瑰花洗净后，控干水份，置入不锈钢容器内，分层用糖(红糖)腌渍2d，得到腌渍后的玫瑰花；腌渍玫瑰花的糖的用量为控干水份后玫瑰花质量的100％；2)山楂预处理：将新鲜的山楂去核后，置于蒸笼上蒸熟，然后粉碎、用油煎炒出香味，得到预处理后的山楂；煎炒时采用的油为菜籽油；3)红薯预处理：将新鲜的红薯洗净后，置于蒸笼上蒸熟，然后粉碎、用油煎炒出香味，得到预处理后的红薯；煎炒时采用的油为菜籽油；二、成品制备：将腌渍后的玫瑰花、预处理后的山楂和预处理后的红薯按照质量比为1：1：3置于容器中，用搅拌机搅拌均匀，得到混合料，然后向混合料中加入食盐(混合料与食盐的质量比为100：1)，再搅拌均匀，装入玻璃瓶中，经高温灭菌、消毒后，检验、贴标、打码后包装入库，即得到玫瑰复合甜味美容酱。本实施例制得的玫瑰复合甜味美容酱经试用香味浓郁、甜酸可口、风味独特，具有减脂、排毒养颜之功效，市场潜力巨大。实施例2实施例的玫瑰复合甜味美容酱的制备方法按以下步骤进行：一、备料：1)玫瑰花腌渍：将新鲜的玫瑰花洗净后，控干水份，置入不锈钢容器内，分层用糖(黄糖)腌渍10d，得到腌渍后的玫瑰花；腌渍玫瑰花的糖的用量为控干水份后玫瑰花质量的100％；2)山楂预处理：将新鲜的山楂去核后，置于蒸笼上蒸熟，然后粉碎、用油煎炒出香味，得到预处理后的山楂；煎炒时采用的油为菜籽油；3)红薯预处理：将新鲜的红薯洗净后，置于蒸笼上蒸熟，然后粉碎、用油煎炒出香味，得到预处理后的红薯；煎炒时采用的油为菜籽油；二、成品制备：将腌渍后的玫瑰花、预处理后的山楂和预处理后的红薯按照质量比为1：1：3置于容器中，用搅拌机搅拌均匀，得到混合料，然后向混合料中加入食盐(混合料与食盐的质量比为100：1)，再搅拌均匀，装入玻璃瓶中，经高温灭菌、消毒后，检验、贴标、打码后包装入库，即得到玫瑰复合甜味美容酱。本实施例制得的玫瑰复合甜味美容酱经试用香味浓郁、甜酸可口、风味独特，具有减脂、排毒养颜之功效，市场潜力巨大。实施例3实施例的玫瑰复合甜味美容酱的制备方法按以下步骤进行：一、备料：1)玫瑰花腌渍：将新鲜的玫瑰花洗净后，控干水份，置入不锈钢容器内，分层用糖(白糖)腌渍15d，得到腌渍后的玫瑰花；腌渍玫瑰花的糖的用量为控干水份后玫瑰花质量的100％；2)山楂预处理：将新鲜的山楂去核后，置于蒸笼上蒸熟，然后粉碎、用油煎炒出香味，得到预处理后的山楂；煎炒时采用的油为菜籽油；3)红薯预处理：将新鲜的红薯洗净后，置于蒸笼上蒸熟，然后粉碎、用油煎炒出香味，得到预处理后的红薯；煎炒时采用的油为菜籽油；二、成品制备：将腌渍后的玫瑰花、预处理后的山楂和预处理后的红薯按照质量比为1：1：3置于容器中，用搅拌机搅拌均匀，得到混合料，然后向混合料中加入食盐(混合料与食盐的质量比为100：1)，再搅拌均匀，装入玻璃瓶中，经高温本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种玫瑰复合甜味美容酱的制备方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：一、备料：1)玫瑰花腌渍：将新鲜的玫瑰花洗净后，控干水份，置入不锈钢容器内，分层用糖腌渍，得到腌渍后的玫瑰花；2)山楂预处理：将新鲜的山楂去核后，置于蒸笼上蒸熟，然后粉碎、用油煎炒出香味，得到预处理后的山楂；3)红薯预处理：将新鲜的红薯洗净后，置于蒸笼上蒸熟，然后粉碎、用油煎炒出香味，得到预处理后的红薯；二、成品制备：将腌渍后的玫瑰花、预处理后的山楂和预处理后的红薯置于容器中，用搅拌机搅拌均匀，得到混合料，然后向混合料中加入食盐，再搅拌均匀，即得到玫瑰复合甜味美容酱。

【技术特征摘要】
1.一种玫瑰复合甜味美容酱的制备方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：一、备料：1)玫瑰花腌渍：将新鲜的玫瑰花洗净后，控干水份，置入不锈钢容器内，分层用糖腌渍，得到腌渍后的玫瑰花；2)山楂预处理：将新鲜的山楂去核后，置于蒸笼上蒸熟，然后粉碎、用油煎炒出香味，得到预处理后的山楂；3)红薯预处理：将新鲜的红薯洗净后，置于蒸笼上蒸熟，然后粉碎、用油煎炒出香味，得到预处理后的红薯；二、成品制备：将腌渍后的玫瑰花、预处理后的山楂和预处理后的红薯置于容器中，用搅拌机搅拌均匀，得到混合料，然后向混合料中加入食盐，再搅拌均匀，即得到玫瑰复合甜味美容酱。2.根据权利要求1所述的一种玫瑰复合甜味美容酱的制备方法，其特征在于：所述步骤一中腌渍玫瑰花的糖为红糖、白糖、黄糖中的一种或多种。3.根据权利要求1所述的一种玫瑰复合甜味美容酱的制备方法，其特征在于：所述步骤一中腌渍玫瑰花的糖的用量为控干水份后玫瑰花质量的40％～100％。4.根据权利要求1所...

【专利技术属性】
技术研发人员：曹正君，
申请(专利权)人：曹正君，
类型：发明
国别省市：河南,41