一种蒲公英保健酱及其制备方法技术

本发明专利技术实施例公开了一种蒲公英保健酱及其制备方法。其目的是为了提供一种以蒲公英为基质制作的蒲公英保健酱及其制备方法。本发明专利技术蒲公英保健酱选用野生蒲公英为基质，佐以黄豆、花生米、优质面酱，最终制成产品。制成的蒲公英保健酱具有抗菌消炎、抗病毒、增强人体免疫力、润肠通便、排毒养生、改善睡眠之功效，且美味可口、风味独特，市场需求潜力巨大，是农村脱贫致富的好项目。本发明专利技术的方法制成的蒲公英保健酱，保健功能确切有效，消除了蒲公英的苦味，经试用风味独特、美味可口，市场需求潜力巨大。

A dandelion health sauce and its preparation method

The embodiment of the invention discloses a dandelion health sauce and a preparation method thereof. The purpose is to provide a dandelion health sauce prepared with dandelion as a matrix and a preparation method thereof. The dandelion health sauce of the invention uses wild dandelion as the matrix, supplemented with soybean, peanut rice and high quality paste, and finally makes the product. The dandelion health sauce has the functions of anti-bacterial, anti-inflammatory, anti-virus, enhancing human immunity, moistening intestines and defecation, detoxification and health preservation, and improving sleep. It is also delicious, unique flavor, and has huge market demand potential. It is a good project to get rid of poverty and become rich in rural areas. The dandelion health sauce prepared by the method of the invention has exact and effective health care function, eliminates the bitterness of dandelion, has unique flavor and delicious taste after trial, and has huge market demand potential.

【技术实现步骤摘要】
一种蒲公英保健酱及其制备方法
本专利技术涉及食品制备
，具体涉及一种蒲公英保健酱及其制备方法。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，社会的快节奏生活，使人们长期生活在高速运转的状态中，而逐渐忽略了健康与饮食结构是密切相关的，人们的健康受到空前的挑战，因此倡导健康生活，是保证人们生活质量和工作效率的迫切需要。目前的罐装食品为了保持其保质期和口感，就必须添加各种食品添加剂、防腐剂，由于防腐剂系人工合成而非天然制品，其对人体有害无益，同时口感差，营养不均衡。我国农村有丰富的野生蒲公英资源，每年有数亿吨蒲公英丢弃，造成了资源的最大浪费。医学实验证明，蒲公英具有抗菌、消炎、抗病毒、增强人体免疫力、通便润肠、排毒养生的功效。被国家卫生部列入药食同源的食品，无任何副作用。目前，国内外尚无蒲公英保健酱及其制作成品，蒲公英的医药保健用途有待进一步开发利用。
技术实现思路
本专利技术实施例的目的在于提供一种以蒲公英为基质制作的蒲公英保健酱及其制备方法，用以解决现有技术中无蒲公英保健酱的制作工艺的问题。为实现上述目的，本专利技术实施例提供一种蒲公英保健酱的制备方法，所述方法包括以下步骤：一、备料：1)蒲公英预处理：选用生长成熟的全株蒲公英，清洗后蒸煮、烘干，用破壁机粉碎，得到蒲公英粉剂；2)黄豆熟化：将黄豆炒熟，得到熟化的黄豆；3)花生米熟化：将花生米炒熟，得到熟化的花生米；二、成品制备：将蒲公英粉剂、熟化的黄豆和熟化的花生米加入面酱中，再加入食盐、味精、五香粉，经搅拌均匀后，加入芝麻油，即得到蒲公英保健酱。优选地，所述步骤一中蒲公英粉剂的粒径为400目。优选地，所述步骤二中面酱为购买或自制的。优选地，所述步骤二中蒲公英粉剂占蒲公英保健酱质量的5％～60％。优选地，所述步骤二中黄豆、花生米和面酱的质量比为3:2:2。优选地，所述步骤二中还加入纯净水，加入的纯净水的量与黄豆的质量比为1:1。优选地，所述步骤二之后还进行步骤三的操作，所述步骤三如下：将蒲公英保健酱进行蒸煮、消毒、灭菌。优选地，所述步骤二中食盐、味精、五香粉、芝麻油的分别占蒲公英保健酱质量的2％、1％、1％和3％。本专利技术实施例还提供一种蒲公英保健酱，所述蒲公英保健酱是按照上述方法制备得到的。本专利技术实施例具有如下优点：1、目前，国内外尚无蒲公英保健酱及其制作成品，本专利技术蒲公英保健酱及其制备方法填补了无蒲公英基质制作保健酱的空白。2、本专利技术蒲公英保健酱的制备方法以蒲公英为原料，经蒸熟、烘干、粉碎破壁系列方法加工后，制作成口味独特、别具风味，并具有抗菌消炎、抗病毒、增强人体免疫力、润肠通便、排毒养生、改善睡眠、改善脱发的蒲公英保健酱。3、本专利技术的方法制成的蒲公英保健酱，保健功能确切有效，消除了蒲公英的苦味，经试用风味独特、美味可口，市场需求潜力巨大。4、本专利技术蒲公英保健酱的制备方法，原料丰富易得，技术易于掌握，市场前景广阔，可有效解决野生蒲公英资源利用的问题，使蒲公英增值十倍以上，变废为宝。为农村脱贫致富提供一项新技术、新途径，社会效益和经济效益巨大。具体实施方式以下由特定的具体实施例说明本专利技术的实施方式，熟悉此技术的人士可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本专利技术的其他优点及功效。实施例1本实施例的蒲公英保健酱的制备方法按以下步骤进行：一、备料：1)蒲公英预处理：选用生长成熟的全株蒲公英，清洗后蒸煮、烘干，用破壁机粉碎，得到蒲公英粉剂；蒲公英粉剂的粒径为400目；2)黄豆熟化：将黄豆炒熟，得到熟化的黄豆；3)花生米熟化：将花生米炒熟，得到熟化的花生米；二、成品制备：将100g蒲公英粉剂、748g熟化的黄豆和506g熟化的花生米加入506g购买的面酱中，再加入40g食盐、20g味精、20g五香粉，经搅拌均匀后，加入60g芝麻油，即得到蒲公英保健酱；三、灭菌：将蒲公英保健酱进行蒸煮、消毒、灭菌。本实施例制得的蒲公英保健酱口味独特、别具风味，并且消除了蒲公英原本的苦涩，使大众更容易接受。实施例2本实施例的蒲公英保健酱的制备方法按以下步骤进行：一、备料：1)蒲公英预处理：选用生长成熟的全株蒲公英，清洗后蒸煮、烘干，用破壁机粉碎，得到蒲公英粉剂；蒲公英粉剂的粒径为400目；2)黄豆熟化：将黄豆炒熟，得到熟化的黄豆；3)花生米熟化：将花生米炒熟，得到熟化的花生米；二、成品制备：将1200g蒲公英粉剂、284g熟化的黄豆和188g熟化的花生米加入188g购买的面酱中，再加入40g食盐、20g味精、20g五香粉，经搅拌均匀后，加入60g芝麻油，即得到蒲公英保健酱；三、灭菌：将蒲公英保健酱进行蒸煮、消毒、灭菌。本实施例制得的蒲公英保健酱口味独特、别具风味，并且消除了蒲公英原本的苦涩，使大众更容易接受。实施例3本实施例的蒲公英保健酱的制备方法按以下步骤进行：一、备料：1)蒲公英预处理：选用生长成熟的全株蒲公英，清洗后蒸煮、烘干，用破壁机粉碎，得到蒲公英粉剂；蒲公英粉剂的粒径为400目；2)黄豆熟化：将黄豆炒熟，得到熟化的黄豆；3)花生米熟化：将花生米炒熟，得到熟化的花生米；二、成品制备：将900g蒲公英粉剂、288g熟化的黄豆和192g熟化的花生米加入192g购买的面酱中，再加入40g食盐、20g味精、20g五香粉和288g纯净水，经搅拌均匀后，加入60g芝麻油，即得到蒲公英保健酱；三、灭菌：将蒲公英保健酱进行蒸煮、消毒、灭菌。本实施例制得的蒲公英保健酱口味独特、别具风味，并且消除了蒲公英原本的苦涩，使大众更容易接受。实施例4本实施例的蒲公英保健酱的制备方法按以下步骤进行：一、备料：1)蒲公英预处理：选用生长成熟的全株蒲公英，清洗后蒸煮、烘干，用破壁机粉碎，得到蒲公英粉剂；蒲公英粉剂的粒径为400目；2)黄豆熟化：将黄豆炒熟，得到熟化的黄豆；3)花生米熟化：将花生米炒熟，得到熟化的花生米；二、成品制备：将360g蒲公英粉剂、644g熟化的黄豆和428g熟化的花生米加入428g自制的面酱中，再加入40g食盐、20g味精、20g五香粉，经搅拌均匀后，加入60g芝麻油，即得到蒲公英保健酱；三、灭菌：将蒲公英保健酱进行蒸煮、消毒、灭菌。本实施例制得的蒲公英保健酱口味独特、别具风味，并且消除了蒲公英原本的苦涩，使大众更容易接受。实施例5本实施例的蒲公英保健酱的制备方法按以下步骤进行：一、备料：1)蒲公英预处理：选用生长成熟的全株蒲公英，清洗后蒸煮、烘干，用破壁机粉碎，得到蒲公英粉剂；蒲公英粉剂的粒径为400目；2)黄豆熟化：将黄豆炒熟，得到熟化的黄豆；3)花生米熟化：将花生米炒熟，得到熟化的花生米；二、成品制备：将600g蒲公英粉剂、540g熟化的黄豆和360g熟化的花生米加入360g购买的面酱中，再加入40g食盐、20g味精、20g五香粉，经搅拌均匀后，加入60g芝麻油，即得到蒲公英保健酱；三、灭菌：将蒲公英保健酱进行蒸煮、消毒、灭菌。本实施例制得的蒲公英保健酱口味独特、别具风味，并且消除了蒲公英原本的苦涩，使大众更容易接受。以上实施例中使用的面酱购自河南商丘310(中国)农产品批发市场，品牌为鹃城牌，产地四川郫县。对食用上述实施例中蒲公英保健酱的人群进行跟踪调研，每周食用3～5次，每次食用10～30g，食用方法为拌饭、蘸馒头、配合粥或其他主食一同食用。本专利技术的蒲公英保健酱具有抗菌消炎、抗病毒、本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蒲公英保健酱的制备方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：一、备料：1)蒲公英预处理：选用生长成熟的全株蒲公英，清洗后蒸煮、烘干，用破壁机粉碎，得到蒲公英粉剂；2)黄豆熟化：将黄豆炒熟，得到熟化的黄豆；3)花生米熟化：将花生米炒熟，得到熟化的花生米；二、成品制备：将蒲公英粉剂、熟化的黄豆和熟化的花生米加入面酱中，再加入食盐、味精、五香粉，经搅拌均匀后，加入芝麻油，即得到蒲公英保健酱。

【技术特征摘要】
1.一种蒲公英保健酱的制备方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：一、备料：1)蒲公英预处理：选用生长成熟的全株蒲公英，清洗后蒸煮、烘干，用破壁机粉碎，得到蒲公英粉剂；2)黄豆熟化：将黄豆炒熟，得到熟化的黄豆；3)花生米熟化：将花生米炒熟，得到熟化的花生米；二、成品制备：将蒲公英粉剂、熟化的黄豆和熟化的花生米加入面酱中，再加入食盐、味精、五香粉，经搅拌均匀后，加入芝麻油，即得到蒲公英保健酱。2.根据权利要求1所述的蒲公英保健酱的制备方法，其特征在于：所述步骤一中蒲公英粉剂的粒径为400目。3.根据权利要求1所述的蒲公英保健酱的制备方法，其特征在于：所述步骤二中面酱为购买或自制的。...

【专利技术属性】
技术研发人员：曹正君，
申请(专利权)人：曹正君，
类型：发明
国别省市：河南,41