The invention discloses a vegetable hamburger cake and a preparation method thereof. The vegetable hamburger cake is made from the following raw materials: vegetable granules 8_15, chicken 1_5, starch 2_7, starch 3_10, salt 0.2_2, sugar 1_4, monosodium glutamate 0.1_0.8, spices 0.1_0.5, bread bran 3_15. The invention also provides the above-mentioned preparation method. The invention has the following beneficial effects: the vegetable nutrients are retained to the maximum extent, which is not only good in taste, fresh in taste and rich in nutrients, but also more conducive to the absorption of trace elements in vegetable by human body. The vegetable burger with high protein, low fat, high dietary fiber and high vitamins is the development direction of meat products in the future and has great market prospects.
【技术实现步骤摘要】
一种蔬菜汉堡饼及其制作方法
本专利技术属于食品领域，具体说是一种蔬菜汉堡饼及其制作方法。
技术介绍
随着生活水平的提高，人们对于食品的需求不仅仅是满足于吃饱、吃好，而且越来越注重合理膳食。高蛋白、低脂肪、高膳食纤维的复合肉类制品是未来的发展方向。蔬菜和肉类一样都是人们生活中必不可少的食物，蔬菜中含有较多的维生素（Vc、VB1、VB2、VA、胡萝卜素等），传统的蔬菜肉制品多以蔬菜汁和蔬菜泥的方式添加到肉馅中，不仅损失了蔬菜的营养，还不能保留蔬菜原有的味道，本专利技术采用科学的加工方法，将蔬菜和鸡肉有机的结合在一起制成营养价值高，风味独特，物美价廉的复合蔬菜汉堡饼。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种蔬菜汉堡饼及其制作方法。为解决上述技术问题，本专利技术的技术方案是：一种蔬菜汉堡饼，由以下重量份的原料制成：蔬菜颗粒8-15份、鸡肉1-5份、淀粉2-7份、裹浆粉3-10份、盐0.2-2份、糖1-4份、味精0.1-0.8份、香辛料0.1-0.5份、面包糠3-15份。进一步的，蔬菜颗粒10份、鸡肉2份、淀粉3份、裹浆粉5份、盐0.5份、糖2份、味精0.2份、香...
【技术保护点】
1.一种蔬菜汉堡饼，其特征在于，由以下重量份原料制成：蔬菜颗粒8‑15份、鸡肉1‑5份、淀粉2‑7份、裹浆粉3‑10份、盐0.2‑2份、糖1‑4份、味精0.1‑0.8份、香辛料0.1‑0.5份、面包糠3‑15份。
【技术特征摘要】
1.一种蔬菜汉堡饼，其特征在于，由以下重量份原料制成：蔬菜颗粒8-15份、鸡肉1-5份、淀粉2-7份、裹浆粉3-10份、盐0.2-2份、糖1-4份、味精0.1-0.8份、香辛料0.1-0.5份、面包糠3-15份。2.根据权利要求1所述的一种蔬菜汉堡饼，其特征在于：蔬菜颗粒10份、鸡肉2份、淀粉3份、裹浆粉5份、盐0.5份、糖2份、味精0.2份、香辛料0.1份、面包糠5份。3.根据权利要求1或2所述的一种蔬菜汉堡饼，其特征在于：所述蔬菜颗粒由胡萝卜、鲜香菇、洋葱组成，其重量份比为3:2:1。4.根据权利要求3所述的一种蔬菜汉堡饼的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一：将新鲜的胡萝卜、洋葱和鲜香菇清洗后切丁，颗粒均为0.4-0.6cm，然后将胡萝卜、香菇用开水漂烫冷却...
【专利技术属性】
技术研发人员：王立海，孙炳强，
申请(专利权)人：山东华昌食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37
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