一种含竹笋膳食纤维饮料的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种含竹笋膳食纤维饮料及制备方法，属于饮料配方技术领域；由以下重量份的组分组成：竹笋5‑10份，无花果1‑2份，山楂2‑4份，罗汉果0.5‑2份，余甘子0.5‑2份，白糖2‑4份、山梨糖醇1‑2份、苹果酸1‑2份；其制备方法包括原料的预处理、原料的调配、浸提、二次浸提、离心、调配六个步骤；该方法制备的含竹笋膳食纤维饮料纯正天然，具有健胃消食、抗氧化、降血脂等功效。

Preparation of a dietary fiber beverage containing bamboo shoots

The present invention relates to a dietary fiber beverage containing bamboo shoots and its preparation method, belonging to the technical field of beverage formulation; it consists of five to ten bamboo shoots, one to two figs, two to four hawthorns, 0.5 to two grosvenoris, 0.5 to two emblics, 2 to four white sugar, 1 to two sorbitol and 1 to two malic acid; the preparation method includes the pretreatment of raw materials and the adjustment of raw materials. The bamboo shoot dietary fiber beverage prepared by this method is pure and natural, and has the functions of stomach-strengthening, digestion, antioxidant and blood lipid-lowering.

【技术实现步骤摘要】
一种含竹笋膳食纤维饮料的制备方法
本专利技术涉及一种含竹笋膳食纤维饮料的制备方法，具体是以竹笋膳食纤维、无花果、山楂、罗汉果、余甘子为主要原料，经过调配制成饮料，属于饮料配方

技术介绍
膳食纤维自1953年提出后，其概念不断完善，1998年，美国谷物化学学会(TheAmericanAssociationofcerealchemists,AACC)评定膳食纤维的概念为：“膳食纤维是在人体小肠中不被消化吸收，而在大肠可全部或部分被发酵的植物可食部分或碳水化合物类似物”，具体包括多糖、寡糖木质素和相关的植物物质。膳食纤维组成是一种由许多失水β－葡萄糖组成的非淀粉多糖，一种复杂的不能被人体消化酶分解的碳水化合物，主要包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶、甲壳素等物质。膳食纤维素按来源不同可分为植物类纤维素、动物类纤维素、海藻多糖类纤维素、合成类纤维素等；根据溶解特性不同可分为水溶性纤维素（SDF）和水不溶性纤维（IDF）两大类。目前国内外对膳食纤维的研究现状主要体现在膳食纤维的组成与分类、分离制备、理化性质、分析鉴定、生理功能、改性和开发利用等方面。竹笋是一种理想的膳食纤维的原料，经检索，目前有很多物质制备膳食纤维饮料的研究，关于用从笋基中提取的膳食纤维用于制备饮料未见报道。因此，探索和研究适口性好、饮料纯正天然、具有健胃消食、抗氧化、降血脂的膳食纤维饮料具有重要的意义。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种含竹笋膳食纤维的饮料，纯正天然，具有健胃消食、抗氧化、降血脂等功效。为了达到上述目的，本专利技术所采用的技术方案是：一种含竹笋膳食纤维饮料，各组分的重量份为：竹笋5-10份，无花果1-2份，山楂2-4份，罗汉果0.5-2份，余甘子0.5-2份，白糖2-4份、山梨糖醇1-2份、苹果酸1-2份。一种含竹笋膳食纤维饮料，各组分的重量份为：竹笋8份，无花果1.5份，山楂4份，罗汉果1.5份，余甘子2份，白糖3份、山梨糖醇1.5份、苹果酸2份。本专利技术的另一个目的是提供一种含竹笋膳食纤维饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）原料的预处理：将竹笋、无花果、山楂、罗汉果、余甘子分别经过筛选，去除霉烂、腐败的原料，备用。（2）原料的调配：利用粉碎机将竹笋、无花果、山楂、罗汉果、余甘子这五种原料粉碎，并将竹笋、无花果、山楂、罗汉果、余甘子这五种原料按照重量份比混合。（3）浸提：将步骤（2）配比的原料按照重量料水比为1:30的比例加入蒸馏水，并在温度为50℃-60℃的条件下浸提1h-2h。（4）再次浸提：过滤步骤（3）制备的料液，滤液备用，滤渣再次按照重量料水比为1:30的比例加入蒸馏水，并在温度为50℃-60℃的条件下浸提1h-2h，按上述步骤再次浸提一次，一共浸提三次，合并三次浸提的滤液。（5）离心：将步骤（4）制备的滤液离心处理，离心时的转速为5000r/min-10000r/min，时间为15min-20min，取上清液备用。（6）调配：在步骤（5）中制备的上清液中加入白砂糖、山梨糖醇、苹果酸，所述的加入量按质量比混合均匀，即可得到含竹笋可溶性膳食纤维饮料。本专利技术的有益效果是：本专利技术的复合型饮料过程简单，与现有技术相比，本专利技术含有竹笋膳食纤维的饮料组分中，无花果具有健胃清肠、消肿解毒、利咽喉、开胃驱虫等作用，常用于治疗食欲不振、脘腹胀痛、痔疮便秘、消化不良、脱肛、腹泻、热痢、咳嗽多痰等病症；山楂具有降压，降脂，抗氧化，增强免疫力，清除胃肠道有害细菌等作用，同时山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用；罗汉果味甘性凉，归肺大肠经，有润肺止咳，生津止渴的功效，适用于肺热或肺燥咳嗽，百日咳及暑热伤，此外还有润肠通便的功效；余甘子清热凉血，消食健脾，生津止渴。主治血热血瘀，消化不良，腹胀，咳嗽，喉痛，口干及维生素C缺乏症，在藏药中，余甘子主治培根病、赤巴病、血病、高血压病等，近年研究结果表明，余甘子具有抗炎，抗氧化，抗衰老，保肝等作用。本专利技术所述富含竹笋膳食纤维的饮料纯正天然，具有止咳生津、健胃消食、抗氧化、降血脂等作用。具体实施方式下面通过实施例对本专利技术做进一步详细说明，这些实施例仅用来说明本专利技术，并不限制本专利技术的范围。实施例1一种含竹笋膳食纤维饮料，各组分的重量份为：竹笋5份，无花果1份，山楂2份，罗汉果0.5份，余甘子0.5份，白糖2份、山梨糖醇1份、苹果酸1份。一种含竹笋膳食纤维饮料，包括以下步骤：（1）原料的预处理：将竹笋、无花果、山楂、罗汉果、余甘子分别经过筛选，去除霉烂、腐败的原料，备用。（2）原料的调配：利用粉碎机将竹笋、无花果、山楂、罗汉果、余甘子这五种原料粉碎，并将竹笋、无花果、山楂、罗汉果、余甘子这五种原料按照重量份比混合。（3）浸提：将步骤（2）配比的原料按照重量料水比为1:30的比例加入蒸馏水，并在温度为50℃的条件下浸提2h。（4）再次浸提：过滤步骤（3）制备的料液，滤液备用，滤渣再次按照重量料水比为1:30的比例加入蒸馏水，并在温度为50℃的条件下浸提2h，按上述步骤再次浸提一次，一共浸提三次，合并三次浸提的滤液。（5）离心：将步骤（4）制备的滤液离心处理，离心时的转速为5000r/min，时间为20min，取上清液备用。（6）调配：在步骤（5）中制备的上清液中加入白砂糖、山梨糖醇、苹果酸，所述的加入量按质量比混合均匀，即可得到含竹笋可溶性膳食纤维饮料。实施例2一种含竹笋膳食纤维饮料，各组分的重量份为：竹笋8份，无花果1.5份，山楂3份，罗汉果1份，余甘子1份，白糖3份、山梨糖醇1.5份、苹果酸1.5份。一种含竹笋膳食纤维饮料，包括以下步骤：（1）原料的预处理：将竹笋、无花果、山楂、罗汉果、余甘子分别经过筛选，去除霉烂、腐败的原料，备用。（2）原料的调配：利用粉碎机将竹笋、无花果、山楂、罗汉果、余甘子这五种原料粉碎，并将竹笋、无花果、山楂、罗汉果、余甘子这五种原料按照重量份比混合。（3）浸提：将步骤（2）配比的原料按照重量料水比为1:30的比例加入蒸馏水，并在温度为60℃的条件下浸提1h。（4）再次浸提：过滤步骤（3）制备的料液，滤液备用，滤渣再次按照重量料水比为1:30的比例加入蒸馏水，并在温度为60℃的条件下浸提1h，按上述步骤再次浸提一次，一共浸提三次，合并三次浸提的滤液。（5）离心：将步骤（4）制备的滤液离心处理，离心时的转速为10000r/min，时间为15min，取上清液备用。（（6）调配：在步骤（5）中制备的上清液中加入白砂糖、山梨糖醇、苹果酸，所述的加入量按质量比混合均匀，即可得到含竹笋可溶性膳食纤维饮料。实施例3一种含竹笋膳食纤维饮料，各组分的重量份为：竹笋8份，无花果1.5份，山楂4份，罗汉果1.5份，余甘子2份，白糖3份、山梨糖醇1.5份、苹果酸2份。一种含竹笋膳食纤维饮料，包括以下步骤：（1）原料的预处理：将竹笋、无花果、山楂、罗汉果、余甘子分别经过筛选，去除霉烂、腐败的原料，备用。（2）原料的调配：利用粉碎机将竹笋、无花果、山楂、罗汉果、余甘子这五种原料粉碎，并将竹笋、无花果、山楂、罗汉果、余甘子这五种原料按照重量份比混合。（3）浸提：将步骤（2）配比的原料按照重量料水比为1:30的比例加入蒸馏水，并本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种含竹笋膳食纤维饮料，其特征在于：各组分的重量份为：竹笋5‑10份，无花果1‑2份，山楂2‑4份，罗汉果0.5‑2份，余甘子0.5‑2份，白糖2‑4份、山梨糖醇1‑2份、苹果酸1‑2份。

【技术特征摘要】
1.一种含竹笋膳食纤维饮料，其特征在于：各组分的重量份为：竹笋5-10份，无花果1-2份，山楂2-4份，罗汉果0.5-2份，余甘子0.5-2份，白糖2-4份、山梨糖醇1-2份、苹果酸1-2份。2.一种含竹笋膳食纤维饮料，其特征在于：各组分的重量份为：竹笋8份，无花果1.5份，山楂4份，罗汉果1.5份，余甘子2份，白糖3份、山梨糖醇1.5份、苹果酸2份。3.一种制备权力要求1和2所述的含竹笋膳食纤维饮料的方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）原料的预处理：将竹笋、无花果、山楂、罗汉果、余甘子分别经过筛选，去除霉烂、腐败的原料，备用；（2）原料的调配：利用粉碎机将竹笋、无花果、山楂、罗汉果、余甘子这五种原料粉碎，并将竹笋、无花果、山楂、罗汉果、余甘子这五种原料按照重量份比混合；（3）浸提：将步骤（2）配比的原料按照...

【专利技术属性】
技术研发人员：王慕贞，
申请(专利权)人：王慕贞，
类型：发明
国别省市：广东,44