一种具有抗疲劳作用的功能性饮料制造技术

本发明专利技术涉及一种具有抗疲劳作用的功能性饮料，属于食品加工技术领域；由以下重量份的组分制成：玛咖3‑5份、花旗参1‑2份、红枣粉4‑5粉、黄芪1‑2份、维生素C 2‑4份、壳寡糖0.1‑0.3份、安赛蜜0.02‑0.03份，柠檬酸为0.1‑0.2份，柠檬酸钠为0.01‑0.02份，水100‑120份；制备方法包括原料混合、均质、杀菌罐装三个步骤；该方法经过科学复配，成分之间互相协同、互相增效，使制备的产品具有抗疲劳，抗氧化、提高免疫力的效果，而且口感清爽，风味独特，营养健康，符合各阶段人群的需求。

【技术实现步骤摘要】
一种具有抗疲劳作用的功能性饮料
本专利技术涉及一种具有抗疲劳作用的功能性饮料，属于食品加工

技术介绍
饮料品种繁多，如矿泉水、碳酸饮料、果汁、果蔬汁、乳饮料、果酒等。伴随社会的发展，营养科学研究的进步，人们对自身健康的关注日益加强。消费者喝饮料的目的不再仅限于解渴，对身体健康的促进、生活质量的提高、身心压力的释放成为人们对饮料产品的新期望。目前功能饮料在我国的受到越来越多的消费者喜爱，我国逐渐成为功能性饮料的消费大国。功能饮料是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，适宜于特定人群饮用，具有调节机体功能作用，不以治疗疾病为目的。功能性饮料主要的成分有：矿物质、维生素、糖分、氨基酸，部分功能性饮料还含有咖啡因，其主要作用为抗疲劳和补充能量。这些营养成分确实可以补充人体由于各种原因而流失的营养元素并且可以恢复体力，但是其中含有的大量糖分不适宜肥胖人群，糖尿病患者以及老年人饮用。与此同时，含有咖啡因的饮料大量的过度饮用会刺激中枢神经，导致神经兴奋，夜间难以入睡。植物来源的功能性饮料，是以含有某种对人体有益的具有特殊功效成分的植物为原料，经过加工、科学配比、专业品评制成的适合大众需要的植物饮料产品。这种饮料一般含有蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维等其中的一种或几种营养物质，并且保持着原生植物特有的风味，天然健康，芳香爽口，具有一定的保健功能，其含有的天然有效成分的保健功能适用人群更为广泛，受到消费者的喜爱。如中国专利CN201510220230.3提供了一种抗疲劳的功能性饮料及其制备方法，该饮料含有人参汁、山药汁、低聚糖、牛磺酸、肌醇、赖氨酸、烟酰胺、泛酸钙、咖啡因、维生素B6、维生素B1、维生素B12、蔗糖、果糖、苹果汁、柠檬酸、柠檬酸钠、水果香精、羧甲基纤维素钠、酒石酸、绿茶提取物、葡萄糖酸锌、氯化钾、维生素C、水，具有缓解疲劳，提供多种营养素的作用。因此，植物功能饮料已成为功能性饮料中较为热门的一个品种。但是，市面上植物功能性饮料品种繁多，鱼龙混杂，产品质量参差不齐，有些产品中原料复杂，成本较高，而有些原料配伍不合理，不能起到良好的保健作用。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种具有抗疲劳作用的功能性饮料，经过科学复配，成分之间互相协同、互相增效，使制备的产品具有抗疲劳，抗氧化、提高免疫力的效果，而且口感清爽，风味独特，营养健康，符合各阶段人群的需求。为实现上述专利技术的目的，本专利技术采取的技术方案如下：一种具有抗疲劳作用的功能性饮料，由以下重量份的组分制成：玛咖3-5份、花旗参1-2份、红枣粉4-5粉、黄芪1-2份、维生素C2-4份、壳寡糖0.1-0.3份、安赛蜜0.02-0.03份，柠檬酸为0.1-0.2份，柠檬酸钠为0.01-0.02份，水100-120份。一种具有抗疲劳作用的功能性饮料，由以下重量份的组分制成：玛咖4份、花旗参1.5份、红枣粉4.5粉、黄芪1.5份、维生素C3份、壳寡糖0.2份、安赛蜜0.025份，柠檬酸为0.15份，柠檬酸钠为0.015份，水110份。一种具有抗疲劳作用的功能性饮料的制备方法，包括如下步骤：（1）原料混合：将玛咖、花旗参、红枣粉、黄芪经过超微粉碎后加入水中，搅拌并混合均匀，然后加入壳寡糖、维生素C、安赛蜜混合均匀，再加入柠檬酸、柠檬酸钠，使料液pH值为4-4.5；（2）均质：混合后的料液进行均质，均质温度50℃-65℃，均质的压力为200bar-400bar，均质时间10-15min；（3）杀菌，罐装：将均质的溶液在90-100℃条件下杀菌30-40min，罐装即可。本专利技术的有益效果是：原料经过科学复配，成分之间互相协同、互相增效，使制备的产品具有抗疲劳，抗氧化、提高免疫力的效果，而且口感清爽，风味独特，营养健康，符合各阶段人群的需求。具体实施方式下面通过实例对本专利技术做进一步详细说明，这些实例仅用来说明本专利技术，并不限制本专利技术的范围。实施例1一种具有抗疲劳作用的功能性饮料，由以下重量份的组分制成：玛咖3份、花旗参1份、红枣粉4粉、黄芪1份、维生素C2份、壳寡糖0.1份、安赛蜜0.02份，柠檬酸为0.1份，柠檬酸钠为0.01份，水100份。一种具有抗疲劳作用的功能性饮料的制备方法，包括如下步骤：（1）原料混合：将玛咖、花旗参、红枣粉、黄芪经过超微粉碎后加入水中，搅拌并混合均匀，然后加入壳寡糖、维生素C、安赛蜜混合均匀，再加入柠檬酸、柠檬酸钠，使料液pH值为4-4.5；（2）均质：混合后的料液进行均质，均质温度50℃，均质的压力为200bar-400bar，均质时间10min；（3）杀菌，罐装：将均质的溶液在90℃条件下杀菌40min，罐装即可。实施例2一种具有抗疲劳作用的功能性饮料，由以下重量份的组分制成：玛咖5份、花旗参2份、红枣粉5粉、黄芪2份、维生素C4份、壳寡糖0.3份、安赛蜜0.03份，柠檬酸为0.2份，柠檬酸钠为0.02份，水120份。一种具有抗疲劳作用的功能性饮料的制备方法，包括如下步骤：（1）原料混合：将玛咖、花旗参、红枣粉、黄芪经过超微粉碎后加入水中，搅拌并混合均匀，然后加入壳寡糖、维生素C、安赛蜜混合均匀，再加入柠檬酸、柠檬酸钠，使料液pH值为4-4.5；（2）均质：混合后的料液进行均质，均质温度65℃，均质的压力为20bar-400bar，均质时间10min；（3）杀菌，罐装：将均质的溶液在100℃条件下杀菌30min，罐装即可。实施例3一种具有抗疲劳作用的功能性饮料，由以下重量份的组分制成：玛咖4份、花旗参1.5份、红枣粉4.5粉、黄芪1.5份、维生素C3份、壳寡糖0.2份、安赛蜜0.025份，柠檬酸为0.15份，柠檬酸钠为0.015份，水110份。一种具有抗疲劳作用的功能性饮料的制备方法，包括如下步骤：（1）原料混合：将玛咖、花旗参、红枣粉、黄芪经过超微粉碎后加入水中，搅拌并混合均匀，然后加入壳寡糖、维生素C、安赛蜜混合均匀，再加入柠檬酸、柠檬酸钠，使料液pH值为4-4.5；（2）均质：混合后的料液进行均质，均质温度55℃，均质的压力为20bar-400bar，均质时间12min；（3）杀菌，罐装：将均质的溶液在95℃条件下杀菌35min，罐装即可。实施例4一种具有抗疲劳作用的功能性饮料，由以下重量份的组分制成：玛咖5份、花旗参1份、红枣粉4粉、黄芪2份、维生素C3份、壳寡糖0.3份、安赛蜜0.02份，柠檬酸为0.2份，柠檬酸钠为0.01份，水100份。一种具有抗疲劳作用的功能性饮料的制备方法，包括如下步骤：（1）原料混合：将玛咖、花旗参、红枣粉、黄芪经过超微粉碎后加入水中，搅拌并混合均匀，然后加入壳寡糖、维生素C、安赛蜜混合均匀，再加入柠檬酸、柠檬酸钠，使料液pH值为4-4.5；（2）均质：混合后的料液进行均质，均质温度60℃，均质的压力为20bar-400bar，均质时间10min；（3）杀菌，罐装：将均质的溶液在100℃条件下杀菌40min，罐装即可。实施例5一种具有抗疲劳作用的功能性饮料，由以下重量份的组分制成：玛咖4份、花旗参1.5份、红枣粉4粉、黄芪2份、维生素C4份、壳寡糖0.2份、安赛蜜0.03份，柠檬酸为0.2份，柠檬酸钠为0.02份，水110份。本专利技术的另一个目的是提供一种本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种具有抗疲劳作用的功能性饮料，其特征在于：由以下重量份的组分制成：玛咖3‑5份、花旗参1‑2份、红枣粉4‑5粉、黄芪1‑2份、维生素C 2‑4份、壳寡糖0.1‑0.3份、安赛蜜0.02‑0.03份，柠檬酸为0.1‑0.2份，柠檬酸钠为0.01‑0.02份，水100‑120份。

【技术特征摘要】
1.一种具有抗疲劳作用的功能性饮料，其特征在于：由以下重量份的组分制成：玛咖3-5份、花旗参1-2份、红枣粉4-5粉、黄芪1-2份、维生素C2-4份、壳寡糖0.1-0.3份、安赛蜜0.02-0.03份，柠檬酸为0.1-0.2份，柠檬酸钠为0.01-0.02份，水100-120份。2.一种具有抗疲劳作用的功能性饮料，其特征在于：由以下重量份的组分制成：玛咖4份、花旗参1.5份、红枣粉4.5粉、黄芪1.5份、维生素C3份、壳寡糖0.2份、安赛蜜0.025份，柠檬酸为0.15份，柠檬酸钠为0.015份，水110份。3.一种制备权利要求1和2所述的具有抗疲劳作用的功能性饮料的方法，其特征...

【专利技术属性】
技术研发人员：王慕贞，
申请(专利权)人：王慕贞，
类型：发明
国别省市：广东,44