一种用于食品研发的高效烘干工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种用于食品研发的高效烘干工艺，包括以下步骤：上料：将待烘干的食品通过料斗放置在烘床上；风冷：开启风机，对食品进行初步风冷，形成对流空气经过食品表面进行风冷，使食品内部的水分保持在90%；高温烘烤：待风冷完成后，开启加热器，将温度调至高温加热挡，使食品内部的水分保持在40%。本发明专利技术解决了现有技术中，对于食品烘干工艺还是不够完善，烘干工艺过于繁琐，降低了食品烘干的效率，而且容易出现烘干不完全导致食品发生霉变的现象，缩短了食品食用的保质期，同时也会给食品厂的经济造成严重影响的问题，该用于食品研发的高效烘干工艺，具备烘干效率高的优点，值得推广使用。

【技术实现步骤摘要】
一种用于食品研发的高效烘干工艺
本专利技术涉及食品加工
，具体为一种用于食品研发的高效烘干工艺。
技术介绍
农副食品加工业是指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动，简单来说就是把可以吃的东西通过某些程序，造成更好吃或更有益等变化，将原粮或其他原料经过人为的处理过程，形成一种新形式的可直接食用的产品，这个过程就是食品加工，是广义农产品加工业的一种类型。民以食为天，随着中国食品工业生产快速增长，产业结构不断优化，品种档次更加丰富，每年增速较高，随着中国城镇化率的不断提高，人均食品购买能力及支出逐年提高，中国食品的需求量实现了快速增长，在食品加工的过程中需要对食品进行烘干，烘干就是指在热空气中食品水分受热蒸发后被去除的过程，食品干燥是食品贮藏加工中的主要技术之一，通过干燥技术将食品中的大部分水分除去，达到降低水分活度，抑制微生物的生长与繁殖，延长食品贮藏期的目的，然而现有技术中，对于食品烘干工艺还是不够完善，烘干工艺过于繁琐，降低了食品烘干的效率，而且容易出现烘干不完全导致食品发生本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于食品研发的高效烘干工艺，其特征在于：包括以下步骤：步骤1：上料：将待烘干的食品通过料斗放置在烘床上；步骤2：风冷：开启风机，对食品进行初步风冷，形成对流空气经过食品表面进行风冷，使食品内部的水分保持在90%；步骤3：高温烘烤：待风冷完成后，开启加热器，将温度调至高温加热挡，使食品内部的水分保持在40%；步骤4：摊凉：取出食品后，将食品均匀的散布在晾晒架上，使食品内部的水分保持在30%，食品间距保持在5‑10㎝；步骤5：低温烘烤：将食品放入低温烘烤箱内，将温度调至低温保温挡，使食品内部的水分保持在5%；步骤6：出料：将经过烘干完成后的食品装入包装袋中密封，即可。

【技术特征摘要】
1.一种用于食品研发的高效烘干工艺，其特征在于：包括以下步骤：步骤1：上料：将待烘干的食品通过料斗放置在烘床上；步骤2：风冷：开启风机，对食品进行初步风冷，形成对流空气经过食品表面进行风冷，使食品内部的水分保持在90%；步骤3：高温烘烤：待风冷完成后，开启加热器，将温度调至高温加热挡，使食品内部的水分保持在40%；步骤4：摊凉：取出食品后，将食品均匀的散布在晾晒架上，使食品内部的水分保持在30%，食品间距保持在5-10㎝；步骤5：低温烘烤：将食品放入低温烘烤箱内，将温度调至低温保温挡，使食品内部的水分保持在5%；步骤6：出料：将经过烘干完成后的食品装入包装袋中密封，即可。2.根据权利要求1所述的一种用于食品研发的高效烘干工艺，其特征在于：在步骤2中进行风冷的时间控制在30-35min。3.根据权利要求1所述的一种用于食品研发的高效烘干工艺，其特征在于：在步骤3中所使用的加热器为空气能热泵烘干机，烘烤时间为25-45min，烘烤温度控制在...

【专利技术属性】
技术研发人员：李跃军，田小龙，
申请(专利权)人：许昌涉步餐饮管理有限公司，
类型：发明
国别省市：河南,41