在线加热设备制造技术

本发明专利技术涉及一种用于加热流体和/或食物产品和/或流体泡沫和/或食物泡沫的在线加热设备(100)，该设备(100)包括加热筒(120)和主加热单元(110)。加热筒(120)包括由导电材料制成并且能够通过由主加热单元(110)提供的振荡磁场感应加热的插件(121)。加热筒(120)还包括流体和/或食物产品和/或流体泡沫和/或食品泡沫循环经过的内部加热路径(124)。加热路径(124)布置在插件(121)内，使得流体在循环经过路径(124)时并且从设备(100)递送出之前被加热。本发明专利技术还涉及一种提供流体泡沫和/或食物产品泡沫的发泡机器(200)，该机器被构造成用于接纳如上所述的在线加热设备(100)。本发明专利技术还涉及一种用于提供热流体泡沫和/或热食物产品泡沫的系统(300)。

On-line heating equipment

The invention relates to an on-line heating device (100) for heating fluid and / or food products and / or fluid foam and / or food foam. The device (100) comprises a heating tube (120) and a main heating unit (110). The heating cylinder (120) includes a plug-in (121) made of a conductive material and can be inductively heated by an oscillating magnetic field provided by the main heating unit (110). The heating cylinder (120) also includes an internal heating path (124) for fluid and / or food products and / or fluid foam and / or food foam circulation. The heating path (124) is arranged in the plug-in (121) so that the fluid is heated when circulating through the path (124) and before being delivered from the device (100). The invention also relates to a foaming machine (200) that provides fluid foam and / or foam for food products, which is configured to receive an on-line heating device (100) as described above. The invention also relates to a system for providing hot fluid foam and / or hot food product foam (300).

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】在线加热设备
本专利技术涉及一种用于在线加热流体或食物产品特别是流体泡沫或食品泡沫以按需递送热泡沫的设备，其中加热通过感应完成。
技术介绍
流体泡沫由两相组成，即水相和气(空气)相。流体泡沫是通过使许多气泡捕获于流体结构中而形成的物质：生产流体泡沫不仅涉及生成这些气泡，还涉及将这些气泡填充和保留在整个流体结构中以提供稳定的泡沫。现今饮用咖啡品种越来越多，其中大部分咖啡的牛奶含量比以往更多。这些新的咖啡品种通常包含奶泡，因此提供长期稳定的优质泡沫是目前的需求。因此，许多企业都迫切需要一种泡沫加热技术，特别是奶泡加热技术，特别涉及饮料制品。目前还没有实用的清洁方案，消费者总是要清洗牛奶流经的机器部分：含有牛奶时清洗会变得很麻烦，这是由于牛奶会随着时间的推移而迅速变质，需要经常彻底清洗系统，最好在每次使用后都清洗。消费者对优质奶泡的需求也越来越高，加热系统必须经过精巧设计，以免降低泡沫质量，提供卓越的入杯效果，同时提供实用简便的清洁方式。目前，存在能够提供优质奶泡的现有系统：这种奶泡由冷牛奶产生，随后进行加热，从而使奶油质地可保持更长时间的稳定：这带来了新的挑战，要在不降低口感的前提下加热泡沫。目前已知最先进的加热冷奶泡的方法有以下几种。一些方法使用热传递设备，例如热块，在产生奶泡之后即进行加热。使用这种热传递装置的问题是，当牛奶流体在热传递装置内流过时，每天都需要进行深度清洁，如果在装置中停留时间太长，牛奶会变质并成为污染源。此外，最好使用正常操作或配量所需水量的几倍水量冲洗系统来进行清洁。另一些已知系统使用直接的蒸汽流通过已形成的奶泡来将其加热：但是这样破坏了奶泡的质地，从而在杯中提供了非常低质的泡沫。流体和流体泡沫的现有加热解决方案通常体积庞大且不可清洁，例如使用热块的解决方案。不能清洁的这一事实使其无法与诸如牛奶之类的产品一起使用。另一方面，现有解决方案使用直接蒸汽注入以使流体发泡并加热流体，其高能量会破坏泡沫(特别是微泡沫)。本领域已知的其它加热解决方案，例如使用可移除电加热器的解决方案，存在使用在操纵时可能带来危险的电连接器的缺点。例如，根据例如US2014124502所述，感应加热技术已用于烹饪系统(感应平底锅、炊具等)，并且也开始用于若干饮料系统。这些系统的示例为加热饮料罐(根据例如US2014197158或JPH10307957)、罐(US2002083840)或炉灶(CN203116109)。在所有这些已知示例中，加热分批进行，不能进行在线和/或受控的加热。因此，本专利技术的目的是提供一种具有受控加热的温和、非破坏性且强大的加热系统，用于按需提供优质奶泡，该系统易于操作，同时用户易对其清洁和维护。
技术实现思路
根据第一方面，本专利技术涉及一种用于加热流体和/或食物产品和/或流体泡沫和/或食物泡沫的在线加热设备，该设备包括加热筒和主加热单元。加热筒包括由导电材料制成并且可通过由主加热单元提供的振荡磁场感应加热的插件；加热筒还包括流体和/或食物产品和/或流体泡沫和/或食品泡沫循环经过的内部加热路径；加热路径布置在插件内，使得流体在循环经过路径时并且从设备递送出之前被加热。优选地，所提供的加热取决于主加热单元与插件之间的距离。通常，主加热单元和插件相距一定尺寸的分开加热空间，使得插件至少部分地位于由主加热单元产生的磁场内部。优选地，主加热单元包括初级感应线圈。通常，加热筒被构造成可从设备的其余部分移除。通常，加热筒被构造成具有筒形的外部形状：插件被构造为匹配筒的外部形状的筒形套管。优选地，筒包括具有构成加热路径的内部形状的加热插件：筒通常还包括被构造为围绕加热插件的外周边的套管的插件。优选地，加热插件由导热材料制成，优选地为铝。通常，插件被构造为还构成具有内部加热路径的加热插件的单个铁磁件。优选地，插件被构造成包括至少两个互补形状的主体，主体合在一起时在内部构成加热路径，并且其中主体通过接合装置接合，从而可以组装和拆解主体。通常，筒还包括被布置成在外部围绕加热插件和插件两者的喷嘴外壳，该外壳优选地由非导电材料制成。优选地，筒包括将本身构造成具有螺旋形状的加热路径的加热插件，其由非导电材料制成，路径被成形为套管的插件围绕。根据第二方面，本专利技术涉及一种提供流体泡沫和/或食物产品泡沫的发泡机器，该机器被构造成用于接纳如上所述的在线加热设备。发泡机器通常还包括被布置成与筒的插件紧密接触的温度传感器。根据第三方面，本专利技术还涉及一种用于提供热流体泡沫和/或热食产品泡沫的系统，该系统包括如上所述的发泡机器和也如上所述的在线加热设备。根据第四方面，本专利技术涉及这种系统用于使流体和/或食物产品发泡以及进一步加热流体和/或食物产品的用途。附图说明结合附图，在阅读本专利技术的非限制性实施方案的以下详细描述时，本专利技术的其他特征、优点和目的对于技术人员而言将变得显而易见，其中：图1示出了根据本专利技术的在线加热设备的一般剖视图。图2示了图1的在线加热设备的详细剖视图。图3示出了根据本专利技术的在线加热设备中温度传感器的布置的详细视图。图4a示出了根据本专利技术的第一实施方案用于在线加热设备的加热筒的可能构型。图4b示出了根据本专利技术的第二实施方案用于在线加热设备的加热筒的可能构型。图5a至5c示出了根据本专利技术的第三实施方案用于在线加热设备的加热筒的可能构型的不同视图。图6a至6c示出了根据本专利技术的第四实施方案用于在线加热设备的加热筒的可能构型的不同视图。具体实施方式根据第一方面，本专利技术涉及一种用于加热流体和/食物产品和/或流体泡沫和/或食品泡沫的加热设备100，其中流体、食物产品或泡沫由设备所连接到的机器提供，如将对此将更详细地解释的那样。如图1或图2所示，本专利技术的设备100包括加热筒120和主加热单元110。加热筒120包括由导电材料(通常为铁磁材料)制成并且能够由主加热单元110提供的振荡磁场感应加热的插件121。优选地，如图1至图2所示，主加热单元110包括负责产生电磁场的初级感应线圈。通过在此初级感应线圈110内部提供高频交流电流，在环境中产生交变电磁场。接近由导电材料(通常为铁磁材料)制成的插件121时，其中产生涡电流，以形成与由初级感应线圈110产生的场相对的电磁场。根据插件121的电阻率，这些电流被用于使用焦耳损耗来加热插件。加热筒120还包括流体和/或食物产品和/或流体泡沫和/或食物泡沫循环经过的内部加热路径124：当加热路径124被布置成面向插件121或位于插件121内部时，由于初级线圈110产生的交变电磁场，插件被感应加热。因此，当流体循环经过该路径124时并且在从设备100被递送到杯10之前，流体被加热。根据本专利技术，加热筒120被构造成可从设备100的其余部分移除。因此，如图所示，例如在图1至图2的任一个中，其也可被移除，或者可拆解并因此可接近部件而易于清洁，或者可在使用后丢弃整个筒120。如图1至图2中示意性地示出，加热筒120被构造成具有筒形的外部形状：因此插件121通常具有与筒的外部形状匹配的筒形套管的形状。根据本专利技术的加热筒120的不同实施方案，将更好且更详细地理解这一点，如参照图4a至4b、5a至5c和6a至6c进一步说明。图4a示出了根据本专利技术的第一实施方案的加热筒120。筒120包括加热插件125，本文本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于加热流体和/或食物产品和/或流体泡沫和/或食物泡沫的在线加热设备(100)，所述设备(100)包括加热筒(120)和主加热单元(110)；所述加热筒(120)包括由导电材料制成并且能够通过由所述主加热单元(110)提供的振荡磁场感应加热的插件(121)；所述加热筒(120)还包括所述流体和/或食物产品和/或流体泡沫和/或食品泡沫循环经过的内部加热路径(124)；所述加热路径(124)布置在所述插件(121)内，使得流体在循环经过所述路径(124)时并且从所述设备(100)递送出之前被加热。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2016.06.22 EP 16175694.51.一种用于加热流体和/或食物产品和/或流体泡沫和/或食物泡沫的在线加热设备(100)，所述设备(100)包括加热筒(120)和主加热单元(110)；所述加热筒(120)包括由导电材料制成并且能够通过由所述主加热单元(110)提供的振荡磁场感应加热的插件(121)；所述加热筒(120)还包括所述流体和/或食物产品和/或流体泡沫和/或食品泡沫循环经过的内部加热路径(124)；所述加热路径(124)布置在所述插件(121)内，使得流体在循环经过所述路径(124)时并且从所述设备(100)递送出之前被加热。2.根据权利要求1所述的在线加热设备(100)，其中所提供的所述加热取决于所述主加热单元(110)与所述插件(121)之间的距离。3.根据权利要求1至2中任一项所述的在线加热设备(100)，其中所述主加热单元(110)和所述插件(121)相距一定尺寸的分离开的加热空间，使得所述插件(121)至少部分地位于由所述主加热单元(110)产生的磁场内部。4.根据前述权利要求中任一项所述的在线加热设备(100)，其中所述主加热单元(110)包括初级感应线圈。5.根据前述权利要求中任一项所述的在线加热设备(100)，其中所述加热筒(120)被构造成能够从所述设备(100)的其余部分移除。6.根据前述权利要求中任一项所述的在线加热设备(100)，其中所述加热筒(120)被构造成具有筒形的外部形状，所述插件(121)被构造为匹配所述筒的所述外部形状的筒形套管。7.根据前述权利要求中任一项所述的在线加热设备(100)，其中所述筒(120)包括具有构成加热路径(124)的内部形状的加热插件(125)，所述筒(120)还包括被构造为围绕所述加热插件(12...

【专利技术属性】
技术研发人员：G·萨维奥兹，
申请(专利权)人：雀巢产品技术援助有限公司，
类型：发明
国别省市：瑞士,CH