The invention discloses a blue mountain flavor coffee formula and its production process. The raw materials are as follows: white granulated sugar 2_3, vegetable fat 1_2, food additive 1_2, edible salt 1_2, coffee powder 8_10, maltodextrin 1_2, cocoa powder 1_2, pure water 3_4. The invention provides a blue mountain flavor coffee formula and its production process, through white granulated sugar, coffee powder 8_10, maltodextrin 1_2, cocoa powder 1_2, pure water 3_ The blending of vegetable fat powder, food additives, edible salt, coffee powder, maltodextrin, cocoa powder and pure water makes the corresponding coffee as sweet, sour and bitter as possible to fit Blue Mountain coffee, and on this basis, improves the corresponding taste of coffee, reduces the corresponding production costs, so that consumers can enjoy Blue Mountain coffee close to Blue Mountain coffee at a very small cost. Flavor coffee greatly improves the use function of the Blue Mountain flavor coffee formula, guarantees its use effect and benefit, and is suitable for wide promotion.
【技术实现步骤摘要】
一种蓝山风味咖啡配方及其制作工艺
本专利技术涉及咖啡制作
,具体为一种蓝山风味咖啡配方及其制作工艺。
技术介绍
蓝山咖啡,是指由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡。其中依档次又分为牙买加蓝山咖啡和牙买加高山咖啡,蓝山山脉位于牙买加岛东部,因该山在加勒比海的环绕下,每当天气晴朗的日子,太阳直射在蔚蓝的海面上,山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒,故而得名。蓝山最高峰海拔2256米,是加勒比地区的最高峰,也是著名的旅游胜地。这里地处地震带,拥有肥沃的火山土壤,空气清新,没有污染,气候湿润,终年多雾多雨,这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡,同时也造就了世界上价格第二高的咖啡。此种咖啡拥有所有好咖啡的特点,不仅口味浓郁香醇,而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美,所以完全不具苦味,仅有适度而完美的酸味,但是正是因为蓝山咖啡的名气较大,这也造就了相应的蓝山咖啡价格高昂,对于普通消费者而言,要想享用到相应的正宗的蓝山咖啡往往需要付上一定的代价,十分的不合算,存在相应的局限性。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种蓝山风味咖啡配方及其制作工艺,以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的,本专利技术提供如下技术方案:一种蓝山风味咖啡配方,其原料按重量份如下:白砂糖2-3份,植脂末1-2份,食品添加剂1-2份,食用盐1-2份,咖啡粉8-10份,麦芽糊精1-2份,可可粉1-2份,纯净水3-4份。优选的,所述植脂末为低脂植脂末,所述植脂末的成分包括:葡萄糖浆、食用氯化植物油、乳粉、酪蛋白酸钠、单双甘油脂肪酸酯、磷酸氢二钾以及二氧化硅。优选的,所述食品添加剂的主要成分 ...
【技术保护点】
1.一种蓝山风味咖啡配方,其特征在于:其原料按重量份如下:白砂糖2‑3份,植脂末1‑2份,食品添加剂1‑2份,食用盐1‑2份,咖啡粉8‑10份,麦芽糊精1‑2份,可可粉1‑2份,纯净水3‑4份。
【技术特征摘要】
1.一种蓝山风味咖啡配方,其特征在于:其原料按重量份如下:白砂糖2-3份,植脂末1-2份,食品添加剂1-2份,食用盐1-2份,咖啡粉8-10份,麦芽糊精1-2份,可可粉1-2份,纯净水3-4份。2.根据权利要求1所述的一种蓝山风味咖啡配方,其特征在于:所述植脂末为低脂植脂末,所述植脂末的成分包括:葡萄糖浆、食用氯化植物油、乳粉、酪蛋白酸钠、单双甘油脂肪酸酯、磷酸氢二钾以及二氧化硅。3.根据权利要求1所述的一种蓝山风味咖啡配方,其特征在于:所述食品添加剂的主要成分包括食用香精,相应的食用香精选用水溶性香精。4.根据权利要求1所述的一种蓝山风味咖啡配方,其特征在于:所述可可粉选用低脂可可粉。5.根据权利要求1所述的一种蓝山风味咖啡配方,其特征在于:所述麦芽糊精的原料采用小麦淀粉。6.根据权利要求1所述的一种蓝山风味咖啡配方,其特征在于:所述咖啡粉是选用阿拉比卡咖啡豆磨制而成。7.一种根据权利要求1-6任意一项所述的蓝山风味咖啡制作工艺,其特征在于:具体包括如下步骤:S1、将相应的白砂糖、植脂末、食品添加剂、食用盐、咖啡粉、麦芽糊精、可可粉以及纯净水按比例进行相应的称重以备选用;S2、依次将植脂末、食品添加...
【专利技术属性】
技术研发人员:赵春,
申请(专利权)人:安徽咖力士咖啡食品有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽,34
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