一种方便黑米粥及其制备和食用方法技术

本发明专利技术公开一种方便黑米粥及其制备和食用方法，所述方便黑米粥包括粥体料、配料包和果脯包，所述粥体、配料包和果脯包均为独立包装，其中，所述粥体料包括15～22质量份的复配挤压米粉，所述复配挤压米粉为黑米粉、籼米粉和糯米粉混合后经挤压膨化制成的挤压米粉；所述配料包包括3.5～4.5质量份的糖粉、0.5～0.8质量份的果胶粉以及3～5质量份的豆奶粉；所述果脯包包括4～5质量份的果脯。本发明专利技术以复配挤压米粉作为方便粥的粥体料，其中复配挤压米粉由黑米粉、籼米粉和糯米粉混合后经挤压膨化制成，制作工艺简单，且便于即时冲调，而且作为主要原料的黑米粉、籼米粉和糯米粉均为粉料而非颗粒完整的米粒，选用碎米进行制作即可，极大地降低了所述方便粥的生产成本。

A convenient black rice porridge and its preparation and edible method

The invention discloses a convenient black rice porridge and its preparation and eating method. The convenient black rice porridge includes porridge material, ingredient bag and preserved fruit bag. The porridge, ingredient bag and preserved fruit bag are independently packaged. The porridge material includes 15-22 portions of compound extruded rice powder, which is made of black rice powder, indica rice powder and glutinous rice powder mixed and extruded. The ingredient package comprises 3.5 to 4.5 parts of sugar powder, 0.5 to 0.8 parts of pectin powder and 3 to 5 parts of soybean milk powder, and the preserved bag comprises 4 to 5 parts of preserved fruit. The invention takes compound extruded rice flour as porridge material for convenient porridge, in which the compound extruded rice flour is made by mixing black rice flour, indica rice flour and glutinous rice flour and extruded and expanded. The production process is simple, and it is convenient for instant mixing. The black rice flour, indica rice flour and glutinous rice flour as main raw materials are all powders rather than complete granular rice granules, and can be produced by choosing crushed rice, which greatly reduces the production cost. The production cost of the convenient porridge is described.

【技术实现步骤摘要】
一种方便黑米粥及其制备和食用方法
本专利技术涉及食品加工
，特别涉及一种方便黑米粥及其制备和食用方法。
技术介绍
粥是一种非常常见的食品，其具有易消化、口感多样、营养性高等特点，目前通用的制作粥的方法都是现煮，即在需要熬制粥的时候，现场量取用于煮粥的原料，然后加水进行熬制，而为了保证粥的黏度和稠度，通常需要熬制相当长的时间，费时费力。近年来市场上兴起了一种速食方便粥，调制方便，解决了传统粥制品熬制费时费力的问题，但是现有速食方便粥的制作工艺复杂，而且成本较高。
技术实现思路
本专利技术的主要目的是提出一种方便黑米粥及其制备和食用方法，旨在简化方便粥的制作工艺，降低方便粥的生产成本。为实现上述目的，本专利技术提出的一种方便黑米粥，包括粥体料、配料包和果脯包，所述粥体料、配料包和果脯包均为独立包装，其中，所述粥体料包括15～22质量份的复配挤压米粉，所述复配挤压米粉为黑米粉、籼米粉和糯米粉混合后经挤压膨化制成的挤压米粉；所述配料包包括3.5～4.5质量份的糖粉、0.5～0.8质量份的果胶粉以及3～5质量份的豆奶粉；所述果脯包包括4～5质量份的果脯。优选地，所述复配挤压米粉中的黑米粉、籼本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种方便黑米粥，其特征在于，包括粥体料、配料包和果脯包，所述粥体料、配料包和果脯包均为独立包装，其中，所述粥体料包括15～22质量份的复配挤压米粉，所述复配挤压米粉为黑米粉、籼米粉和糯米粉混合后经挤压膨化制成的挤压米粉；所述配料包包括3.5～4.5质量份的糖粉、0.5～0.8质量份的果胶粉以及3～5质量份的豆奶粉；所述果脯包包括4～5质量份的果脯。

【技术特征摘要】
1.一种方便黑米粥，其特征在于，包括粥体料、配料包和果脯包，所述粥体料、配料包和果脯包均为独立包装，其中，所述粥体料包括15～22质量份的复配挤压米粉，所述复配挤压米粉为黑米粉、籼米粉和糯米粉混合后经挤压膨化制成的挤压米粉；所述配料包包括3.5～4.5质量份的糖粉、0.5～0.8质量份的果胶粉以及3～5质量份的豆奶粉；所述果脯包包括4～5质量份的果脯。2.如权利要求1所述的方便黑米粥，其特征在于，所述复配挤压米粉中的黑米粉、籼米粉和糯米粉的质量比为(5～6):(2～3):(2～3)。3.如权利要求1所述的方便黑米粥，其特征在于，所述果脯包括红枣干、桂圆干、荔枝干、芒果干和葡萄干中的至少一种。4.一种如权利要求1至3任意一项所述的方便黑米粥的制备方法，其特征在于，包括粥体料的制备、配料包的制备以及果脯包的制备，其中，所述粥体料的制备方法包括复配挤压米粉的制备，所述复配挤压米粉的制备方法包括以下步骤：将黑米粉、籼米粉和糯米粉混合后，经过挤压膨化制成挤压米；将挤压米粉碎后过筛，得复配挤压米粉。5.如权利要求4所述的方便黑米粥的制备方法，其特征在于，将黑米粉、籼米粉和糯米粉混合后，经过挤压膨化制成挤压米...

【专利技术属性】
技术研发人员：沈汪洋，苟青松，王展，李芳，刘零怡，
申请(专利权)人：武汉轻工大学，
类型：发明
国别省市：湖北,42