一种脱脂花生代餐棒及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种脱脂花生代餐棒及其制备方法，所述脱脂花生代餐棒包括以下质量的原料：脱脂花生仁28～32g、山药粉8～12g、脱脂花生粉8～12g、木糖醇10～13g、花生香精3～5g、小苏打0.3～0.5g、南瓜籽5～8g以及纯净水17.5～37.7g。本发明专利技术以脱脂花生仁为主要食材，再辅以山药粉、脱脂花生粉、南瓜籽、木糖醇、花生香精、小苏打等丰富食材与安全添加剂，所制得的脱脂花生代餐棒营养丰富，口感良好，相较于传统代餐棒降低了含糖量和脂肪含量，也减少了防腐剂等的添加，是一种既能满足健康需求，也能适宜于有减脂需求的人群食用，为消费者提供更健康的选择。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工，具体涉及一种脱脂花生代餐棒及其制备方法。

技术介绍

1、随着健康饮食的理念深入人心，消费者对于食品的品质与健康属性提出了更高的要求。传统代餐棒多以燕麦、大豆为主料，辅以全麦粉、奇亚籽、亚麻籽等为原材料制成，营养价值较低，脂肪、糖分含量偏高，且为延长保质期添加较多防腐剂等添加剂，难以满足当下追求健康、减脂人群的需求。

2、花生，亦称“落花生”、“长生果”，营养价值高，蛋白质含量为24～36％，涵盖人体生长与代谢必需的全部氨基酸，是优质植物蛋白质的重要来源。除了这些宏量营养素，花生还富含维生素、酚类、白藜芦醇等微量营养素，这些营养素具有抗氧化、抗菌、抗炎和抗癌等特性。然而，由于花生脂肪含量高达38～60％，长期食用会导致肥胖和诱发多种慢性疾病，不能契合当代消费者对于营养健康饮食的要求。

技术实现思路

1、本专利技术的主要目的是提出一种脱脂花生代餐棒及其制备方法，旨在金价传统代餐棒营养价值较低，脂肪、糖分含量偏高的问题。

2、为实现上述目的，本专利技术提出一种脱脂花生本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种脱脂花生代餐棒，其特征在于，所述脱脂花生代餐棒包括以下质量的原料：

2.一种如权利要求1所述的脱脂花生代餐棒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

3.如权利要求2所述的脱脂花生代餐棒的制备方法，其特征在于，步骤S10包括：

4.如权利要求3所述的脱脂花生代餐棒的制备方法，其特征在于，所述中火烘干过程的微波炉功率为450～550W、烘干时间为100～150s。

5.如权利要求3所述的脱脂花生代餐棒的制备方法，其特征在于，所述破碎过程的破壁机功率为450～550W、破碎时间为25～35s。

6.如权利要求2所述的脱脂花生代...

【技术特征摘要】

1.一种脱脂花生代餐棒，其特征在于，所述脱脂花生代餐棒包括以下质量的原料：

2.一种如权利要求1所述的脱脂花生代餐棒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

3.如权利要求2所述的脱脂花生代餐棒的制备方法，其特征在于，步骤s10包括：

4.如权利要求3所述的脱脂花生代餐棒的制备方法，其特征在于，所述中火烘干过程的微波炉功率为450～550w、烘干时间为100～150s。

5.如权利要求3所述的脱脂花生代餐棒的制备方法，其特征在于，所述破碎过程的破壁...

【专利技术属性】
技术研发人员：洪坤强，蔡欢，杨俊鹏，方石明，何东平，龚民华，张星河，陈东，殷乐，
申请(专利权)人：武汉轻工大学，
类型：发明
国别省市：