The invention belongs to the technical field of food processing, and relates to a preparation method of yam flour additive powder. The preparation step is to wash fresh yam flour with clear water, peel off the skin of yam and cut it into thin slices before boiling, then put the hot-boiled yam slices into the oven to bake yam dried products, and finally grind the dried yam into powder to obtain the finished product of yam flour additive powder. The preparation method is simple, the raw material processing is convenient, the product has high health and nutritional value, and the preparation is environmentally friendly.
【技术实现步骤摘要】
一种山药面食添加粉的制备方法
：本专利技术属于食品加工
，涉及一种以山药为主要原料制备用于面食产品的添加粉的方法，特别是一种山药面食添加粉的制备方法。
技术介绍
：面食就是用面粉制作的食品的总称，中国的面食历史悠久，风味各异，品种繁多，随着炊具和灶具的不断改进，面食的原料、制法、品种日益丰富，出现很多大众化风味小吃；山药是一种常见的药食同源食材，其所含丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶以及薯蓣皂苷等多种营养成分，其中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物质，补而不腻，香而不燥，是历代医家盛赞的理虚之要药，山药味甘，性平，归肺、脾、肾经，补脾，养肺，固精，益精；山药还有健脾益胃助消化，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用，临床上常与胃肠饮用同治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等症；山药还有延年益寿有的作用，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，取得益智安神，延年益寿的功效；将山药经过合理处理加工制备成营养丰富的面食产品添加粉，既可作为主食食用，还补充人体必需的多种营养物质营，又能起到养...
【技术保护点】
1.一种山药面食添加粉的制备方法，其制备步骤为：(1)选取山药先用清水洗净，再将山药的外皮剥除，然后将其切制成厚度为1～3mm的薄片状，再放入温度为80～95℃的热水中烫煮3～5分钟，捞出沥干水分后，自然冷却至室温，备用；(2)再将山药均匀的摆到烤盘上，然后放入烘箱控制温度90—110℃烘烤30—40分钟至山药的含水量低于6％后，取出并自然冷却；(3)将山药干放入粉碎机内，磨成粉状，细度控制在100～200目，装袋密封即得山药面食添加粉。
【技术特征摘要】
1.一种山药面食添加粉的制备方法，其制备步骤为：(1)选取山药先用清水洗净，再将山药的外皮剥除，然后将其切制成厚度为1～3mm的薄片状，再放入温度为80～95℃的热水中烫煮3～5分钟，捞出沥干水分后，自然冷却至室温，备用...
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