一种柑橘的保鲜方法技术

本发明专利技术提供一种柑橘的保鲜方法，涉及果蔬保鲜技术技术领域，本发明专利技术的柑橘的保鲜方法包括以下步骤：(1)原料初选、预处理；(2)熏蒸；(3)制备保鲜剂；(4)浸泡以及(5)晾干储藏；本发明专利技术的柑橘的保鲜方法可以延长柑橘的保质期且不影响柑橘的口感、甜度和色泽，实现对柑橘的保鲜，大大增强了柑橘的抗病能力，提高良品率，延缓腐烂速度。

A Fresh-keeping Method of Citrus

The invention provides a fresh-keeping method for citrus, which relates to the technical field of fruit and vegetable preservation. The fresh-keeping method of the invention includes the following steps: (1) raw material selection and pretreatment; (2) fumigation; (3) preparation of fresh-keeping agent; (4) soaking and (5) drying storage; the fresh-keeping method of the invention can prolong the quality period of Citrus without affecting the taste, sweetness and color of citrus; Preservation of Citrus has greatly enhanced the disease resistance of citrus, increased the yield of good products and delayed the decay rate.

【技术实现步骤摘要】
一种柑橘的保鲜方法
本专利技术涉及果蔬保鲜技术
，具体涉及一种柑橘的保鲜方法。
技术介绍
柑橘是一种生长于南方，产量最大的水果之一，新鲜柑橘收获后运往世界各地的过程中仍进行着复杂的生理变化，生物变化和物理变化，保持柑橘持久新鲜不腐烂非常重要。随着人们生活水平的提升，人们对反季果蔬的需要也不断攀升。现阶段柑橘主要采用低温方式进行保鲜和运输，运输周期短，运输过程产品损伤大，成本高。因此，如何延长了产品保藏时间和运输周期而且减小了产品运输损伤，降低了销售成本，为本专利技术需要解决的问题。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术的目的在于提供一种柑橘的保鲜方法，本专利技术的柑橘的保鲜方法可以延长柑橘的保质期且不影响柑橘的口感、甜度和色泽，实现对柑橘的保鲜，大大增强了柑橘的抗病能力，提高良品率，延缓腐烂速度。为了解决上述技术问题，本专利技术采用了如下的技术方案：一种柑橘的保鲜方法，包括以下步骤：(1)原料初选、预处理：将无干枯、无损伤、无病害的柑橘置于超声波清洗槽中进行清洗处理，然后浸入0.1％的次氯酸钠溶液中消毒1-2min，取出后用无菌水将果实表面的次氯酸钠清洗，并晾干；(2)熏本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种柑橘的保鲜方法，其特征在于，所述柑橘的保鲜方法包括以下步骤：(1)原料初选、预处理：将无干枯、无损伤、无病害的柑橘置于超声波清洗槽中进行清洗处理，然后浸入0.1％的次氯酸钠溶液中消毒1‑2min，取出后用无菌水将果实表面的次氯酸钠清洗，并晾干；(2)熏蒸：对柑橘进行1‑MCP熏蒸，1‑MCP熏蒸的剂量为0.1‑2μL/L；(3)制备保鲜剂：按重量份计，组成保鲜剂的成分如下：蔗糖酯8‑16份、茶多酚5‑10份、蜂胶2‑6份、干酪素3‑8份、制霉菌素3‑8份、柠檬精油4‑8份、中药多糖6‑12份、橘皮超临界提取物3‑5份和无菌水120‑180份；所述保鲜剂通过以下方法得到：在搅拌器中加入无...

【技术特征摘要】
1.一种柑橘的保鲜方法，其特征在于，所述柑橘的保鲜方法包括以下步骤：(1)原料初选、预处理：将无干枯、无损伤、无病害的柑橘置于超声波清洗槽中进行清洗处理，然后浸入0.1％的次氯酸钠溶液中消毒1-2min，取出后用无菌水将果实表面的次氯酸钠清洗，并晾干；(2)熏蒸：对柑橘进行1-MCP熏蒸，1-MCP熏蒸的剂量为0.1-2μL/L；(3)制备保鲜剂：按重量份计，组成保鲜剂的成分如下：蔗糖酯8-16份、茶多酚5-10份、蜂胶2-6份、干酪素3-8份、制霉菌素3-8份、柠檬精油4-8份、中药多糖6-12份、橘皮超临界提取物3-5份和无菌水120-180份；所述保鲜剂通过以下方法得到：在搅拌器中加入无菌水，加热至70-90℃，将蔗糖酯、茶多酚、蜂胶、干酪素、制霉菌素和柠檬精油依次加入到无菌水中，持续搅拌20-30分钟，保持温度为70℃以上，接着加入中药多糖，搅拌10-15分钟，降温至60-68℃，再加入橘皮超临界提取物搅拌直至混合均匀，然后放置于3-5℃的环境下冷藏，待用。(4)浸泡：将柑橘放入上述配置好的所述柑橘保鲜剂中，浸泡20-30秒，捞出晾干；(5)晾干储藏：将经过步骤(4)处理后的果实置于通风库房中预贮，预贮2-3天，然后用含有纳米二氧化钛和无机纳米抗菌剂的保鲜袋包装即可。2.根据权利要求1所述的一种柑橘的保鲜方法，其特征在于，所述步骤(2)中的熏蒸是在室温下进行，熏蒸时间为12-24h。3.根据权利要求1所述的一种柑橘的保鲜方法，其特征在于，所述橘皮超临界提取物通过以下方法得到：将柑橘去皮取新鲜橘皮，粉碎至25-35目，置于二氧化碳萃取釜中，在26-30MPa、4...

【专利技术属性】
技术研发人员：贵仁君，
申请(专利权)人：靖西海越农业有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45