一种松萝荆芥花复合茶精的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种松萝荆芥花复合茶精的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：所述的松萝荆芥花复合茶精，采用松萝为原料，经润料、蒸青，去除原料中的青涩气味，采用破壁粉碎、逆流提取，有效避免原料中营养成分的流失，提高原料的利用率；加入荆芥花为辅料，使原料既保留了原有的清香，也增加了荆芥花的香味，改善了成品茶精的口感，还具有清热解毒，止咳化痰等保健作用。

【技术实现步骤摘要】
一种松萝荆芥花复合茶精的制作方法
本专利技术涉及一种茶精的制作方法，尤其是涉及一种松萝荆芥花复合茶精的制作方法。
技术介绍
松萝，又名：女萝、松落、龙须草、关公须、天蓬草等，属地衣门，松萝科植物，生于深山的老树枝干或高山岩石上，成悬垂条丝状，富含有抗菌物质，其中松萝酸之抗菌作用尤为突出，有清肝化痰，止血解毒之用。松萝味微苦，性平，《全国中草药汇编》：“清热解毒，止咳化痰。用于肺结核(多用松萝酸的钠盐)、慢性支气管炎、外用治创伤感染等病状。”荆芥，别名：香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏，是唇形科，荆芥属多年生植物，用其干燥茎叶和花穗入药。鲜嫩芽小儿镇静最佳，荆芥叶黄绿色，茎方形微带紫色，横切面黄白色，穗子稍黑紫黄绿色。味平，性温，无毒，清香气浓。荆芥为发汗，解热药，是中华常用草药之一，能镇痰、祛风、凉血。治流行感冒，头疼寒热发汗，呕吐。松萝经常作为观赏性植物，市场开发产品较少，采用松萝、荆芥花为原料，将其加工成松萝荆芥花复合茶精，未见有相关报道，实现对原料的综合利用，提高其营养价值和经济价值，同时也为松萝和荆芥花产品的深加工开辟了一条新的途径。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种松萝荆芥花复合茶精的制作方法，本方法工艺稳定、操作简单、易于掌握，将松萝、荆芥花制作成营养丰富、饮用方便的茶精，不仅丰富了产品种类，而且提高了松萝、荆芥花的经济价值。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种松萝荆芥花复合茶精的制作方法，其特征是，所述的制作方法采用以下步骤：（1）润料：采摘新鲜的松萝、白兰花、金盏菊和柚子花，用清水清洗去杂，取7kg的松萝、2.5kg的白兰花、1.2kg的金盏菊和0.8kg的柚子花，混合均匀，制得原料；将原料置于其重量1.5倍的浓度为0.4%的柠檬酸溶液中，加入适量的蜂蜜，浸泡3h后，捞出，摊开晾干；（2）蒸青：晾干后的原料经高炉蒸汽处理，温度为120℃，时间为15分钟，去除青气味，然后拿出摊开冷却；（3）破壁粉碎：将蒸青后的原料低温烘干后，进行破壁粉碎，粉碎细度为60目，温度为50℃，相对湿度保持在22%，得到松萝复合粉；（4）逆流提取：采用多级连续逆流提取机，一端加入35℃软化水，另一端加入松萝复合粉，实现多级连续逆流提取，初提取阶段设置温度为38℃，时间为10min；深提取阶段设置温度为48℃，时间为20min；渗洗阶段提取温度为55℃，时间为3min，制得松萝提取液；（5）荆芥花预处理：取新鲜优质的荆芥花、枸杞叶、绿茶和杜仲叶，经淋洗、杀青后，取3kg的荆芥花、1.5kg的枸杞叶、1kg的绿茶和0.6kg的杜仲叶，经破碎处理后，加入其重量8倍的纯净水进行磨浆，再加入其重量0.7%的纤维素酶、0.4%的果胶酶和0.2%的半纤维素酶，混合均匀，加热至42℃，联合水解55min，制得荆芥花水解物；（6）混合：取40重量份的松萝提取液、25重量份的荆芥花水解物，再加入20重量份的百香果汁、10重量份的甘草液和5重量份的玉竹粉，混合均匀后，得到混合液，将混合液置于温度为38℃、压力为22Mpa的条件下进行均质，均质2次；（7）低温浓缩：将均质后的混合液进行真空低温浓缩，在压力0.12MPa、温度46℃条件下，浓缩至相对密度0.55g/cm3的浓缩液；（8）固化：将浓缩液进行微波低温真空干燥，在微波功率420W、温度36℃、真空度18Pa条件下干燥50分钟，经粉碎后，制得松萝荆芥花复合茶精；（9）包装：将松萝荆芥花复合茶精整理后，用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。有益效果：本专利技术方法采用松萝为原料，经润料、蒸青，去除原料中的青涩气味，采用破壁粉碎、逆流提取，有效避免原料中营养成分的流失，提高原料的利用率；加入荆芥花为辅料，使原料既保留了原有的清香，也增加了荆芥花的香味，改善了成品茶精的口感，还具有清热解毒，止咳化痰等保健作用。具体实施方式实施例1：一种松萝荆芥花复合茶精的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步骤：（1）润料：采摘新鲜的松萝、金银花、腊梅花和罗汉果花，用清水清洗去杂，取10kg的松萝、4kg的金银花、2kg的腊梅花和1.5kg的罗汉果花，混合均匀，制得原料；将原料置于其重量5倍的浓度为0.65%的柠檬酸溶液中，加入适量的维生素C，浸泡6h后，捞出，摊开晾干；（2）蒸青：晾干后的原料经高炉蒸汽处理，温度为100℃，时间为20分钟，去除青气味，然后拿出摊开冷却；（3）破壁粉碎：将蒸青后的原料低温烘干后，进行破壁粉碎，粉碎细度为120目，温度为35℃，相对湿度保持在15%，得到松萝复合粉；（4）逆流提取：采用多级连续逆流提取机，一端加入28℃软化水，另一端加入松萝复合粉，实现多级连续逆流提取，初提取阶段设置温度为30℃，时间为10min；深提取阶段设置温度为45℃，时间为20min；渗洗阶段提取温度为50℃，时间为7min，制得松萝提取液；（5）荆芥花预处理：取新鲜优质的荆芥花、垂盆草叶、红茶和明目叶，经淋洗、杀青后，取5kg的荆芥花、2kg的垂盆草叶、1.4kg的红茶和0.6kg的明目叶，经破碎处理后，加入其重量6倍的纯净水进行磨浆，再加入其重量0.45%的纤维素酶、0.22%的果胶酶和0.03%的半纤维素酶，混合均匀，加热至36℃，联合水解50min，制得荆芥花水解物；（6）混合：取40重量份的松萝提取液、30重量份的荆芥花水解物，再加入15重量份的榅桲汁、8重量份的麦芽糖浆和7重量份的荔枝核粉，混合均匀后，得到混合液，将混合液置于温度为42℃、压力为18Mpa的条件下进行均质，均质2次；（7）低温浓缩：将均质后的混合液进行真空低温浓缩，在压力0.16MPa、温度35℃条件下，浓缩至相对密度0.45g/cm3的浓缩液；（8）固化：将浓缩液进行微波低温真空干燥，在微波功率500W、温度38℃、真空度32Pa条件下干燥45分钟，经粉碎后，制得松萝荆芥花复合茶精；（9）包装：将松萝荆芥花复合茶精整理后，用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。实施例2：一种松萝荆芥花复合茶精的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步骤：（1）润料：采摘新鲜的松萝、佛手花、葛花和刺槐花，用清水清洗去杂，取8kg的松萝、2.5kg的佛手花、2kg的葛花和1.5kg的刺槐花，混合均匀，制得原料；将原料置于其重量6倍的浓度为0.25%的柠檬酸溶液中，加入适量的蜂蜜，浸泡5h后，捞出，摊开晾干；（2）蒸青：晾干后的原料经高炉蒸汽处理，温度为135℃，时间为5分钟，去除青气味，然后拿出摊开冷却；（3）破壁粉碎：将蒸青后的原料低温烘干后，进行破壁粉碎，粉碎细度为100目，温度为35℃，相对湿度保持在28%，得到松萝复合粉；（4）逆流提取：采用多级连续逆流提取机，一端加入36℃软化水，另一端加入松萝复合粉，实现多级连续逆流提取，初提取阶段设置温度为38℃，时间为12min；深提取阶段设置温度为50℃，时间为15min；渗洗阶段提取温度为58℃，时间为3min，制得松萝提取液；（5）荆芥花预处理：取新鲜优质的荆芥花、胡柚叶、苦丁茶和地骨皮，经淋洗、杀青后，取3kg的荆芥花、1.5kg的胡柚叶、0.5kg的苦丁茶和1.2kg的地骨皮，经破碎处理后，加入其重量8倍的纯净水进行磨浆，再加入其重量0.6本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种松萝荆芥花复合茶精的制作方法，其特征是，所述的制作方法采用以下步骤：（1）润料：采摘新鲜的松萝、白兰花、金盏菊和柚子花，用清水清洗去杂，取7kg的松萝、2.5kg的白兰花、1.2kg的金盏菊和0.8kg的柚子花，混合均匀，制得原料；将原料置于其重量1.5倍的浓度为0.4%的柠檬酸溶液中，加入适量的蜂蜜，浸泡3h后，捞出，摊开晾干；（2）蒸青：晾干后的原料经高炉蒸汽处理，温度为120℃，时间为15分钟，去除青气味，然后拿出摊开冷却；（3）破壁粉碎：将蒸青后的原料低温烘干后，进行破壁粉碎，粉碎细度为60目，温度为50℃，相对湿度保持在22%，得到松萝复合粉；（4）逆流提取：采用多级连续逆流提取机，一端加入35℃软化水，另一端加入松萝复合粉，实现多级连续逆流提取，初提取阶段设置温度为38℃，时间为10min；深提取阶段设置温度为48℃，时间为20min；渗洗阶段提取温度为55℃，时间为3min，制得松萝提取液；（5）荆芥花预处理：取新鲜优质的荆芥花、枸杞叶、绿茶和杜仲叶，经淋洗、杀青后，取3kg的荆芥花、1.5kg的枸杞叶、1kg的绿茶和0.6kg的杜仲叶，经破碎处理后，加入其重量8倍的纯净水进行磨浆，再加入其重量0.7%的纤维素酶、0.4%的果胶酶和0.2%的半纤维素酶，混合均匀，加热至42℃，联合水解55min，制得荆芥花水解物；（6）混合：取40重量份的松萝提取液、25重量份的荆芥花水解物，再加入20重量份的百香果汁、10重量份的甘草液和5重量份的玉竹粉，混合均匀后，得到混合液，将混合液置于温度为38℃、压力为22Mpa的条件下进行均质，均质2次；（7）低温浓缩：将均质后的混合液进行真空低温浓缩，在压力0.12MPa、温度46℃条件下，浓缩至相对密度0.55g/cm3的浓缩液；（8）固化：将浓缩液进行微波低温真空干燥，在微波功率420W、温度36℃、真空度18Pa条件下干燥50分钟，经粉碎后，制得松萝荆芥花复合茶精；（9）包装：将松萝荆芥花复合茶精整理后，用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。...

【技术特征摘要】
1.一种松萝荆芥花复合茶精的制作方法，其特征是，所述的制作方法采用以下步骤：（1）润料：采摘新鲜的松萝、白兰花、金盏菊和柚子花，用清水清洗去杂，取7kg的松萝、2.5kg的白兰花、1.2kg的金盏菊和0.8kg的柚子花，混合均匀，制得原料；将原料置于其重量1.5倍的浓度为0.4%的柠檬酸溶液中，加入适量的蜂蜜，浸泡3h后，捞出，摊开晾干；（2）蒸青：晾干后的原料经高炉蒸汽处理，温度为120℃，时间为15分钟，去除青气味，然后拿出摊开冷却；（3）破壁粉碎：将蒸青后的原料低温烘干后，进行破壁粉碎，粉碎细度为60目，温度为50℃，相对湿度保持在22%，得到松萝复合粉；（4）逆流提取：采用多级连续逆流提取机，一端加入35℃软化水，另一端加入松萝复合粉，实现多级连续逆流提取，初提取阶段设置温度为38℃，时间为10min；深提取阶段设置温度为48℃，时间为20min；渗洗阶段提取温度为55℃，时间为3min，制得松萝提取液；（5）荆芥花预处理：取新鲜优质的荆芥花、枸杞...

【专利技术属性】
技术研发人员：汪国胜，陈明鑫，
申请(专利权)人：安徽智联管理咨询有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34